(共37张PPT)
第二节
消化和吸收
小明的早餐
小明从早餐中能获得哪些营养物质?
哪些能直接被吸收?哪些不能直接被吸收?
什么叫消化?什么叫吸收?
[自主学习1]
大分子物质
一、消化与吸收的概念
消化:食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程 。
(大分子→小分子、结构复杂→简单)
物理性消化:食物切断、磨碎、与消化液混合
化学性消化:大分子有机物在消化酶的作用下分解为小分子有机物 P30
吸收:食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血液循环的过程。
一、食物的消化
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
消化系统
消化道
消化腺
消化食物和吸收营养物质的场所
分泌消化液(含有消化酶)、消化食物
1.消化系统的组成P26
一、消化系统的组成和功能
消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺.
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
食物的通道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
人体最大的消化腺,分泌胆汁
分泌胰液
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.
消化和吸收的主要场所
肛门
暂时贮存粪便
大肠的起始部位,在腹腔的右下部.
口腔
食道
胃
小肠
大肠
唾液腺
肝脏
胰腺
肛门
咽
消化系统的组成
肠腺
胃腺
消化道
消化腺
食物从口腔进入,食物残渣由肛门排出,食物依次经过了哪些器官?
肝脏
胰腺
唾液腺
胃腺
肠腺
消化腺
唾液可初步消化淀粉
胃液可初步消化蛋白质
胆汁可初步消化脂肪
绒毛之间有肠腺
胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶,能消化多种营养物质。
胰腺
胆囊
十二指肠
胃
肠腺
肝脏
胃腺
小肠
消化腺 唾液腺
流入的部位 口腔
消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
小结
P27探究
馒头在口腔中的变化
口腔——消化系统的开始部分
舌
牙
唇
唾液腺导管的开口
提示
1.设计三组实验:
1组只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌;
2组只探究唾液的作用;
3组探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。
2.馒头的主要成分是淀粉,淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。
3.淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。
4.探究的温度为37 ℃。
探究:馒头在口腔中的变化
提出问题
分析结果 得出结论
1.馒头变甜与唾液的分泌有关。
2.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。
3.馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。
1、馒头为什么会变甜呢?
2、馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢?
3、如果是这样,他们各起什么作用呢?
1、淀粉是馒头的主要成分.淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味
2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝.
3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的.口腔的温度大约是37℃。
4、设置对照试验必须遵守单一变量原则。
制取馒头碎屑
取唾液(清洁口腔,尽可能使取出的唾液里淀粉酶含量较纯,这样有利于排除实验干扰因素)
A:切碎
B:切碎
C:不处理
2毫升唾液
馒头碎屑搅拌
2毫升清水
馒头碎屑搅拌
2毫升唾液
馒头小块不搅拌
1
3
2
1、37℃唾液淀粉酶的催化能力最强
37℃水浴10~15分钟
2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间
滴加碘液
注意:待试管冷却之后滴加!
滴加碘液前
滴加碘液后
探究:馒头在口腔中的变化
不变蓝
变蓝
部分变蓝
淀粉分解
淀粉没有分解
一部分淀粉分解
实验现象和分析
1号试管不变蓝色,2号试管变蓝色,3号试管部分变蓝(P28)
试管 操作设计 现象 结果分析
1 馒头碎屑+2ml唾液 +充分搅拌
2 馒头碎屑+2ml清水 +充分搅拌
3 馒头块 +2ml唾液+不搅拌
讨论P28:
1.牙齿、舌和唾液的作用,有什么区别和联系
牙齿嚼碎食物,增加食物的表面积;舌头搅拌食物,使食物与唾液混合均匀;唾液消化淀粉 。
2.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?
口腔中唾液淀粉酶将部分淀粉转化成麦芽糖。
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
结论:
消化腺
主要的消化场所:
消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏
(最大) 胰腺 肠腺
消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液
作用 消化
淀粉、
杀菌 初步消化蛋白质 乳化脂肪,帮助脂肪消化 消化
糖类、
蛋白质、脂肪 消化
糖类、脂肪、蛋白质
所含
的酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 无 多种酶 多种酶
排放
部位 口腔 胃 十二
指肠 十二
指肠 小肠
消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所。
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物。
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种)
1.淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
小肠
肠液、胰液中的酶
葡萄糖
2.三大营养物质的消化
淀粉开始消化的部位是( ),( )是消化的主要场所。
口腔
小肠
口腔
2.蛋白质
胃、小肠
胃液、肠液、胰液
氨基酸
3.脂肪
小肠
胆汁
脂肪
微粒
小肠
肠液、胰液
甘油+脂肪酸
蛋白质开始消化的部位是( ),( )是消化的主要场所。
胃
小肠
脂肪只在( )中消化
小肠
三、营养物质的吸收
食物在消化道内经过消化,最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。
营养物质是在哪里被吸收的呢?
P30
小肠绒毛
皱襞
小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。
1、小肠很长,约5-6米。
2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛,增加了内表面积。
3、小肠绒毛壁很薄,小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管,有利于营养物质的吸收。
结论:(P30讨论答案)
小肠还含有许多消化酶,能消化食物。因此,消化和吸收的主要器官是小肠。
技能训练
曲线图是一种用曲线表示数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异。
解读曲线图
(1)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程?
消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶,所以,曲线Y表示脂肪的消化过程。
(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化?
淀粉在口腔内开始被消化,脂肪在小肠内开始被消化,蛋白质在胃内开始被消化。
D代表小肠,里面含有肠液、胰液和胆汁含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
(3) D中含有哪些消化液?
练习 P31
2.分析下面的数据,指出哪一部分消化道中的消化液最多。
在每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下,消化腺大致分泌以下数量的消化液:1 500毫升唾液,2 000毫升胃液,1 500毫升肠液,500毫升胆汁,1 500毫升胰液。
五种消化液中,胆汁、胰液、肠液都进入小肠,共有3 500毫升,所以小肠内消化液最多。
3.
口腔
食道
胃
小肠
大肠
咽
肛门