北师大版生物七下8．1《人类的食物》课件（共32张PPT）

(共32张PPT)



































北师大版生物学七年级下册
第1节 人类的食物
第4单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养
第1节 人类的食物






第4单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养
教学目标
⒈说出人体需要的主要营养成分。
⒉尝试分析食物中的营养成分。
⒊举例说出各种营养成分对人体的重要作用。

第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物

教学重点
⒈说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。
⒉活动“探究食物中的营养成分”。
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物

教学难点
⒈用化学方法检测蛋白质和维生素C。
⒉蛋白质和维生素对人体的重要作用。
⒊活动“探究食物中的营养成分”。
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物

知识框架
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物





人体需要的营养成分
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物








哪些食物中含有糖类？
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
糖的主要来源是谷类和薯类
哪些食物中含有脂肪？
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油
哪些食物中含有蛋白质？
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类
哪些食物中含有维生素？
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
维生素的主要来源是蔬菜和水果
主要营养成分的检测方法
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
营养物质 检测方法 实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素C
烘烤固体食物 试管壁有水珠
燃烧固体食物 剩余白色灰粉
在白纸上挤压 纸上留下油渍
滴碘的稀溶液 呈现蓝色反应
滴双缩脲试剂 呈现紫色反应
加碘的淀粉液 呈现褪色反应
结构框架
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物













营养成分的重要作用
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物


营养成分的重要作用——水
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
水占人体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分，体内的养分等物质必须溶解在水中才能运输到身体的各个部分。

营养成分的重要作用——无机盐
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
无机盐是人体某些组织、器官的重要成分，虽然仅占人体体重的4%左右，担其作用十分重要。
钙、磷构成骨骼和牙，儿童缺钙——佝偻病，老年人缺钙——骨质疏松症；
铁构成血红蛋白，缺铁——缺铁性贫血


营养成分的重要作用——维生素
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物

维生素不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。
动物性食物中含有维生素 A，植物性食物含有胡萝卜素，在体内可转化为维生素 A。
夜盲症——缺维生素 A
佝偻病——缺维生素 D
脚气病——缺维生素 B1
口角炎、皮炎——缺维生素 B2
坏血病——缺维生素 C

营养成分的重要作用——糖类
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
糖类主要包括无甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖、葡萄糖等，是人体最主要的能源物质，也是构成细胞的成分。人体各项生命活动所需能量的70%左右来自于糖类。

营养成分的重要作用——脂肪
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
脂肪是供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体，与体温调节有关。

营养成分的重要作用——蛋白质
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
儿童缺乏蛋白质会发育不良、生长迟滞；
成人缺乏蛋白质会出现贫血、肌肉萎缩等。

绝色植物合成的有机物是动物和人类的食物来源。
食物中的营养成分主要包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物；糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
食物中的各种营养成分对人体都有十分重要的作用。
体内的养分等物质必须溶解在水中才能运输到身体各个部分。
人体内的无机盐是人体某些组织、器官的重要成分。
糖类是人体最重要的能源物质。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
脂肪通常作为储备的能源物质在体内储存。
人体需要多种维生素，一旦缺乏会导致多种疾病。

知识归纳
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
⒈我们日常食用的米面等食物中，含量最多的营养物质是(???)
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
课堂练习
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
C

⒉正常生长发育的青少年需要大量的蛋白质，应该多吃下列哪种食物?(???)
A.水果
B.大米
C.疏菜
D.瘦肉

课堂练习
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
D
⒊小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，医生说是坏血病，他体内缺少（ ）
A.维生素D
B.维生素C
C.维生素B
D.维生素A

课堂练习
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
B
⒋牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。?
A.维生素A、钙
B.蛋白质、糖类
C.蛋白质、钙
D.维生素A、糖类

课堂练习
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
C
⒌小红患了贫血，体内可能缺乏（ ）。
A.铁或磷
B.钙
C.锌
D.碘
课堂练习
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
A

⒍同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（ ）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
课堂练习
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
B

⒎既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（??）。
A.蛋白质
B.水
C.维生素
D.糖类
课堂练习
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
C

⒏刘平一到黄昏就看不清东西，其原因可能是由于他的体内缺乏(? ?)。
A、维生素C
B、维生素D
C、维生素A
D、维生素B1
课堂练习
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
C

⒐地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（ ）
A.含钙的无机盐
B.含铁的无机盐
C.含碘的无机盐
D.含锌的无机盐

课堂练习
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物

C
⒑在日常所吃的食物中，对青少年骨骼发育最有利的食物是（ ）
A.鱼和水果
B.胡萝卜和玉米
C.稻米和猪肝
D.鸡蛋和虾米
课堂练习
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物

D



































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