《生命活动的主要承担者-蛋白质》

课件40张PPT。生命活动的主要承担者
——蛋白质第三组你知道哪些富含蛋白质的食品？1富含蛋白质的食品大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；
奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；
肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。123第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质氨基酸及其种类蛋白质的结构及其多样性蛋白质的功能氨基酸是组成蛋白质的基本单位在生物体中组成蛋白质的氨基酸
约有20种 仔细观察课本20页四种氨基酸的结构，讨论这些氨基酸的结构有什么异同点？
HCHH2NCOOHHCCHH2NCOOHHCH2NCOHOCH3CH3CH2CHCH3CH3HCCH3H2NCOHO甘氨酸缬氨酸亮氨酸丙氨酸羧基氨基侧链基团特点：
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基
都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上氨基酸分子结构通式与生活的联系：
必需氨基酸：8种

非必需氨基酸：12种笨（苯丙氨酸） 蛋
（蛋氨酸
或甲硫氨酸） 来
（赖氨酸） 宿
（苏氨酸）
舍
（色氨酸） 晾
（亮氨酸） 凉
（异亮氨酸）
鞋
（缬氨酸） 仔细观察由氨基酸形成蛋白质的示意图氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键OHH二肽H2OH2O肽键二肽H2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系氨基酸肽键肽键数=6 －1肽键数=8 －2肽键数=氨基酸数－肽链数
= n－m =脱去水分子个数肽键数=3 －1小结
n个氨基酸形成一条肽链，失去n-1个水分子，形成n-1个肽键
n个氨基酸形成m条肽链，失去n-m个水分子形成n-m个肽键探讨:蛋白质分子结构的多样性氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同肽链空间结构不同，蛋白质种类不同探讨:蛋白质分子结构的多样性氨基酸的种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同肽链空间结构不同蛋白质结构的多样性功能的多样性 结构蛋白
催化功能
运输功能
信息传递功能
免疫功能 结构蛋白许多蛋白质是构成细胞和生物体的结构的重要物质 催化功能蛋白酶绝大多数酶都是蛋白质 运输功能血红蛋白
能运输氧信息传递功能能调节机体的生命活动胰岛素 免疫功能人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。蛋白质功能
催化作用
结构蛋白运输作用
信息传递功能
免疫作用运动功能凝血作用小结：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 科学前沿 国际人类蛋白质组计划（HPP）是继国际人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程。由中国科学家牵头“人类肝脏蛋白质组计划”，总部设在中国首都北京，这是中国科学家第一次领导执行重大国际科技协作计划。 肝病是一种几乎肆虐了大半个地球的人类公敌。目前，全球每年新增肝炎病患者约5000万人。我国是个肝脏病多发国，有超过1亿人患肝病，每年死于肝病的人有数十万之多，乙型肝炎病毒携带者占人口的比例相当高。全国一年所花费的防治经费高达1千亿元以上，数额巨大。科学前沿 我国科学家已经成功测定出6788个高可信度的中国成人肝脏蛋白质，系统构建了国际上第一张人类器官蛋白质组“蓝图”；发现了包含1000余个“蛋白质-蛋白质”相互作用的网络图；建立了2000余株蛋白质抗体。 科学前沿 人类肝脏蛋白质组计划的实施，将极大的提高肝病的治疗和预防水平，降低医疗费用，同时，将使我国在肝炎、肝癌为代表的重大感病的诊断、防治与新药研制领域取得突破性进展，并不断提高我国生物医药产业的创新能力和国际竞争力。科学前沿课后思考题： 300个氨基酸组成含两条肽链的蛋白质时,问脱掉多少个水分子,形成多少个肽键?如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么这个蛋白质的分子质量是多少?谢谢观赏从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸二肽三肽 ......一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质氨基酸是如何形成肽链的呢？练习：1.哪些属于构成蛋白质的氨基酸2. 四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个多肽，失去的水分子及形成的肽键的数目分别是： A.4个,4个 B.3个,3个

C 3个,2个 D 2个,3个 结晶牛胰岛素
我国科学家在1965年9月获得用人工方法合成的、有生物活性的结晶牛胰岛素，这是第一个在实验室中用人工方法合成的蛋白质, 实现了世界上首次人工合成蛋白质的壮举。科学史话科学史话 这是科学工作者将人工合成的产物注入小白鼠体内，测验它的生物活力。小白鼠因体内胰岛素增多而发生了惊厥反应，证明这种人工合成的产物就是具有生物活力的人工合成胰岛素。