课件38张PPT。
食用菌
一物生来像小伞，
林中树下把家安，
小伞撑开收不拢，
做汤做菜味道鲜。（谜底：蘑菇）猜一猜 以小组为单位，在组长的带领下，用眼睛（放大镜）去看、用手（带一次性手套）去摸的方法观察蘑菇的外部结构特点，再用镊子撕开蘑菇的柄观察内部结构特点，看看有什么新发现，把蘑菇的形状画下来，并标注各部分名称。观察蘑菇的结构温馨提示：
（1）观察实验时， 请不要直接用手接触蘑菇，请戴一次性手套，请不要随意口尝，防止有毒的蘑菇对人的伤害。
（2）听从小组长的安排，观察要有秩序。
（3）小声讨论的你更受欢迎。观察蘑菇的结构 猜一猜：蘑菇是靠哪个部分吸收水分和有机物长大的？蘑菇的生长习性 蘑菇是依靠地下部分的菌丝吸收水分和有机物进行腐生生活的。蘑菇的生长习性 把成熟的香菇放在纸上，轻轻地敲一敲，有什么新发现？
温馨提示：观察时口鼻尽量远离白纸，以防异物吸入口鼻。观察蘑菇的结构了解蘑菇的繁殖特点 各小组派一名代表用简洁的语言把课前搜集的有关食用菌的资料进行全班汇报交流。
智慧分享 各小组派一名代表把课前搜集的有关食用菌的资料，用简洁的语言进行全班汇报交流。
食用菌种类很多香菇金针菇平菇杏鲍菇白玉菇茶树菇木耳银耳 以小组为单位，在组长的带领下，交流讨论如何识别有毒的蘑菇？小组合作学习 一看颜色。 有毒蘑菇颜色鲜艳，有红、绿、黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
二看形状。无毒的蘑菇通常菌盖较平，伞面平滑，菌柄下部无菌托，上部无菌轮；有毒的蘑菇往往菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实、板硬，菌柄上有菌轮、菌托，菌柄细长或粗长，易折断。
三看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的一般分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的往往分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
四闻气味 。无毒的蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪异味。如何识别有毒蘑菇颜色鲜艳分泌物稠浓形状怪异有怪异味一看颜色，
二看形状，
三看分泌物，
四闻气味。如何识别有毒蘑菇郑重提示：
不认识的蘑菇千万不要吃！慧眼识“菌”慧眼识“菌” 木耳生长在朽木上，长得像人的耳朵，所以叫木耳。木耳 银耳又叫白木耳，它像一朵盛开的白色牡丹花，有“菌中之冠”的美称。银耳—菌中之冠 猴头的形状像猴子的头，因而得名。猴头是著名的“山珍”，名贵菜肴。猴头—著名山珍 灵芝表面具有漆状的光泽，它除了能食用外，还有药用价值。?灵芝—中药材灵芝—中药材环柄香菇营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”。环柄香菇—菇中之王 双孢蘑菇又称“洋蘑菇”、“二孢蘑菇”，蛋白质含量高，氨基酸的种类丰富。双孢蘑菇 深凹杯伞 含有相当高的蛋白质，多种氨基酸、维生素、?多糖类、矿物质等营养成份。深凹杯伞 羊肚菌又称“羊肚菜”、“美味羊肚菌”，似羊肚状，淡黄褐色。羊肚菌 质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。竹荪——真菌皇后 通过这节课的学习，你都有哪些收获呢？畅谈收获努力探索才是科学的根源。 温馨提示：
请你展开想象，为自己感兴趣的一种食用菌设计一张名片，内容包括：名称、特点、主要食用价值、外形图等。拓展实践 到菇农家里采访，了解蘑菇生长所需要的条件，试着学习养殖少量蘑菇。拓展实践
