食物在肠胃内的消化
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文档简介
食物在胃肠内的消化 教学设计
一、教学设计思路
本节探究了食物在胃肠道内的消化过程，其重点是小肠对消化的适应，同时进一步巩固物理消化和化学消化的概念。本节内容知识含量大，知识较复杂，在课本中占有重要地位。因此，建议教学过程分2课时进行。第一课时完成“探究竟”和“大家谈”部分；第二课时完成“知识链”和“实际用”部分，以及“想一想”等内容。
第一课时主要是通过学生亲自观察图片总结“消化系统的组成”和“各器官的功能”，并亲自做“观察胰酶消化蛋花液”的实验得出胰酶性质的结论。然后，组织课堂讨论，通过讨论得出“（人造）胰液中含有消化蛋白质的酶——胰酶（胰淀粉酶、以脂肪酶、胰蛋白酶等的混合物），能消化蛋白质”的结论。
第二课时主要由教师讲授为主，可以结合视频资源进行。“实际用”部分可以由教师提出问题引导学生自学。剩余一部分时间可以请学生朗读“开眼界”等部分的内容。
二、教学目标
知识目标
1.说出消化系统的组成。
2.列举淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位。
3.说出各消化器官的主要消化酶和功能。
4.说出淀粉、脂肪、蛋白质的分解产物。
能力目标
1.通过观察图1-11认识消化系统的组成及功能，提高分析材料的能力。
2.通过学习“胰酶消化蛋花液”的实验，提高实验设计、分析能力。
情感目标
通过学习消化器官对消化功能的适应，体会结构与功能相适应的道理。
三、重点难点
重点：1.消化系统的组成；2.各消化器官内有哪些物质被消化；3.大分子营养物质被分解为哪些物质；4.一日三餐的生理依据及胃肠的生理保健。
难点：结构与功能相适应的关系。结构与功能的适应性可以通过对小肠的结构特点与其消化作用的适应性的介绍来体现。
四、教学媒体
胰酶片，研钵，1%碳酸钠溶液，鸡蛋，烧杯，食盐，沸水，试管（2支），酒精灯，计时工具，视频资料
五、课时建议
2课时
六、教学过程
第一课时
教学步骤 教师活动 学生活动
身边事（引入） 1.提问：我们首先回忆一下“每天吃的食物中有哪些营养物质？”提示学生回答出六大营养物质。（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）2.讲述：那么这些营养物质是不是都能直接被身体吸收呢？不是的。糖类、蛋白质、脂肪是大分子物质不能直接被我们的身体吸收，需要经过消化分解，成为小分子物质后才能被身体吸收利用。提问引出下文：他们是在哪里被消化的？是怎样被消化的呢？ 思考回答
探究竟 讲述：我们上节课已经学过，食物通过消化系统被消化的。提问：消化系统由哪些器官组成呢？淀粉、蛋白质脂肪的消化起始于哪个器官？他们被消化成什么物质？大家观察课本15页的图1-11，回答这两个问题。请学生回答（参考：消化系统由消化道和消化腺组成。口腔中有牙齿、舌、唾液腺；咽；食道；胃中有胃腺；肝脏；胰腺；小肠；大肠等。淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化开始于小肠。）讲述：好，下面我们来进行课本中的实验。大家注意观察实验过程中，试管中液体的变化。指导学生完成实验，或教师演示实验“胰酶消化蛋花液”。请学生描述实验现象。提问：大家想一想，这个现象说明了什么呢？（引入“大家谈”部分的学习） 看图分析回答完成实验，观察现象描述实验现象
大家谈 请同学回答实验现象说明了什么问题。（参考：人体的胰液中含有多种酶，能消化三种主要的营养物质，因而是消化液中最重要的一种。）提问：在消化系统中，哪一个器官是主要的消化器官？为什么？请同学参考图1-11回答。（参考：小肠是主要的消化器官。各种结构复杂的营养物质都被分解成小分子物质。） 请同学回答
小结 讲述：今天我们学习了消化器官的组成，以及各器官中各自进行的消化活动。在各消化器官中，小肠是主要的消化器官。各种结构复杂的大分子营养物质都在小肠中被彻底消化分解成结构简单的小分子物质。大家课下可以预习“知识链”“实际用”的内容。下节课我们接着学习。
