课题2 腐乳的制作
单细胞绿藻的培养液和单细胞酵母菌的培养液，所含成分的最大的区别是（ ）
A.前者必须含有有机成分 B.后者必须含有有机成分
C.前者必须通往氧气 D.后者必须通往氧气
2、蘑菇、硝化细菌、超级细菌、乳酸菌的代谢类型依次是
①需氧自养型 ②需氧异养型 ③厌氧自氧型
④厌氧异养型 ⑤兼性厌氧型 ⑥既可自养又可异养
A、①②③⑤ B、②①②④ C、②①④② D、①②④⑥
3、关于酵母菌的叙述，不正确的是（ ）
A.酵母菌是单细胞真核生物
B.酵母菌的同化作用方式是自养型
C.酵母菌可以进行出芽生殖，也可以进行孢子生殖
D.酵母菌可以进行有氧呼吸，也可无氧呼吸
4、将水果放在密封的地窖中，可以保存较长的时间。地窖影响水果代谢的原因是（ ）
A.温度恒定，水果抵抗虫害的能力强 B.温度适宜，容易保持水分
C.黑暗无光，不易引起早熟 D.二氧化碳浓度增加，抑制呼吸作用
5、测定3类细菌对氧的需要，让它们在3个
不同的试管中生长，右图显示了细菌的生
长层。据此判断：只能在需氧培养基中
繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧
和无氧的培养基中都能繁殖的细菌依次是
Ⅰ Ⅱ Ⅲ
A、Ⅲ、Ⅰ、Ⅱ B、Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ
C、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ D、Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ
6、若用呼吸抑制剂处理毛霉，则会明显影响其细胞吸收的物质是
A．氧气、甘油 B．脂肪酸、水
C．葡萄糖、水 D．钾离子、氨基酸
7、将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下列过程加快的一项是（ ）
A.葡萄糖的利用 B.二氧化碳的释放
C.丙酮酸的氧化 D.ATP的生成w.w.w.k.s.5.u.c.o.m
8、下列产醋最多的措施是（ ）
A、将果酒中加入食醋，并通气 B、将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气
C、将果酒暴露在空气中 D、将果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
9、以下发酵产品不属于微生物代谢产物的是
A、味精 B、啤酒 C、“人造肉” D、人生长激素
10、将接种有醋酸菌的葡萄汁100 mL 4份和接种有酵母菌的葡萄汁100 mL 4份分别装入100 mL 、200 mL、300 mL和400 mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度条件下培养，24h后产生的醋酸和酒精最多的分别食（ ）
00mL、100 mL B、400 mL、400 mL
C、100 mL、400 mL D、400 mL、100 mL
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