3.3营养要均衡 教案
图片预览
文档简介
3《营养要均衡》教学设计
一、教材分析
《营养要均衡》在教科书设计上为《食物》单元第三课时的内容，安排了“营养均衡标准”和“搭配膳食营养”两个活动，教材选择了由中国营养学会制定的“均衡膳食宝塔”，这个膳食宝塔所表现的营养搭配原则更加贴近我国的饮食结构，有利于学生在实际生活中的应用。这节课是在学生研究了食物的营养成分以及这些营养成分对人体生长发育的重要性的基础上，继续探究解决我们为什么要吃、怎么吃的问题;并根据《均衡膳食宝塔》上的食物搭配原则，调整自己的饮食习惯。
二、学情分析
随着生活水平的不断提高， 现在独生子女的生活比较优越，他们大多不关心人体需要的各种营养，喜欢就吃，不爱吃就不吃。普遍存在对食物的加工过程不甚了解；对必须吃具有“均衡营养的食物”不够重视；对怎样吃到“均衡营养的食物”也不够了解。因而，经常出现营养过剩和营养不良的现象。通过本节课的学习，学生认识到每种食物不可能含有所有的营养成分，进而过渡到为了我们正常生活和成长，必须要营养均衡。
三、学法指导
本节课，在课堂中充分体现“以生为本”的教学理念，注重学生在观察、交流、探究与合作学习中发现问题、分析问题、解决问题，努力做到从学生的认知角度出发，将科学与应用有机的融为一体。充分体现知识源于生活，归于生活的课程理念，让学生体验到参与的快乐和劳动的乐趣。
四、教学目标
1、科学概念：
①没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。
②搭配膳食营养要做到品种多样结构合理，并保持适当数量。
2、知识与技能：
①知道人的身体需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性；
②让学生通过讨论、探究、归纳、总结等活动，理解营养均衡的标准；
③初步学会合理搭配食物。
3、情感态度价值观：
在理解均衡膳食的基础上，培养学生逐步养成合理饮食的习惯，建立健康生活的意识。在配制、评价营养膳食的过程中获得成功的体验。
五、教学重点
探究理解食物“宝塔”结构图，学会合理搭配食物，让学生知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。
六、教学难点
学会合理配搭膳食营养，增强健康生活意识。
七、教学准备 课件、表格、中国营养学会“宝塔”图。
八、教学过程
（一）创设情境，引出问题。
同学们，今天老师要给你们介绍三个朋友，出示图片（一胖一瘦一健壮）。
1、看到他们，你们想说什么？猜猜他们为什么会这样？
引导学生指出是偏食、挑食或暴食的原因。
2、引出新课：挑食、偏食或暴食都会产生营养不平衡而影响我们正常的生长发育。看来，平时的饮食还真的需要一番讲究，否则就会出现这样或那样的问题。
3、板书课题：（3.营养要均衡）
（二）复习旧知
出示各种食物图片，说一说在这些食物中，哪些能给我们提供能量，哪些能支持我们的生长发育，哪些又能保持身体的健康呢？
（三）观察“宝塔”，认识结构
1、营养专家对人们的饮食进行了深入的研究，制定了一套比较科学的供人们参考的饮食方案，并汇制成一个“宝塔”。今天，我们就顺着他们的足迹一起跨进这个平衡膳食“宝塔”，以便更好地指导我们的三餐饮食。请同学们观察“宝塔”，看你有什么发现。
2、小组合作共同探讨问题：①每层有哪些食物？各类食物能提供给我们什么营养？②它们分别对人体起什么作用？③“宝塔”的结构特点是什么？“宝塔”中哪些食物的食用量较大？哪些食物的食用量较小？说明了什么？
3、小组汇报交流。
（四）合作探究，订出方案。
1、合作探究
师：学习了膳食“宝塔”后，我们对怎样“吃”有了一定的了解，现在我们认真回想一下，你昨天的三餐吃了哪些食物，这些食物所提供的营养合理均衡吗？
① 指名反馈
② 学生互评并提出建议
2、订出方案。
师：为了让自己更加健康的成长，你能对照“宝塔”重新为自己定制一份更为合理的一日三餐饮食方案吗？（配制的食谱要经济便宜、实惠、营养均衡，要突出自己的个性。）
① 小组合作，共同完成表格“一天的食物”
早餐
午餐
晚餐
②小组汇报、探讨。
③展示交流。
畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质，多种维生素及脂肪；肉类中的铁质含量特别丰富。可助长发育，维持新陈代谢。宜适量摄取量。 奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质，多种维生素等，奶类钙质含量特别丰富。有助于牙齿及骨骼健康。应适量摄取。 油脂类：提供人体生理运行及活动所需热能，在一定限度内对身体有利，但摄取过多有害。故应尽量避免多食。
④小结：要做到“早餐好，午餐饱，晚餐少”，这样更有利于自己身体发育成长。
（五）知识内化，拓展延伸。
师：通过上面的学习，我们知道了膳食营养搭配相当重要。为此，同学们该为自己制定怎样的膳食搭配原则呢？请你来当 “小小营养师”。
① 学生独立思考。
② 交流反馈。
③ 展示“我的膳食营养原则”。
我的膳食营养原则
1. 荤素搭配。
2. 粗细粮搭配。
3. 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。
4. 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。
5. 最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。
6. 多喝一些水；
④出示歌谣总结膳食营养的均衡性，并读一读。
一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，每天一杯奶，杂粮天天有，经常吃水果，健康属于你和我。
（六）课堂小结，布置作业。
这节课，同学们共同探讨了怎样使营养均衡这一问题。“吃”是生活中的一件大事，希望同学们在今后的生活中能和家人一起不断探索、不断完善你们家一日三餐的营养食谱，合理搭配食物，然后在家长的帮助下亲自与家长共同做一做，请把你做的过程、家人品尝后的评价及自己的感受记录下来，下节课我们一起交流。祝愿大家都能吃出健康，都能快乐地成长。
九、板书设计
3．营养要均衡
油脂 （少吃）
奶、豆、肉、蛋 （合理搭配 适量吃经常吃）
谷类、蔬菜、水果 （多吃）
一、教材分析
《营养要均衡》在教科书设计上为《食物》单元第三课时的内容，安排了“营养均衡标准”和“搭配膳食营养”两个活动，教材选择了由中国营养学会制定的“均衡膳食宝塔”，这个膳食宝塔所表现的营养搭配原则更加贴近我国的饮食结构，有利于学生在实际生活中的应用。这节课是在学生研究了食物的营养成分以及这些营养成分对人体生长发育的重要性的基础上，继续探究解决我们为什么要吃、怎么吃的问题;并根据《均衡膳食宝塔》上的食物搭配原则，调整自己的饮食习惯。
二、学情分析
随着生活水平的不断提高， 现在独生子女的生活比较优越，他们大多不关心人体需要的各种营养，喜欢就吃，不爱吃就不吃。普遍存在对食物的加工过程不甚了解；对必须吃具有“均衡营养的食物”不够重视；对怎样吃到“均衡营养的食物”也不够了解。因而，经常出现营养过剩和营养不良的现象。通过本节课的学习，学生认识到每种食物不可能含有所有的营养成分，进而过渡到为了我们正常生活和成长，必须要营养均衡。
三、学法指导
本节课，在课堂中充分体现“以生为本”的教学理念，注重学生在观察、交流、探究与合作学习中发现问题、分析问题、解决问题，努力做到从学生的认知角度出发，将科学与应用有机的融为一体。充分体现知识源于生活，归于生活的课程理念，让学生体验到参与的快乐和劳动的乐趣。
四、教学目标
1、科学概念：
①没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。
②搭配膳食营养要做到品种多样结构合理，并保持适当数量。
2、知识与技能：
①知道人的身体需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性；
②让学生通过讨论、探究、归纳、总结等活动，理解营养均衡的标准；
③初步学会合理搭配食物。
3、情感态度价值观：
在理解均衡膳食的基础上，培养学生逐步养成合理饮食的习惯，建立健康生活的意识。在配制、评价营养膳食的过程中获得成功的体验。
五、教学重点
