六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共17张PPT)

(共18张PPT)
米饭、淀粉和碘酒的变化
学习目标一：
通过淀粉遇碘酒的变化实验，知道变化后产生的现象。
淀粉又叫生粉，是
厨房里常备的烹饪
用品。
白色、粉末状
观察方法
看（颜色、形状）：
闻（气味）：
（注意鼻子不要碰到实验品）
摸（光滑程度）：
淀粉特征
无气味
滑滑的
怎样方便又快捷地验证淀粉的存在呢?
秘密武器 ——
碘酒
棕色液体、刺激性、杀菌消毒

×
×
×
√
√
实验方法：
在杯中加入几滴水（加快反应速度），用滴管滴3—5滴碘酒在淀粉上，仔细观察，淀粉发生了什么变化？
淀粉变蓝（紫）色

用滴管滴1——2滴碘酒于米饭上，仔细观察有什么变化。
米饭变蓝（紫）色
温馨提醒：不要将米饭拿出杯外
*

米饭是我们的主食，我们天天吃，你印象中的米饭是什么味道的呢？
淡而无味
略微的甜
刚品尝时的味道 咀嚼一分钟后的味道 米饭变甜的原因

(淀粉) (淀粉酶) （麦芽糖）
酶的催化
（化学变化）
米饭 + 唾液 （ 甜）
蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？
它是一种新的物质吗？
它们发生的是一种什么变化？
我们可以利用这种变化做一些什么呢？

米饭、淀粉遇到碘酒，会发生化学变化，生成一种蓝（紫）色的新物质。利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
学习目标二：
利用淀粉遇碘酒的反应特性能检验物质中是否含有淀粉。
温馨提醒：
1、实验前先分配好各自任务并预测食物中有无淀粉
2、将食物置于面巾纸上操作
3、合理分配时间
4、及时做好记录

寻找食物中淀粉的踪迹 第（ ）小组
食物名称 苹果 白萝卜 红薯 土豆 饼干 黄豆 面条 洋葱
预 测
检测结果
我们的发现 含有淀粉的食物有 ，
不含淀粉的食物有 。
含有淀粉的食物有：
不含淀粉的食物有：
土豆
红薯
饼干
面条
苹果
白萝卜
黄豆
洋葱

1、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密，会采取很多防止造假措施，其中一项是移走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。
2、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
淀粉和碘酒发生化学反应的用途：