人教版生物七年级下册：4．2．1 食物中的营养物质 课件 （共32张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版生物七年级下册：4．2．1 食物中的营养物质 课件 （共32张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.4MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-02-07 11:20:26 | ||
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文档简介
(共32张PPT)
第二章 人体的营养
第一节食物中的营养物质
同学们挑选两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。
问题1：不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
讨论
选择食物时应合理搭配，确保营养全面。
不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同
问题2：那这对你选择食物的种类有哪些启示？
问题3：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。食物中的糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量。
资料分析(结合P38表)
1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。
2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
六大营养物质
糖类, 脂肪, 蛋白质,
水, 无机盐, 维生素
病人生病不能正常进食时，常常需要静脉注射——葡萄糖液，为什么？
因为人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的。
葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类的。所以说糖类是人体重要的供能物质。
含糖类较多的食物
同学们可能有这样的体会，如果生病好几天吃不下食物，身体会明显消瘦一些，这是为什么？
因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充得少。
所以说贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。当糖类提供的能量不足时，再由脂肪提供能量。
脂肪的作用:
能为人体提供能量
(备用供能物质)。
含脂肪较多的食物
儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？
因为这些食物中含有丰富的蛋白质。
含蛋白质较多的食物
蛋白质对人体有什么作用呢？
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质能被分解，为人体的生命活动提供能量。
糖类、脂肪、蛋白质三类营养物质都有两方面的作用，即构成细胞的成分和提供能量。
其中糖类是主要供能物质，脂肪是备用能源物质，蛋白质以构成细胞为主。
糖类、脂肪、蛋白质三者的关系是怎样的呢？
我们除了这三类营养物质以外，还有哪些营养物质对我们人的身体是非常有作用的？
维生素，无机盐和水。
因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70％。
为什么说水对我们的生命这么重要呢？
我们所吃的营养物质要输送到身体各个地方去，是通过谁啊？产生的一些废物要排出来，也要靠谁啊？
通过水
为什么喝多了饮料不好？大家了解过没有？
水对我们人体是非常重要，所以平时我们要注意多喝些白开水。那有同学说我喜欢喝饮料，饮料里也有很多水啊，饮料可以代替水吗？
多喝碳酸饮料会造成人身体里的钙流失。
饮料不能代替水。因为饮料大多数是碳酸饮料。
无机盐的作用
体重约为 ，作用很大，其中 是构成血红蛋白的一种成分，
是构成牙齿和骨骼的重要成分。
4%
铁
钙、磷
佝偻病
地方性甲状腺肿
1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。
说明维生素C对我们人体发育非常重要，不能用其他的食物营养来代替。
维生素的作用
但也要注意一点，一定是新鲜的。为什么要是新鲜水果和蔬菜？
哪些食物当中含有丰富的维生素C呢？
新鲜水果和蔬菜
维生素C性质不很稳定，高温煮或长时间地贮存，很容易破坏掉维生素C。而且维生素C很容易溶于水，长期放置贮存，很容易遭到破坏，所以说一定要是新鲜的水果和蔬菜。
制定计划：
1、在空易拉罐顶部中央，剪一个比试管口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞
2、取一只试管装入20亳水，在试管里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中,但不要接触试管底部)。
3、参照右图安装好实验装置，并测定水温T1。
4、称出一粒干燥的花生种子的重量G，将这粒花生放到火焰上燃烧。
5、将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到试管的底部，待这粒花生种子完全燃烧后，测量最高水温T2。
计算与总结：
1、实验后水的温度升高了多少？如果1毫升水每升高1度需要吸收4.2焦的能量，那么燃烧的那粒花生种子出多少焦的能量？
一粒花生种子的含有的能量＝20ml×水升高的温度×4.2＝4.2 ×20ml ×（T2-T1）焦
2、实验前后种子的重量减少了多少 ？减少的原因是什么？
查书：每100克花生种子含有的能量是多少？将你实验的数据单位统一后，对比一下，看看你实验的结果与书上的数值有多大的差距？思考为什么会出现这么大的误差？
探究:
1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
创新
A：课本不妥之处：锥形瓶不宜直接进行加热，应垫石棉网，所以，我们将锥形瓶变成了试管，试管体积不大，且适于直接加热，免去了石棉网，减少了热量的损耗。同时对水量的要求不再十分苛刻，只要满足试管的三分之一，不使水温超出温度计范围即可。
B：将支撑花生米的铁丝圈变成了细铁丝，细铁丝直接穿插花生米，减少了热量的损耗。
C、将30毫升水变成了20毫升，减少了水的量，从而使得实验现象非常明显。
D、在多次实验过程中，发现花生米燃烧不充分，将易拉罐扎孔，增加氧气量。
5、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是 。
4、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是 。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开???????? 。
1.食物中含有??? ?? 、??? 、??? 、?? 、 ? ??和 。
3.?? 、??? 、?? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
蛋白质
糖类
脂肪
水
无机盐
蛋白质
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
脂肪
蛋白质
随堂反馈?
