人教版九年级化学下册第十二单元 课题1　人类重要的营养物质同步练习（有答案）

《课题1　人类重要的营养物质》同步练习
1、选择题：
1.（2018·湘潭）下列食物中富含蛋白质的是 （　　）
A.牛奶 B.黄瓜 C.馒头 D.茶籽油
2. 食用富含维生素的食物能较好的电磁辐射。下列食物中富含维生素的是（　　）
A.牛奶 B.胡萝卜 C.鱼 D.米饭
3.（2018·沈阳） 下列食物富含淀粉的是（　　）
A.黄瓜 B.鸡蛋 C.奶油 D.面包
4.（2018·金昌） 下列物质通常不会损害人体健康的是（　　）
A.一氧化碳 B.黄曲霉素 C.甲醛 D.水
5.（2018·沈阳）食用下列食品，对人体健康无害的是（　　）
A.蒸煮后的霉变大米 B.用甲醛浸泡过的海产品
C.添加适量碳酸氢钠的苏打饼干 D.用工业酒精配制的白酒
6.下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是（　　）
A.葡萄糖 B.油脂 C.蛋白质 D.水
7.下列食物中富含油脂的是（　　）
A.豆腐 B.大米 C.植物油 D.蔬菜
8.（2018·苏州）下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（　　）
A.缺铁会引起贫血 B.缺碘会引起龋齿
C.缺锌会导致甲状腺疾病 D.缺钙会引起坏血病
9.某偏远山村学校食堂的中餐食谱为：主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为
强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（　　）
A.猪油和菜油 B.鸡蛋和牛肉
C.小白菜和大白菜 D.白糖和红糖
10.（2018·昆明） 食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋
白质、脂防和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（　　）
A.鸡蛋 B.猪肉 C.波菜 D.大米
11.下列说法不正确的是（　　）
A.多吃果蔬可以补充维生素
B.葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C.炒菜用加碘盐可补充碘元素
D.CO与血红蛋白的结合能力强于O2
12.（2018·广元） 食品安全对人类健康生活起非常重要的作用，下列观点正确的是（　　）
A.霉变的大米用水清洗后仍可食用
B.烹调食物时，不能用工业盐代替食盐
C.为延长食用海产品保鲜时间，用甲醛水溶液浸
D.硒有防癌抗癌作用，可以大量摄入富含硒的食品
13.（2018·成都） 下列说法不正确的是（　　）
A.长期饮用蒸馏水不利于健康 B.肥皂遇到硬水容易起浮渣
C.用小苏打做发酵粉焙制糕 D.为了健康大量服用保健品
14.（2018·日照） 化学与生产、生活息息相关。下列说法正确的是（　　）
A.大量采用油炸方式制作食物
B.蔗糖的化学式为C6H12O6，它是食品中常用的甜味剂
C.缺乏维生素A会引起坏血病，缺乏维生素C会引起夜盲症
D.钙是人体内含量最高的金属元素，缺钙会导致骨质疏松、患佝偻病
15.（2018·绵阳） 化学与生活密切相关，下列说法正确的是（　　）
A.用肥皂水可以区别硬水和软水，蒸馏可以将硬水转化为软水
B.糖类、油脂两种营养物质能为人体提供能量，蛋白质则不能
C.葡萄糖酸锌和葡糖糖酸钙都可为人体补充微量元素
D.任何地区的任何人都必须食用加碘食盐

二、填空题
16.当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
主食 荤菜 素菜
米饭 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜

（1）食谱中富含蛋白质的是　　　　　，富含维生素的是　　　　　　　　（填上表中的一种主食或菜名），米饭中主要含有人体必需的营养素是_______。
（2）食堂使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为防止　　　　　　　　　。
（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米　　　。
A.可以食用
B.蒸煮后可以食用
C.绝对不能食用
（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是　　　。　
A.在主食中补充粗粮
B.多提供油炸食物
C.适当提供水果
17.右图是这种枇杷的部分营养成分, 请据图回答：
⑴图中的钙、钾、磷是指 .
A、分子 B、原子 C、元素 D、单质
(2)图中出现了六大营养素中的____类，能提供能量的营养素有______种。
(3)糖类、蛋白质、脂肪都属于__________(填“有机物”或“无机物”)。
18.化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是_______　　　（选填序号）；

（2）加钙牛奶中的“钙”是指　　　　（选填“元素”或“分子”），身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是　　　　　（选填“骨质疏松”或“贫血”）；
（3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是　　　　（选填字母序号）；


（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有　　　　　的功能；
（5）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是_________（选填“食醋”或“食盐水”）
19.化学与社会密切相关：
（1）人体缺　　　　　（填元素名称）可能会得佝偻病。目前市场上有“补血口服液”、“高钙奶粉”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为　　　　　（选填序号）：
①原子　 ②分子　 ③元素　 ④单质
（2）市售的麦片中含有极微量很细的还原铁粉，食用这样的麦片后，铁在胃里溶解的原因是_______________________________________________________________________。
三、实验探究题
20.维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：
探究一：测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有l mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料 、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】
? 果味饮料 苹果汁 梨汁 0.04%的Vc溶液
滴加的滴数 40 10 20 5

【实验结论】分析数据可知，三种果汁中Vc含量最高的是________，含量为________(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。
探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：_______________________________________________________________________
_____________________________________________________________________。
【实验结论】按上述方案实验，根据______________________________________这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情 况不会影响到测定结果的是________。
A．每次实验所用的果汁颜色不同
B．量取的被测物质的体积不同
C．试管的大小不同
D．没有用同一规格胶头滴管滴加

4、计算题
21.不同年龄段的群体每天钙的适宜摄入量不同，哺乳期的
妇女每日推荐摄入量为1200mg，右图为某保健品说明书的一
部分，请回答:
(1)该药品主要为要体补充_______元素和_____ _____。
（2）维生素D3的化学式为C28H46O，则维生素D3中C、H、
O的原子个数比为_________.
(3)每片钙片中含钙_________mg.
(4)假设某哺乳妇女每天除食物摄入外，还需另外补充
600mg的钙，则每天需要服“钙尔奇”_________片。


























参考答案
1、选择题
1-5:ABDBC 6-10:DCABC 11-15:BBDDA
2、填空题
16. （1）红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜 糖类
（2）缺铁性贫血病 （3）C （4）B
17.（1）C （2） ④ ③ （3） 有机物
18.(1)A (2) 元素 骨质疏松 （3）C (4)乳化 (5)食醋
19.（1）钙 ③
（2）因为胃液中含有盐酸，而铁可与之反应生成易溶于水的盐而溶解
三、实验探究题
20.【实验结论】 苹果汁 0.02%
【设计方案】 将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数。(其它合理答案也可)
【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同。(与方案对应合理即可)
【实验反思】 C
3、计算题
21.（1）钙 维生素D3 （2）28：46：1 （3） 600 （4） 1


钙尔奇（D）
成分：复方制剂
碳酸钙1.5g/片
维生素D3 125国际单位/片
辅料：微晶纤维素、硬酯酸
适应症：用于妊娠和哺乳期妇女、更年期妇女、老年人等钙补充剂