3.2食物中的营养 教案

《食物中的营养》教案
教学目标
科学概念：
1、食物中所含的营养非常丰富，通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水这六大类。
2、在白纸上留下油渍的食物中含有脂肪，在食物上滴加碘酒有变蓝的现象，说明食物中含有淀粉。
过程与方法：学会用实验的方法去辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度与价值观：了解食物中的营养，知道营养对人体的重要性。
教学重点：知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
教学难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教学准备：花生米、肥肉、食用油、白纸、碘酒、淀粉、馒头、饼干、土豆、黄瓜、冬瓜、南瓜。多媒体教学课件
教学过程：
一、导入
1、生活中常听到一句俗语，说的是：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”
想一想：我们每天都要吃饭，吃饭的目的是什么呢？（生答）
2、我们吃饭主要是为了获取食物中的营养，提问：关于食物中的营养你想了解什么知识呢？（生答）
引导带着这一系列的问题进入今天的科学课《食物中的营养》。
二、新授
（一）、自学部分
1、课件展示三个问题：食物中有哪些营养成分？哪些食物中富含这些营养成分？这些营养成分对人体有什么作用？
2、小组交流自学成果
3、小老师带领学生完成自学部分
4、师进行补充：（1）、蛋白质是人体重要的物质，它的重要性相当于修房屋必须需要砖瓦一样，所以我们每天都必须摄取一定量的蛋白质来保证人体的需要。（2）、糖类在土豆、玉米和面包片中以淀粉的形式，在甘蔗和水果糖中以甘蔗糖的形式存在。（3）、维生素和矿物质具有调节身体机能的作用，是人体保持健康不可缺少的物质，一旦缺少，就会得病。用图片举例：缺维生素引起手脱皮和牙龈出血；缺钙引起的O型腿X型腿；缺碘导致大脖子病；播放黄金搭档的广告？提问：黄金搭档中包含的营养成分？（生答）
（二）、辨别食物中的营养成分
学习了六种营养成分，世上美味的食物太多太多了，我们怎样才能辨别食物中的营养成分呢？课本给我们设计了两个非常有趣的实验，我们先来看看第一个实验：如何辨别食物中的脂肪。
①　、如何辨别食物中的脂肪
1、在课本46页找到脂肪的辨别方法并大声的读出来。
2、演示操作如何辨别食用油、肥肉、花生、黄瓜等食物中是否含脂肪。
3、提醒实验注意事项。
4、小组实验填写实验记录单中的表格一。
5、小组汇报。
②　、如何辨别食物中的淀粉
1、在课本中找到淀粉的辨别方法并读出来。
2、复习滴管的使用方法和实验的注意事项。
3、小组实验和汇报实验现象及结论。
（三）、观看营养成分表
学会了辨别食物中的脂肪和淀粉，现在我们就一起去逛超市吧，提问：“在超市中要购买一个脂肪含量少的牛奶，怎么办？”引导学生说出观看营养成分表，知道除了用实验的方法来辨别食物中的营养还可以通过观看营养成分表来辨别。
（四）、小结
通过这节课的学习，你有哪些收获？
板书设计：
食物中的营养
蛋白质 是人体的组成成分
糖类、脂肪 是人体的主要能量来源
维生素、矿物质 调节人身体机能的作用
水 人体不可缺少的重要物质
教学反思：
《食物中的营养》一课是教科版小学科学四年级下册《食物》单元中的第2课时。本节课我设置了三个环节分为：自学部分，实验操作部分、总结。
自学部分：食物中的营养成分，这部分的内容书上介绍得很详细。但是通过从上课学生的状态来看，还需多改进方法，让学生对过多的理论产生浓厚的兴趣，倡导小组合作交流还需要提高。
本节课的两个实验也比较简单，但教师的指导是必不可少的，教学中我充分利用演示文稿介绍实验方法，为学生提供充足的实验材料，给他们足够的时间进行实验，实验中我进行个别指导。从课堂效果来看，学生的动手操作能力得到了锻炼，操作的技能比较熟练，小组合作学习的氛围浓。
最后通过总结的形式回顾本堂课。
总的来说，这节课还存在很多不足的地方，比如说：语言不够精炼、时间掌控不够以及调动学生积极性方面。