10、1食物中能量

课件13张PPT。运动和心率的关系 运动时心率升高，呼吸加快的意义是什么？张健补充能量,这是一种液体食品 张健横渡英吉利海峡
你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相互联系吗？
运动
食物
能量
氧气
肌细胞
食物能量氧气释放运动肌细胞收缩食物中确实含有能量吗？不同食物含有的能
量相同吗？
如何在体外条件下测定食物中的能量？
人体内食物中的能量在哪里释放？如何释
放？
人体内细胞如何获得氧气？
第10章 人体的能量供应
第一节 食物中能量的释放
一、食物中储存能量--食物中能量的测定
＊　食物中的能量在体外可以通过（　　　）　
　　方式释放出来。
＊　100ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）
的能量，可以通过测定一定量的食物所释
放的热量使一定量的水（　　　　　），　
　　来测定和计算食物中的能量。
＊　食物的能量（KJ/g）=
　水温升高值×水质量×4.187/食物质量/1000
　燃烧　升高的温度（一）制作能量测定仪
提示：
装置的材料选择应注意什么问题（ 　　　　　）？
从功能上来说，制作装置需要注意什么（　　　　　）非易燃物，稳固保温、通气　（二）测定食物中的能量
（三）讨论与分析
１．查看教材21-22页不同食物中含有的能
量，你所测得的数值和教材中参考数值
一样吗？如果不一样，原因是什么？
２．如何改进你的实验装置，让实验结果更　
　　准确？
３．分析燃烧过程中，食物发生的物质和能　
　　量的变化。食物燃烧的本质是：
　　食物中的（　　　）在（　　　）的条
件下，分解成（　　　　）和（　　），同
时释放（　　　）的过程。有机物有氧气二氧化碳　水能量　　　　不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。