3.2食物中的营养 教案
图片预览
文档简介
《食物中的营养》教学设计
教学目标
科学概念：
1、人体所需要的营养是从食物中得到的。
2、热体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法：
1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天的食物的统计活动。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观：
1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激分学生继续探究的兴趣。
2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学重难点：
重点：知道食物含有哪些营养成分
难点：能辨别食物中的营养成分
教学准备：
学生：上节课使用的“一天的食物”记录卡
小组实验：花生粒、肉、馒头、萝卜、土豆、黄瓜、碘酒、实验记录表、
常见食物营养表
教学过程
一、引入
1、说起各类好吃的，我们都会兴奋不已。你愿意和我们谈谈你喜欢吃的东西吗？
师问：你为什么喜欢吃这种食物？吃这种食物有什么好吃？
生（预设）：土豆、鸡腿、面包、牛奶等。能帮助我长高等。
2、我们知道了为什么吃食物，那食物中的营养对我们的生长也很重要，今天我们就一起来研究食物中的营养吧。（板书课题）
二、了解食物中的主要营养成分
1、提问：食物中究竟有什么营养呢？食物所含义的营养非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2、师：刚才我们同学说自己喜欢吃土豆等，我想每个人吃的食物都是不一样的。那么食物中的营养你们了解吗？
生（预设）：不了解
3、那你们想了解自己吃的这些食物中含有什么营养吗？
生（预设）：想
4、那怎样才能了解到自己吃的食物中是否含有那类营养呢？
生（预设）：查找常见食物营养表
5、师：你的回答真不错，老师帮你们准备的常见食物营养表，请你们参照常见食物中的营养，完成自己常吃的食物中含有哪些营养。
表一：
我们常吃食物的营养统计表
??????????????????????????????????????????? 第（?? ）组
?
?
常吃食物的名称
营养成分
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
6、小组汇报，实验记录单
7、师：我们吃的食物中含有丰富的营养，认识食物中营养对我们身体的作用。（引导学生树立均衡饮食的良好习惯）
三、辨别食物中的营养成分
活动一：检测淀粉
1、食物中的营养成分有很多种，对于其中的一些营养成分，我们可以用一些简单的方法进行检测。例如，食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂——碘酒，就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。
2、谈话：我们早餐吃的馒头里，它含有淀粉吗？（学生猜测）老师想检测它含不含淀粉怎么办？只要滴两滴碘酒看看变不变颜色。操作要点：一手拿着碘酒瓶，一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒，再在检验的食物上轻轻滴一两滴。
3、用这种方法检验表二中的食物是否含有淀粉，在含有淀粉的食物名称下面的方框里打√
?
?
表二：
《我们吃的食物1》
?????????????????????????????????????????????????? 第（?? ）组
?
检验的食物
馒头
土豆
萝卜
我们的预测
?
?
?
检测结果
?
?
?
4、小组交流
活动二：检查脂肪
1、谈话：我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪我们也可以用简单的方法检验。
（边演示边说明：在不透明的纸上放上一块肉，看看纸会不会变成半透明状，有明显油迹了，就说明纸上有油迹，之后，请学生尝试用花生在白纸上挤压，在汇报交流）
表三
《我们吃的食物2》
?
?????????????????????????????????????????????????? 第（?? ）组
?
检验的食物
猪肉
花生
黄瓜
我们的预测
?
?
?
检测结果
?
?
?
在含有脂肪的食物名称下面的方框里打√
2、小组交流
四、认识食物营养标签
1、师：（出示牛奶盒）只是什么食物，它又含有那些营养成分呢？
生（预设）：知道了这种食物含义蛋白质、水等营养成分。
2、谈话：大家看，这里有营养成分表，通过这个表格我们就能知道这种食物中含有哪些营养成分了。不仅是牛奶的包装上有这样的表格，其他的食品、饮品的包装上也有这样的表格。我们在购买的时候可以通过这个表格来了解它们的营养。
五、总结与应用
通过本节课的学习你知道了什么？以后你在吃食物的时候会注意什么呢？
六、板书设计
食物中的营养
蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质、水
教学反思
《食物中的营养》是让学生通过查阅资料、实验、交流等获得信息。丰富对食物营养的成分，营养类别等方面的认识。在对食物营养成分的认识中感受各种与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。会通过实验等方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。印度伟大诗人泰戈尔说：“教育的目的是应当向人类传送生命的气息。”教育之“育”应该从尊重生命开始，是用知识生活而不足用习惯生活，本课旨在提高学生的自我保健能力，促进个体生命的和谐成长。
这节课我采用了实验教学为主，用实验的方法来检测食物中的营养成分。让学生直观的看到实验现象，更能进一步激发学生对食物中的营养进行探究。
在这节课中还存在着写不足，在准备实验器材的时候，应该把食物按检测的先后顺序分袋装好，这样更好的进行对比实验。应该在实验之前应该适当的提问，更好的引导学生去实验，并观察实验中的现象。在实验后让小组交流、讨论，更有利于培养他们小组合作谈论的精神。让学生真正的成为学习的主人。
?
