第一、二节 酶与ATP

课件39张PPT。酶ATP第五章 细胞的能量供应和利用学习目标1、掌握酶的作用、本质和特性(重点)
2、理解酶能够降低化学反应的活化能(难点)
3、初步掌握控制变量的科学方法(难点)
4、进行有关的实验和探究，学会控制自变量、
观察和检测因变量的变化，设置对照组和重复
实验。
5、认同科学是在不断的探索和争论中前进的。
第一节
降低化学反应活化能的酶细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为－－细胞代谢
细胞代谢是细胞生命活动的基础酶对化学反应的催化效率叫酶活性由酶催化的化学反应叫酶促反应底物：酶促反应中被酶作用的物质产物：经反应生成的物质在细胞环境发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂 ———— 酶19世纪以前人们认为发酵是纯化学反应，与生命活动无关一. 酶的本质争巴斯德de观点李比希de观点 认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质,并且这种物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用. 认为酿酒中的发酵与酵母细胞的存在有关，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。19世纪毕希纳的实验酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎 后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。将这种物质命名为 酿酶。30年代科学家相继提取出
多种蛋白酶结晶，并证明
这些酶都是蛋白质1926年美国科学家萨母纳从刀豆种子中提取出了脲酶结晶，证实构成这类酶的基本单位是氨基酸，其结构完全类同于蛋白质。20世纪80年代美国科学家切赫（左）和奥特曼（右）
发现少数RNA也具有生物催化作用。 酶是一种生物催化剂，是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA等物质。
酶的本质比较过氧化氢在不同条件下的分解速率实 验二、酶的作用比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件各条件使反应加快的本质：
加热：
Fe3+：
酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 加热为什么能使H2O2分解？活化能越大，反应就越不容易进行。
活化能越小，反应就越容易进行。Fe 3+和过氧化氢酶的作用原理不是给过氧化氢供给能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能，从而加速了化学反应的速率催化剂可以降低化学反应的活化能，与无机催化剂相比，生物催化剂——酶 降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 酶与一般催化剂的共性和个性共性：
特性：
1、降低化学反应的活化能，加快反应速率
2、反应前后其性质和量均不发生变化1、高效性
2、专一性
3、条件温和性(易受温度、PH值等因素影响) 酶的催化效率大约是无机催化剂
的107~~1013倍。高效性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。专一性三. 酶的特性作用温和性酶活性受到温度和PH值的影响。实验一 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件高效性60℃（5min）水浴加热 （1min）实验二：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用专一性最适pH结论：在最适pH下，酶的活性最高， pH偏高或偏低,酶的活性都会明显降低。探究pH对过氧化氢酶活性的影响实验三：影响酶促反应速率的因素温和性探究温度对淀粉酶活性的影响实验三：影响酶促反应速率的因素无色变蓝变蓝低温抑制酶的活性 高温破坏酶的活性温和性将2号、3号试管再放入37温水中保温10分钟，再用碘液检测，会这样？　　1、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存与37 ℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ）
A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B、唾液淀粉酶、 麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C、唾液淀粉酶、 胃蛋白酶、多肽、水
D、唾液淀粉酶、 淀粉 、胃蛋白酶、 水A练 习3.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时( )
A.消化道内食物尚未消化
B.发烧使胃肠蠕动减弱
C.体内的食物残渣排出受阻
D.高烧使酶的活性减弱2.下列有关酶的叙述错误的是( )
A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸
B.少数的酶是RNA
C.每种酶都具有高效性，专一性
D.酶都具有消化功能DD设计实验的原则

单一变量原则
设置对照实验原则比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件对照组实验组2H2O2→2H2O+O2最适pH结论：在最适pH下，酶的活性最高， pH偏高或偏低,酶的活性都会明显降低。探究pH对过氧化氢酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响无色变蓝变蓝低温抑制酶的活性 高温破坏酶的活性将2号、3号试管再放入37温水中保温10分钟，再用碘液检测，会这样？学习目标1、掌握ATP化学组成的特点及其在能量代谢中
的作用(重点和难点)
2、掌握ATP和ADP间的相互转化，理解这种转
化的意义。(重点和难点)
3、能写出ATP的分子简式
4、能说出细胞中哪些生命活动需要ATP供能
5、能解释ATP在能量代谢中的作用
第二节 细胞的能量“通货”－－ATP是生物体进行生命活动的主要能源物质。糖类是生物体内的储备能源物质。脂肪、淀粉、糖原是生物体内的直接能源物质。ATP 1、结构简式：
2、ATP是一种高能磷酸化合物。它在水解时释放的能量是30．54kj／mol
3、ATP----三磷酸腺苷A—P ~ P ~ PA--- 、T--- 、P--- 、
~--- 、—---腺苷三磷酸基团高能磷酸键普通磷酸键A－P～P～P腺苷一磷酸腺苷AMP
（腺苷酸）二磷酸腺苷ADP三磷酸腺苷ATP腺苷腺苷酸 酶不同 能量来源和去向不同ATPADP合成酶水解酶能量PiPi能量 ATP与ADP的相互转化
（ADP是二磷酸腺苷的英文缩写）ATP在细胞中含量很少。
细胞内ATP的形成迅速。ATP与ADP相互转化的意义使细胞内ATP的含量总是处于动态平衡之中，进而构成生物体内部稳定的供能环境。 ATP与ADP之间的相互转化 物质运输 物质合成 细胞分裂 肌肉收缩 生物发光等ADP＋Pi＋　　　　　　ATP能量酶动物和人绿色植物光能 1、在ATP中，水解后能释放大量化学能的键位于( )
A．腺苷与磷酸基之间
B．磷酸基内部
C．磷酸基之间
D．腺苷内部练 习C 2、在 的反应式中，下列说法正确的是( )
A．物质和能量都是可逆的，酶相同
B．物质和能量都是不可逆的，酶不相同
C．物质是可逆的，能量是不可逆的，酶不相同
D．能量是不可逆的，物质是不可逆的，酶相同C