教 学 案
课 题 §2.3合理营养与食品安全 课 时 第一课时
班 别 课 型 新课
时 间 教 具 多媒体
教
学
目
标
知识目标：举例说出什么是合理营养能力目标：尝试设计一份营养合理的食谱情感目标：关注食品安全
重点 尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全
难点 什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱
预
习
内
容
及
学
法
指
导 预习内容：1.阅读32页文字，说出合理营养的概念
2.分析32页图4-23，分析图中所示做法的错误是什么？
3.阅读33页文字和图4-24，说出什么是“平衡膳食宝塔”说出合理营养的基本要求。4.阅读第33页文字《中国居民膳食指南》的内容，为家长设计一份午餐食谱。
学法指导：自主、合作、探究法；讨论法；体验法。
学 习 过 程
教学流程及时间 教师行为（活动） 学生行为（活动） 教学笔记
创设情境
（2分）
揭示课题
出示目标
（2分）
交流预习
引导探究
（8分）
小组展示
（3分）
引导学生进行想一想，议一议
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
多媒体出示目标，明确重点难点知识目标：举例说出什么是合理营养能力目标：尝试设计一份营养合理的食谱情感目标：关注食品安全
出示学习提纲，明确学习时间，巡视学生学习情况，进行学法指导
思考并回答
阅读并感知学习目标
学生带着预习问题，自主看书，完成问题并相互交流
学生展示交流问题及学习的收获
独学后，不能解决的问题合作探究，并小组展示
利用展台展示，其他小组进行评价
积极动脑思考并回答所提问题
教学流程及时间 教师行为（活动） 学生行为（活动） 教学笔记
精讲点拨
（10分）
质疑释疑
（5分）
出示问题，引导学生展示，释疑，鼓励学生质疑
1.说出32页一组图片，同学的做法是否正确
2.举例说出什么是合理营养？
每天三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30﹪、40﹪、30﹪左右
3.展示为家长设计一份午餐食谱
学生提出问题：
学生相互批阅、评价、改正。提高学生分析问题、解决问题的能力。
小
结
提
升
合理营养的要求有两个关键词全面和平衡，全面是指摄取的营养素种类要齐全，平衡是指摄入的各类营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
达
标
检
测
（6分）
布
置
作
业 《生物学练习册》基础训练和拓展练习
板
书
设
计 合理营养要求 全面：摄取的营养素种类要齐全
平衡：摄取的各种营养素的量要合适
学校
检查
记实
听 课
意
见
教 学 案
课 题 §2.3合理营养与食品安全 课 时 一课时
班 别 课 型 新课
时 间 教 具 多媒体
教
学
目
标
知识目标：关注食品安全能力目标：尝试设计一份营养合理的食谱情感目标：关注食品安全
重点 关注食品安全
难点 从哪些方面关注食品安全
预
习
内
容
及
学
法
指
导
预习内容：1.认真观察35页图4-25.图中提到了哪些食品安全问题？对策是什么？
2.资料分析.仔细阅读包装袋上的文字。讨论：
（1）.应当关注包装上的哪些内容？
（2）.怎样判断包装食品是否过了期？
（3）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
3.解读食品安全法（阅读36页文字）
学法指导：观察、归纳讨论、交流、识图
学 习 过 程
教学流程及时间 教师行为（活动） 学生行为（活动） 教学笔记
创设情境
（2分）
揭示课题
出示目标
（2分）
交流预习
引导探究
（8分）
小组展示
（3分）
播放食品安全事件视频。板书课题。
播放课件，明确学习目标。
播放预习提纲。指导小组梳理通过预习已经解决了哪些问题，还有哪些问题没有解决。
指导各个小组仔细阅读带来的食品包装袋。出示展示的问题：
展示一 应当关注包装上的哪些内容？
展示二 购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
观看视频
阅读并感知学习目标学生带着预习问题，自主看书，完成问题并相互交流
学生展示交流问题及学习的收获。独学后，不能解决的问题合作探究，并小组展示
利用展台展示，其他小组进行评价
积极动脑思考并回答所提问题
教学流程及时间 教师行为（活动） 学生行为（活动） 教学笔记
精讲点拨
（10分）
质疑释疑
（5分）
课件演示从哪些方面关注食品安全。
1.购买包装食品时，要注意是否有质量安全图标
学生提出问题：学生相互批阅、评价、改正。提高学生分析问题、解决问题的能力。
小
结
提
升 食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，食品安全应贯彻生产、加工、储存、烹饪等全过程。
达
标
检
测
一、填空题
1.购买带包装的食品时，应关注食品包装上的营养成分是否含有添加剂，以及________、________、________、厂址等方面的内容。
2.每日三餐按时进餐的目的是为了保证________,其中早、中、晚摄入的能量应该分别占总能量的________、________、和________。
二、选择题
1.合理膳食是指（ ）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质，因该多吃
B.糖类是主要的供能物质，应该多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主
D.各种营养物质的比例合适，互相搭配
2.绿色食品是指（ ）
A.绝对没有一点污染的食品
B.绿颜色的食品
C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品
D.获得国家环保AAA级认证的食品
3.正处在生长时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（ ）
A.含蛋白质、钙、磷多的食物 B.甜食
C.含脂肪成分多的食物 D.谷类食物
布
置
作
业 生物学练习册《合理营养与食品安全》基础训练和拓展练习
板
书
设
计 §2.3合理营养与食品安全
学校
检查
记实
听 课
意
见