第二课时
教学步骤 教师活动 学生活动
引入 提问：首先回忆一下前面的内容，消化系统有哪些器官？请学生回答提问：食物经过口腔的咀嚼，经过咽部，食道，到达哪个部位？ 回答回答（胃）
知识链 提问：胃是什么样子？食物在胃中怎样消化呢？讲述：出示胃的结构挂图，介绍胃的形态和结构特点。播放消化的过程（三）介绍食物在胃中是怎样消化的。胃中初步分解食物中的蛋白质。胃是蛋白质开始消化的部位。提问：大家想一想，经过从口腔到胃的过程，食物中的哪些物质被消化了？（部分淀粉、蛋白质）提问：通过上节课我们已经知道小肠是主要的消化器官。那么，营养物质是怎样在小肠内消化的呢？播放“消化过程（六、七）”结合课本讲解食物在小肠内的消化。与学生一起总结三种营养物质的消化产物。（淀粉→麦芽糖→葡萄糖；蛋白质→氨基酸；脂肪→甘油和脂肪酸）提问：那么大肠有什么作用呢？播放“消化过程（八）”讲述：大肠是形成粪便的场所。 回答总结
实际用 请大家自学，回答以下问题：1.一日三餐的生理依据。2.饭后不宜剧烈运动的依据。 自学，总结问题。
小结 讲述：通过前两节课的学习，我们学习了食物在胃肠内的消化过程。需要大家掌握的知识有1.消化系统的组成和功能。2.各物质的消化起始部位。同时我们要在日常生活中注意对消化系统的保健知识的应用。
七、板书设计
第一章第二节二 食物在胃肠内的消化
1.组成消化系统的器官。
唾液腺、牙齿、肝脏、胃、小肠、大肠
2.三种主要营养物质的消化起始部位
淀粉→口腔
蛋白质→胃
脂肪→小肠
3.消化道中的主要酶及作用
胃：胃蛋白酶→初步分解蛋白质
小肠：含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪的多种消化酶和胆汁（胆汁不含消化酶，促进脂肪乳化加速脂肪的消化）→分解各种结构复杂的营养物质
大肠：没有消化酶，不进行消化，是粪便形成的场所。
4.消化系统的保健
1.一日三餐的生理依据。
2. 饭后不宜剧烈运动的依据。
一、教学设计思路
本节探究了食物在胃肠道内的消化过程，其重点是小肠对消化的适应，同时进一步巩固物理消化和化学消化的概念。本节内容知识含量大，知识较复杂，在课本中占有重要地位。因此，建议教学过程分2课时进行。第一课时完成“探究竟”和“大家谈”部分；第二课时完成“知识链”和“实际用”部分，以及“想一想”等内容。
第一课时主要是通过学生亲自观察图片总结“消化系统的组成”和“各器官的功能”，并亲自做“观察胰酶消化蛋花液”的实验得出胰酶性质的结论。然后，组织课堂讨论，通过讨论得出“（人造）胰液中含有消化蛋白质的酶——胰酶（胰淀粉酶、以脂肪酶、胰蛋白酶等的混合物），能消化蛋白质”的结论。
第二课时主要由教师讲授为主，可以结合视频资源进行。“实际用”部分可以由教师提出问题引导学生自学。剩余一部分时间可以请学生朗读“开眼界”等部分的内容。
二、教学目标
知识目标
1.说出消化系统的组成。
2.列举淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位。
3.说出各消化器官的主要消化酶和功能。
4.说出淀粉、脂肪、蛋白质的分解产物。
能力目标
1.通过观察图1-11认识消化系统的组成及功能，提高分析材料的能力。
2.通过学习“胰酶消化蛋花液”的实验，提高实验设计、分析能力。
情感目标
通过学习消化器官对消化功能的适应，体会结构与功能相适应的道理。
三、重点难点
重点：1.消化系统的组成；2.各消化器官内有哪些物质被消化；3.大分子营养物质被分解为哪些物质；4.一日三餐的生理依据及胃肠的生理保健。
难点：结构与功能相适应的关系。结构与功能的适应性可以通过对小肠的结构特点与其消化作用的适应性的介绍来体现。
四、教学媒体
胰酶片，研钵，1%碳酸钠溶液，鸡蛋，烧杯，食盐，沸水，试管（2支），酒精灯，计时工具，视频资料
五、课时建议
2课时
六、教学过程
第一课时
