北师大版生物七下8．2《食物的消化和营养物质的吸收》课件（共60张PPT）

(共148张PPT)
第二节 食物的消化和
营养物质的吸收


消化系统的组成及功能
消化系统的组成：
消化管：
消化腺：
口，
咽，
食管，
胃，
小肠，
大肠，
肛门。
胃腺，
肝脏，
肠腺，
胰腺。
唾液腺，
口腔
咽
胃
小肠
大肠
肛门
食管
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺
消化腺
唾液腺：腮腺、舌下腺、颌下腺
胃腺：可产生胃液
胰脏：分泌胰液
肠腺：分泌肠液
肝脏：最大的腺体，分泌胆汁。胆汁无
消化酶，有乳化脂肪的作用。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝
胰
消化管
消化腺
胃腺
肠腺
消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.
食物的通道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
消化和吸收的主要场所
暂时贮存粪便
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
人体最大的消化腺,分泌胆汁
分泌胰液
分泌小肠液
分泌盐酸和胃蛋白酶
排出粪便
一. 消化系统的组成及功能
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
【小资料】透析袋
透析袋是一种半透膜制成的袋子，小分子物质可以
透过，大分子物质不能透过。水、碘分子、葡萄糖
是小分子物质淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。
思考：什么是消化？食物为什么要消化？ [演示] 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
淀粉溶液
透析袋



分析实验
斐林试剂
砖红色
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
怎样运用模拟实验方法理解实验本质?
模型部位 人体部位
透析袋 小肠内壁（细胞膜）
透析袋周围的水 血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物
什么是消化？
食物中的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。

消化管内食物怎样被消化的？
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
【探究问题】
馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？
【程序和方法】
探究问题
馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？

作出假设
⑴咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
⑵引起淀粉变化的原因是:
被唾液淀粉酶水解成有甜味的麦芽糖
牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果。
【小资料】
淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。
麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。
设计方案

完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？
实验组与对照组的处理条件有什么差异？
为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？
如何判断食物中淀粉是否发生变化？
设计方案
（1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为____组。各组实验所用的淀粉液量应该_____，给予的适宜温度应该是_________。

2
相同
37℃左右
放入清水
放入唾液
在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液
使试管内温度维持在37℃左右，如何保证温度恒定？水浴加热的方法
放入清水
放入唾液
放入清水
⑵　淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入______________，观察____________的变化。
设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。
碘液
颜色
设计实验结果记录表
淀粉液+清水
现象
材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论
实验前 预期结果 实验后
实验组
淀粉液+唾液
对照组

蓝色
蓝色
实验现象：
放入唾液
放入清水
分析及结论
⑴现象分析：
淀粉发生了变化的试管是_____________。
⑵得出结论：
淀粉发生变化的主要原因是：__________________________的结果。
实验组
唾液中唾液淀粉酶作用
实验结论：唾液对淀粉有消化作用
实验结果
现象
材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论
实验前 预期结果 实验后
实验组
淀粉液+唾液 蓝色 不变蓝 不变蓝 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖
对照组
淀粉液+清水 蓝色 变蓝 变蓝
交流反思
（1）对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？


（3）口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？
清水代替唾液，其余条件相同
牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以使食物与唾液充分混合，从而促进消化。
⑵实验结论：唾液对淀粉有消化作用
思考题：
为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？
淀粉
麦芽糖
（二）胃内的消化
胃壁肌肉发达(蠕动)
胃腺分泌胃蛋白酶
幽门
胃壁
贲门
思考题：为什么胃不会把自己消化掉？
因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。
蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化
胃蛋白酶结晶
胃溃疡
（三）小肠内的消化是怎样进行的?
小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。
小肠壁内有肠腺。
胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁通过导管送入小肠腔。
蛋白质
氨基酸
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
脂肪
脂肪微粒
甘油+脂肪酸
思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？
油层
水层
演示：油、水分层现象
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁对脂肪的乳化作用
胆汁
脂肪微滴
胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴
物理性消化
化学性消化(有消化酶参与)
消化方式
食物在口腔、胃、小肠消化后的产物是什么？
列表总结消化方式与消化后产物:
消化的主要部位
切断、撕裂、磨碎、搅拌
蠕动、混合
蠕动、混合
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
蛋白质
多肽
胃蛋白酶
淀粉
葡萄糖
蛋白质
氨基酸
麦芽糖
多肽
脂肪
脂肪微滴
唾液
胃液
甘油
脂肪酸
胆汁
口腔
胃
小肠
部位 物理性消化 化学性消化












部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀粉
葡萄糖
脂肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
口腔
胃
小肠
食物的消化
消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。
消化的过程
淀粉在口腔中开始消化
蛋白质在胃中开始消化
蛋白质、淀粉、脂肪主要在小肠中消化
三、营养物质的吸收
1、什么是吸收？（P14）
食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
2、消化道各段的吸收情况
思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？
观察小肠绒毛（由外到内）
1、小肠外表面与内表面有什么不同?
2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到 哪些结构？
问题：
小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？
小肠内表面
许多皱襞和绒毛
（加大了表面积）
小肠绒毛壁﹑毛细血管壁只有一层很薄的上皮细胞
小肠绒毛中有毛细血管
毛细血管
小肠绒毛壁﹑毛细血管壁只有一层很薄的上皮细胞
总结：
小肠与吸收功能相适应的结构特点
1、吸收面积大：内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。
2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。
3、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。
口腔：基本不吸收。
胃：吸收部分水、酒精。
小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。
大肠：部分水、无机盐、维生素。
总结：

营养物质在消化道各部位的吸收情况
小结：
淀粉
葡萄糖
蛋白质
氨基酸
麦芽糖
多肽
脂肪
脂肪微滴
甘油
脂肪酸
1、
2、
3、
（口、小肠）
（小肠）
（小肠）
淀粉酶
麦芽糖酶