6.下列物质不属于糖类的是(? )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖
C
7、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
C
第二章 人体的营养
第一节食物中的营养物质
同学们挑选两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。
问题1：不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
讨论
选择食物时应合理搭配，确保营养全面。
不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同
问题2：那这对你选择食物的种类有哪些启示？
问题3：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。食物中的糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量。
资料分析(结合P38表)
1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。
2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
六大营养物质
糖类, 脂肪, 蛋白质,
水, 无机盐, 维生素
病人生病不能正常进食时，常常需要静脉注射——葡萄糖液，为什么？
因为人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的。
葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类的。所以说糖类是人体重要的供能物质。
含糖类较多的食物
同学们可能有这样的体会，如果生病好几天吃不下食物，身体会明显消瘦一些，这是为什么？
因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充得少。
所以说贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。当糖类提供的能量不足时，再由脂肪提供能量。
脂肪的作用:
能为人体提供能量
(备用供能物质)。
含脂肪较多的食物
儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？
因为这些食物中含有丰富的蛋白质。
含蛋白质较多的食物
蛋白质对人体有什么作用呢？
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质能被分解，为人体的生命活动提供能量。
糖类、脂肪、蛋白质三类营养物质都有两方面的作用，即构成细胞的成分和提供能量。
其中糖类是主要供能物质，脂肪是备用能源物质，蛋白质以构成细胞为主。
糖类、脂肪、蛋白质三者的关系是怎样的呢？
我们除了这三类营养物质以外，还有哪些营养物质对我们人的身体是非常有作用的？
维生素，无机盐和水。
因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70％。
为什么说水对我们的生命这么重要呢？
我们所吃的营养物质要输送到身体各个地方去，是通过谁啊？产生的一些废物要排出来，也要靠谁啊？
通过水
为什么喝多了饮料不好？大家了解过没有？
水对我们人体是非常重要，所以平时我们要注意多喝些白开水。那有同学说我喜欢喝饮料，饮料里也有很多水啊，饮料可以代替水吗？
多喝碳酸饮料会造成人身体里的钙流失。
饮料不能代替水。因为饮料大多数是碳酸饮料。
无机盐的作用
体重约为 ，作用很大，其中 是构成血红蛋白的一种成分，
是构成牙齿和骨骼的重要成分。
4%
铁
钙、磷
佝偻病
地方性甲状腺肿
1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。
说明维生素C对我们人体发育非常重要，不能用其他的食物营养来代替。
维生素的作用
但也要注意一点，一定是新鲜的。为什么要是新鲜水果和蔬菜？
哪些食物当中含有丰富的维生素C呢？
新鲜水果和蔬菜
维生素C性质不很稳定，高温煮或长时间地贮存，很容易破坏掉维生素C。而且维生素C很容易溶于水，长期放置贮存，很容易遭到破坏，所以说一定要是新鲜的水果和蔬菜。
制定计划：
1、在空易拉罐顶部中央，剪一个比试管口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞
2、取一只试管装入20亳水，在试管里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中,但不要接触试管底部)。
3、参照右图安装好实验装置，并测定水温T1。
4、称出一粒干燥的花生种子的重量G，将这粒花生放到火焰上燃烧。
5、将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到试管的底部，待这粒花生种子完全燃烧后，测量最高水温T2。
计算与总结：
1、实验后水的温度升高了多少？如果1毫升水每升高1度需要吸收4.2焦的能量，那么燃烧的那粒花生种子出多少焦的能量？
一粒花生种子的含有的能量＝20ml×水升高的温度×4.2＝4.2 ×20ml ×（T2-T1）焦
2、实验前后种子的重量减少了多少 ？减少的原因是什么？
查书：每100克花生种子含有的能量是多少？将你实验的数据单位统一后，对比一下，看看你实验的结果与书上的数值有多大的差距？思考为什么会出现这么大的误差？
探究:
1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
创新
A：课本不妥之处：锥形瓶不宜直接进行加热，应垫石棉网，所以，我们将锥形瓶变成了试管，试管体积不大，且适于直接加热，免去了石棉网，减少了热量的损耗。同时对水量的要求不再十分苛刻，只要满足试管的三分之一，不使水温超出温度计范围即可。
B：将支撑花生米的铁丝圈变成了细铁丝，细铁丝直接穿插花生米，减少了热量的损耗。
C、将30毫升水变成了20毫升，减少了水的量，从而使得实验现象非常明显。
D、在多次实验过程中，发现花生米燃烧不充分，将易拉罐扎孔，增加氧气量。
5、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是 。
4、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是 。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开???????? 。
1.食物中含有??? ?? 、??? 、??? 、?? 、 ? ??和 。
3.?? 、??? 、?? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
蛋白质
糖类
脂肪
水
无机盐
蛋白质
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
脂肪
蛋白质
随堂反馈?
6.下列物质不属于糖类的是(? )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖
C
7、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
C