人教版生物七年级下册：4．2．3 合理营养与食品安全 课件 （共23张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版生物七年级下册：4．2．3 合理营养与食品安全 课件 （共23张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.9MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-02-09 11:51:40 | ||
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文档简介
(共23张PPT)
合理营养与食品安全
第 三 节
1. 什么是合理营养？怎样做到合理营养？ 2. 日常生活中怎样关注食品安全？
3、尝试学会设计一份营养合理的食谱。
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
有什么不适的
感觉？
不适感：
饿
胃不舒服
提不起精神
注意力不集中
长期以往对身体的伤害：
低血糖 胃病 胆结石
挑食
偏食
合理营养－吃的粗、吃的杂
合理营养－少喝饮料
全面
平衡
－－是指全面而平衡的营养。
指摄取的营养素（六大营养和膳食纤维）种类要齐全。
指摄取的各种营养素的量要合适（比例适当）。
营养素
指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养成分，维持生长发育，组织更新和良好健康状态的动态过程
食物中只有营养功能的物质称为营养素，即通过食物获取并能在人体内被利用具有供给能量、构成组织及调节生理功能的物质
营养
1 营养学家将食物分成哪几类？
2 一日三餐的合理能量比例？
3 什么样的饮食才是合理饮食？
4 青少年的饮食应注意些什么？
【时间】2分钟
合作探究一:四人小组观察p33图4-24解读中国居民“平衡膳食宝塔”：
谷物：300-500克
蔬菜、水果：400-500克
动物性食品：125-200克
奶制品：100克、豆制品：50克
油脂：25克
平衡膳食宝塔
*每天摄入量
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
（1）图中从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？
（2）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（3）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
（4）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、
的食物。
谷
豆、乳类
瘦肉、鱼、蛋类
油脂
蛋白质
早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
1
2
3
每天均衡吃五类食物（依据“平衡膳食宝塔”）
每日三餐，按时进食
能量比例恰当
合作探究二:午餐设计大赛
营养午餐基本要求
1、五类食物比例合适,主食符合本地饮食习惯。
2、设计4个菜，菜肴要荤素搭配合理，包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物。
3、尽量采用价廉物美又营养丰富的本地食材，如绿色蔬菜、鸡蛋、豆制品、猪肝、海带、鱼、鸡肉、胡萝卜、土豆等食物。
4、说出理由。
1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？
2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？
营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
怎样购买安全食品？
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。
购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
本节课我们主要学习了：
1.伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，
他应该特别注意下列哪一项（ ）
A.饼干的名字 B.饼干的生产日期
C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家
2.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方
法（ ）
A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药
C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食
C
D
3．下列叙述中，错误的一项是（ ）
A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化
D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
B
QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。
绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
1、 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。
2 、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3 、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
4 、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等
5 、尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
6 、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。
7、 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
8、 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
合理营养与食品安全
第 三 节
1. 什么是合理营养？怎样做到合理营养？ 2. 日常生活中怎样关注食品安全？
3、尝试学会设计一份营养合理的食谱。
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
有什么不适的
感觉？
不适感：
饿
胃不舒服
提不起精神
注意力不集中
长期以往对身体的伤害：
低血糖 胃病 胆结石
挑食
偏食
合理营养－吃的粗、吃的杂
合理营养－少喝饮料
全面
平衡
－－是指全面而平衡的营养。
指摄取的营养素（六大营养和膳食纤维）种类要齐全。
指摄取的各种营养素的量要合适（比例适当）。
营养素
指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养成分，维持生长发育，组织更新和良好健康状态的动态过程
食物中只有营养功能的物质称为营养素，即通过食物获取并能在人体内被利用具有供给能量、构成组织及调节生理功能的物质
营养
1 营养学家将食物分成哪几类？
2 一日三餐的合理能量比例？
3 什么样的饮食才是合理饮食？
4 青少年的饮食应注意些什么？
【时间】2分钟
合作探究一:四人小组观察p33图4-24解读中国居民“平衡膳食宝塔”：
谷物：300-500克
蔬菜、水果：400-500克
动物性食品：125-200克
奶制品：100克、豆制品：50克
油脂：25克
平衡膳食宝塔
*每天摄入量
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
（1）图中从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？
（2）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（3）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
（4）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、
的食物。
谷
豆、乳类
瘦肉、鱼、蛋类
油脂
蛋白质
早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
1
2
3
每天均衡吃五类食物（依据“平衡膳食宝塔”）
每日三餐，按时进食
能量比例恰当
合作探究二:午餐设计大赛
营养午餐基本要求
1、五类食物比例合适,主食符合本地饮食习惯。
2、设计4个菜，菜肴要荤素搭配合理，包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物。
3、尽量采用价廉物美又营养丰富的本地食材，如绿色蔬菜、鸡蛋、豆制品、猪肝、海带、鱼、鸡肉、胡萝卜、土豆等食物。
4、说出理由。
1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？
2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？
营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
怎样购买安全食品？
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。
购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
本节课我们主要学习了：
1.伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，
他应该特别注意下列哪一项（ ）
A.饼干的名字 B.饼干的生产日期
C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家
2.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方
法（ ）
A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药
C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食
C
D
3．下列叙述中，错误的一项是（ ）
A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化
D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
B
QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。
绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
1、 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。
2 、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3 、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
4 、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等
5 、尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
6 、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。
7、 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
8、 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。