生命活动的主要承担者

课件25张PPT。高中生物（必修Ⅰ）——分子和细胞
第2章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者
——蛋白质 （第一课时）
教学目标:1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构。教学重点:1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成
蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构和功能。教学难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。课本P21页课本P23页(采访)卫生人员：蛋白质含量只有2%
(画外)按照国家药品食品管理局的规定， 0—3个月婴儿食用的奶粉
婴儿奶粉蛋白质的含量不能低于12%。
(采访)儿科副主任张芳军：蛋白质含量2%，还不如面粉。婴儿主
要依赖的营养就是奶粉中的蛋白质，而这些劣质奶粉几乎无法给
婴儿的发育提供任何的养分，可以说饮用这样的奶粉同喝白开水
没有多大的区别。
(画外)更为严重的是，在孩子虚胖的同时，会出现营养不良综合症，
导致抵抗力严重下降，一旦感染病菌，立刻会出现并发症，这些原
因造成了13个婴儿失去生命严重的会失去生命。安徽阜阳劣质奶粉害死婴儿 http://www.sina.com.cn 2004年04月19日00:36 CCTV2-经济半小时 一、蛋白质
的功能1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体
结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等
的成分主要是蛋白质。2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的
催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示
为胃蛋白质酶结晶）3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。
如血红蛋白、载体蛋白。4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，
能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。5、免疫作用：抗体6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与
细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用
好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之
间，互相联络用的文字或语言。蛋白质的功能还有许多，可以说，
一切生命活动都离不开蛋白质，
蛋白质是生命活动的主要承担者。一、蛋白质的功能：
1、结构蛋白：
2、催化作用：绝大多数酶
3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白
4、调节生命活动：胰岛素、生长激素
5、免疫作用：抗体
6、识别作用：糖蛋白二、蛋白质的相关知识：
1、含量：
2、相对分子质量：
3、组成元素：
4、蛋白质的消化：
5、合成场所：
6、组成单位：占细胞鲜重的7%-10%，约占细胞干重的50%以上。几万到几百万以上---高分子化合物主要是C、H、O、N组成，有些有少量P、S等核糖体蛋白质 多肽 氨基酸蛋白酶（胃、胰、肠）肽酶（肠）氨基酸三、氨基酸及其种类
1、种类：
约20种1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部
分──氨基和羧基。三、氨基酸及其种类
1、种类：
2、结构通式：
约20种或简写成： R
H2N——C——COOH
H三、氨基酸及其种类
1、种类：
2、结构通式：
3、结构特点：约20种或简写成： R
H2N——C——COOH
H每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（——NH2）和
一个羧基（——COOH），并且都有一个氨基和一个
羧基连接在同一个碳原子上。R基的不同导致种类不同。下列哪一个不是构成蛋自质的氨基酸( )。
A．
B．
C．
D．
D4、与生活的联系：必需氨基酸：只能从外界环境中直接获取
（人体内有8种，婴儿有9种）
非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成。因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。
练习：
1.生命活动的体现者是( )。
　　A．糖类 B．脂类 C．蛋白质 D．核酸
2.兔子的肝细胞占干重50%以上的有机物是( )。
　　A．糖类 B．脂类 C．蛋白质 D．核酸。
其他看辅导书P12页中2、3、7题。
CC谢谢！