教学目标
科学概念：
1、人体所需要的营养是从食物中得到的。
2、热体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法：
1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天的食物的统计活动。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观：
1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激分学生继续探究的兴趣。
2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学重难点：
重点：知道食物含有哪些营养成分
难点：能辨别食物中的营养成分
教学准备：
学生：上节课使用的“一天的食物”记录卡
小组实验：花生粒、肉、馒头、萝卜、土豆、黄瓜、碘酒、实验记录表、
常见食物营养表
教学过程
一、引入
1、说起各类好吃的，我们都会兴奋不已。你愿意和我们谈谈你喜欢吃的东西吗？
师问：你为什么喜欢吃这种食物？吃这种食物有什么好吃？
生（预设）：土豆、鸡腿、面包、牛奶等。能帮助我长高等。
2、我们知道了为什么吃食物，那食物中的营养对我们的生长也很重要，今天我们就一起来研究食物中的营养吧。（板书课题）
二、了解食物中的主要营养成分
1、提问：食物中究竟有什么营养呢？食物所含义的营养非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2、师：刚才我们同学说自己喜欢吃土豆等，我想每个人吃的食物都是不一样的。那么食物中的营养你们了解吗？
生（预设）：不了解
3、那你们想了解自己吃的这些食物中含有什么营养吗？
生（预设）：想
4、那怎样才能了解到自己吃的食物中是否含有那类营养呢？
生（预设）：查找常见食物营养表
5、师：你的回答真不错，老师帮你们准备的常见食物营养表，请你们参照常见食物中的营养，完成自己常吃的食物中含有哪些营养。
表一：
我们常吃食物的营养统计表
??????????????????????????????????????????? 第（?? ）组
?
?
常吃食物的名称
营养成分
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
6、小组汇报，实验记录单
7、师：我们吃的食物中含有丰富的营养，认识食物中营养对我们身体的作用。（引导学生树立均衡饮食的良好习惯）
三、辨别食物中的营养成分
活动一：检测淀粉
1、食物中的营养成分有很多种，对于其中的一些营养成分，我们可以用一些简单的方法进行检测。例如，食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂——碘酒，就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。
2、谈话：我们早餐吃的馒头里，它含有淀粉吗？（学生猜测）老师想检测它含不含淀粉怎么办？只要滴两滴碘酒看看变不变颜色。操作要点：一手拿着碘酒瓶，一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒，再在检验的食物上轻轻滴一两滴。
3、用这种方法检验表二中的食物是否含有淀粉，在含有淀粉的食物名称下面的方框里打√
?
?
表二：
《我们吃的食物1》
?????????????????????????????????????????????????? 第（?? ）组
?
检验的食物
馒头
土豆
萝卜
我们的预测
?
?
?
检测结果
?
?
?
4、小组交流
活动二：检查脂肪
1、谈话：我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪我们也可以用简单的方法检验。
（边演示边说明：在不透明的纸上放上一块肉，看看纸会不会变成半透明状，有明显油迹了，就说明纸上有油迹，之后，请学生尝试用花生在白纸上挤压，在汇报交流）
表三
《我们吃的食物2》
?
?????????????????????????????????????????????????? 第（?? ）组
?
检验的食物
猪肉
花生
黄瓜
我们的预测
?
?
?
检测结果
?
?
?
在含有脂肪的食物名称下面的方框里打√
2、小组交流
四、认识食物营养标签
1、师：（出示牛奶盒）只是什么食物，它又含有那些营养成分呢？
生（预设）：知道了这种食物含义蛋白质、水等营养成分。
2、谈话：大家看，这里有营养成分表，通过这个表格我们就能知道这种食物中含有哪些营养成分了。不仅是牛奶的包装上有这样的表格，其他的食品、饮品的包装上也有这样的表格。我们在购买的时候可以通过这个表格来了解它们的营养。
五、总结与应用
通过本节课的学习你知道了什么？以后你在吃食物的时候会注意什么呢？
六、板书设计
食物中的营养
蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质、水
教学反思
《食物中的营养》是让学生通过查阅资料、实验、交流等获得信息。丰富对食物营养的成分，营养类别等方面的认识。在对食物营养成分的认识中感受各种与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。会通过实验等方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。印度伟大诗人泰戈尔说：“教育的目的是应当向人类传送生命的气息。”教育之“育”应该从尊重生命开始，是用知识生活而不足用习惯生活，本课旨在提高学生的自我保健能力，促进个体生命的和谐成长。
这节课我采用了实验教学为主，用实验的方法来检测食物中的营养成分。让学生直观的看到实验现象，更能进一步激发学生对食物中的营养进行探究。
在这节课中还存在着写不足，在准备实验器材的时候，应该把食物按检测的先后顺序分袋装好，这样更好的进行对比实验。应该在实验之前应该适当的提问，更好的引导学生去实验，并观察实验中的现象。在实验后让小组交流、讨论，更有利于培养他们小组合作谈论的精神。让学生真正的成为学习的主人。
?
同课章节目录