探究理解食物“宝塔”结构图，学会合理搭配食物，让学生知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。
六、教学难点
学会合理配搭膳食营养，增强健康生活意识。
七、教学准备 课件、表格、中国营养学会“宝塔”图。
八、教学过程
（一）创设情境，引出问题。
同学们，今天老师要给你们介绍三个朋友，出示图片（一胖一瘦一健壮）。
1、看到他们，你们想说什么？猜猜他们为什么会这样？
引导学生指出是偏食、挑食或暴食的原因。
2、引出新课：挑食、偏食或暴食都会产生营养不平衡而影响我们正常的生长发育。看来，平时的饮食还真的需要一番讲究，否则就会出现这样或那样的问题。
3、板书课题：（3.营养要均衡）
（二）复习旧知
出示各种食物图片，说一说在这些食物中，哪些能给我们提供能量，哪些能支持我们的生长发育，哪些又能保持身体的健康呢？
（三）观察“宝塔”，认识结构
1、营养专家对人们的饮食进行了深入的研究，制定了一套比较科学的供人们参考的饮食方案，并汇制成一个“宝塔”。今天，我们就顺着他们的足迹一起跨进这个平衡膳食“宝塔”，以便更好地指导我们的三餐饮食。请同学们观察“宝塔”，看你有什么发现。
2、小组合作共同探讨问题：①每层有哪些食物？各类食物能提供给我们什么营养？②它们分别对人体起什么作用？③“宝塔”的结构特点是什么？“宝塔”中哪些食物的食用量较大？哪些食物的食用量较小？说明了什么？
3、小组汇报交流。
（四）合作探究，订出方案。
1、合作探究
师：学习了膳食“宝塔”后，我们对怎样“吃”有了一定的了解，现在我们认真回想一下，你昨天的三餐吃了哪些食物，这些食物所提供的营养合理均衡吗？
① 指名反馈
② 学生互评并提出建议
2、订出方案。
师：为了让自己更加健康的成长，你能对照“宝塔”重新为自己定制一份更为合理的一日三餐饮食方案吗？（配制的食谱要经济便宜、实惠、营养均衡，要突出自己的个性。）
① 小组合作，共同完成表格“一天的食物”
早餐
午餐
晚餐
②小组汇报、探讨。
③展示交流。
畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质，多种维生素及脂肪；肉类中的铁质含量特别丰富。可助长发育，维持新陈代谢。宜适量摄取量。 奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质，多种维生素等，奶类钙质含量特别丰富。有助于牙齿及骨骼健康。应适量摄取。 油脂类：提供人体生理运行及活动所需热能，在一定限度内对身体有利，但摄取过多有害。故应尽量避免多食。
④小结：要做到“早餐好，午餐饱，晚餐少”，这样更有利于自己身体发育成长。
（五）知识内化，拓展延伸。
师：通过上面的学习，我们知道了膳食营养搭配相当重要。为此，同学们该为自己制定怎样的膳食搭配原则呢？请你来当 “小小营养师”。
① 学生独立思考。
② 交流反馈。
③ 展示“我的膳食营养原则”。
我的膳食营养原则
1. 荤素搭配。
2. 粗细粮搭配。
3. 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。
4. 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。
5. 最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。
6. 多喝一些水；
④出示歌谣总结膳食营养的均衡性，并读一读。
一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，每天一杯奶，杂粮天天有，经常吃水果，健康属于你和我。
（六）课堂小结，布置作业。
这节课，同学们共同探讨了怎样使营养均衡这一问题。“吃”是生活中的一件大事，希望同学们在今后的生活中能和家人一起不断探索、不断完善你们家一日三餐的营养食谱，合理搭配食物，然后在家长的帮助下亲自与家长共同做一做，请把你做的过程、家人品尝后的评价及自己的感受记录下来，下节课我们一起交流。祝愿大家都能吃出健康，都能快乐地成长。
九、板书设计
3．营养要均衡
油脂 （少吃）
奶、豆、肉、蛋 （合理搭配 适量吃经常吃）
谷类、蔬菜、水果 （多吃）
同课章节目录