生物：2.2《生命活动的主要承担者-蛋白质》课件（7）（新人教版必修1）

课件19张PPT。生命活动的主要承担者
———蛋白质审校：王伟高-考-资-源-网（www.ks5u.com)想一想:哪些食品富含蛋白质? 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？？氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
H2N--C--C--OHHOHH2N--C--C--OHHOH2N--C--C--OHHOH2N--C--C--OHHOCHCH3CH2CHCH3CH3CH3CH3甘氨酸缬氨酸亮氨酸 丙氨酸 1、氨基酸的结构具有什么共同特点?2、“氨基酸”这一名词与分子结构有对应关系吗？3、请你写出氨基酸的结构通式！ ①每个氨基酸分子至少有一个氨基—NH2、一个羧基— COOH代表了氨基酸分子结构中的主要部分—氨基和羧基 氨基酸的判断依据：—NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。②这个氨基和羧基连在同一个碳原子上 氨基酸的结构通式：侧链基团羧基氨基想一想：氨基酸种类不同的原因？R基练习1:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基：—H,，—CH3 ，甘氨酸缬氨酸丙氨酸亮氨酸R基分别是:练习2：③NH2COOHHHCH3CH3下面属于氨基酸的是________①③NH2COOH结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基[阅读] :“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸甲 携 来 一 本 亮 色 书必需氨基酸：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸？[思考与讨论] 观察 下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？由氨基酸形成蛋白质的示意图肌红蛋白血红蛋白、胰岛素氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O+肽键（二肽）H2O2H2O++（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）蛋白质肽键数=肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：(1)(2)肽键数=肽键数=
(3) 如果n个氨基酸形成m条肽链呢?= n － m =失去的水分子数氨基酸个数－1=失去的水分子数
氨基酸个数－2=失去的水分子数氨基酸个数－肽链条数蛋白质分子结构的多样性：①氨基酸种类不同②氨基酸数目不同③氨基酸排列顺序不同④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同答：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。
这些氨基酸进入进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。
人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。答：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质的空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。②①③④（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________1、（1）以上属于氨基酸的是_____________________①②④—CH3,—H,练习：练习： 根据下面图解，回答问题：
????
?
?????????????????????????????????????????????????????????????
（1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。
（2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应
叫　　　　??????? 反应。
（3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是 ： 　　　　???? 。
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。
氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 ①②③④⑥⑤⑦⑧⑨2、氨基酸的结合方式：脱水缩合3、肽键的结构通式：4、二肽、多肽：P22 氨基酸脱水缩合多肽蛋白质折叠、盘旋蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质的形成过程：5、肽键数=氨基酸个数－肽链条数=失去水分子数
6、蛋白质多样性的原因：P23