教学步骤 教师活动 学生活动
身边事（引入） 1.提问：我们首先回忆一下“每天吃的食物中有哪些营养物质？”提示学生回答出六大营养物质。（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）2.讲述：那么这些营养物质是不是都能直接被身体吸收呢？不是的。糖类、蛋白质、脂肪是大分子物质不能直接被我们的身体吸收，需要经过消化分解，成为小分子物质后才能被身体吸收利用。提问引出下文：他们是在哪里被消化的？是怎样被消化的呢？ 思考回答
探究竟 讲述：我们上节课已经学过，食物通过消化系统被消化的。提问：消化系统由哪些器官组成呢？淀粉、蛋白质脂肪的消化起始于哪个器官？他们被消化成什么物质？大家观察课本15页的图1-11，回答这两个问题。请学生回答（参考：消化系统由消化道和消化腺组成。口腔中有牙齿、舌、唾液腺；咽；食道；胃中有胃腺；肝脏；胰腺；小肠；大肠等。淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化开始于小肠。）讲述：好，下面我们来进行课本中的实验。大家注意观察实验过程中，试管中液体的变化。指导学生完成实验，或教师演示实验“胰酶消化蛋花液”。请学生描述实验现象。提问：大家想一想，这个现象说明了什么呢？（引入“大家谈”部分的学习） 看图分析回答完成实验，观察现象描述实验现象
大家谈 请同学回答实验现象说明了什么问题。（参考：人体的胰液中含有多种酶，能消化三种主要的营养物质，因而是消化液中最重要的一种。）提问：在消化系统中，哪一个器官是主要的消化器官？为什么？请同学参考图1-11回答。（参考：小肠是主要的消化器官。各种结构复杂的营养物质都被分解成小分子物质。） 请同学回答
小结 讲述：今天我们学习了消化器官的组成，以及各器官中各自进行的消化活动。在各消化器官中，小肠是主要的消化器官。各种结构复杂的大分子营养物质都在小肠中被彻底消化分解成结构简单的小分子物质。大家课下可以预习“知识链”“实际用”的内容。下节课我们接着学习。
第二课时
教学步骤 教师活动 学生活动
引入 提问：首先回忆一下前面的内容，消化系统有哪些器官？请学生回答提问：食物经过口腔的咀嚼，经过咽部，食道，到达哪个部位？ 回答回答（胃）
知识链 提问：胃是什么样子？食物在胃中怎样消化呢？讲述：出示胃的结构挂图，介绍胃的形态和结构特点。播放消化的过程（三）介绍食物在胃中是怎样消化的。胃中初步分解食物中的蛋白质。胃是蛋白质开始消化的部位。提问：大家想一想，经过从口腔到胃的过程，食物中的哪些物质被消化了？（部分淀粉、蛋白质）提问：通过上节课我们已经知道小肠是主要的消化器官。那么，营养物质是怎样在小肠内消化的呢？播放“消化过程（六、七）”结合课本讲解食物在小肠内的消化。与学生一起总结三种营养物质的消化产物。（淀粉→麦芽糖→葡萄糖；蛋白质→氨基酸；脂肪→甘油和脂肪酸）提问：那么大肠有什么作用呢？播放“消化过程（八）”讲述：大肠是形成粪便的场所。 回答总结
实际用 请大家自学，回答以下问题：1.一日三餐的生理依据。2.饭后不宜剧烈运动的依据。 自学，总结问题。
小结 讲述：通过前两节课的学习，我们学习了食物在胃肠内的消化过程。需要大家掌握的知识有1.消化系统的组成和功能。2.各物质的消化起始部位。同时我们要在日常生活中注意对消化系统的保健知识的应用。
七、板书设计
第一章第二节二 食物在胃肠内的消化
1.组成消化系统的器官。
唾液腺、牙齿、肝脏、胃、小肠、大肠
2.三种主要营养物质的消化起始部位
淀粉→口腔
蛋白质→胃
脂肪→小肠
3.消化道中的主要酶及作用
胃：胃蛋白酶→初步分解蛋白质
小肠：含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪的多种消化酶和胆汁（胆汁不含消化酶，促进脂肪乳化加速脂肪的消化）→分解各种结构复杂的营养物质
大肠：没有消化酶，不进行消化，是粪便形成的场所。
4.消化系统的保健
1.一日三餐的生理依据。
2. 饭后不宜剧烈运动的依据。