第十二单元 课题2 课件（ 共21张PPT） （1）

(共21张PPT)
































课 题 2 化学元素与人体健康
第十二单元 化学与生活
第十二单元 化学与生活
1.了解人体的主要元素组成；
2.掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用以及如何摄取；
3.能看懂食品标签上标示的物质成分及其含量；
4.认识化学科学的发展对人类战胜疾病及营养健康方面的重大贡献；
5.培养健康的饮食观念。
学 习 目 标
自 主 探 究
1.上述四幅图中的钙、铁、锌、碘是以什么形式存在于各物质中？
2.图中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？
3.人类为什么要生产营养强化食品？




讨论
一、 人体的组成元素
自主学习
观察教材第97页图12-10，阅读第98页第一自然段思考下列问题：
1.组成人体的元素约有多少种？它们是以什么形式存在？
3.常量元素和微量元素的区别？
2.人体中含量最高的四种元素是什么？人体中含量最高的三种金属元素是什么？
组成人体的元素
存在形式
人体含量最多的四种元素
人体含量最高的金属元素
50多种
除C、H、O、N，其余元素都是以无机盐的形式存在
蛋白质
糖类
水
无机盐
维生素
油脂
C、H
O、N
人体内含量前三位的金属元素是
Ca、K、 Na
人体内含量前四位的元素是
O、 C、H、 N
组成人体的元素
存在形式
人体含量最多的四种元素
人体含量最高的金属元素
50多种
除C、H、O、N，其余元素都是以无机盐的形式存在
O、C、H、N
Ca
蛋白质
糖类
水
无机盐
维生素
油脂
C、H
O、N
常量元素（ ＞0.01%）占人体质量的99.95%
微量元素＜0.01%) Fe、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等占人体质量的0.05%
人体内含量前三位的金属元素是
Ca、K、 Na
人体内含量前四位的元素是
O、 C、H、 N
二、化学元素对人体健康的影响
自主学习
阅读课本第98页及第99页表格12-1，归纳下列元素对人体的作用；摄入量过高（或过低）对人的影响；主要的食物来源。
钙
钾
碘
硒
锌
铁
钠
氟
钙
成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

常量元素
钙
幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。

常量元素
佝偻病患者
食物来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等
钠
Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。

常量元素
钾
讨论
运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？
铁

微量元素
碘
硒
锌
氟
元素 人体内含量 对人体作用 每天
适宜摄入量 过多缺少影响
铁 4~5g 是血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 20~25mg 缺铁会引起贫血
锌 2.5g 影响人体发育 15.5~19mg 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒 14~21mg 有防癌抗癌作用 50ug 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入过高，会使人中毒
铁

微量元素
碘
硒
锌
氟
元素 人体内含量 对人体作用 每天
适宜摄入量 过多缺少影响
碘 25~50mg 是甲状腺激素的重要成分 150ug 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量会引起甲状腺肿大
氟 2.6g 能防止龋齿 1.4mg 缺氟易产生龋齿，
过量会引起氟斑牙和氟骨病
铁
锌
碘
氟
元素种类 食物来源
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
硒 芝麻、麦芽、糙米、蘑菇、大蒜
碘 海产品、加碘盐
氟 鳕鱼、沙丁鱼、茶叶、蛋、牛奶
几种元素的食物来源
资料链接
讨论
1.人类为什么要生产营养强化食品？
2.人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
补充人体所需的元素，以维持人体正常的生命活动。
3.是不是所有的微量元素对人体都是有益的？
有害元素：Cd、Hg、Pb
非必需元素：Al、Ba、Ti
课 堂 达 标
1.（2019·海南）下列各种元素中，人体若缺乏可能导致骨质疏松的是（　　）
A. 碘 B. 铁 C. 锌 D. 钙　
D
2. （2019·湖南怀化）下列说法正确的是（　）
A. 葡萄糖是构成细胞的基本物质
B. 缺乏维生素 C 会引起坏血病
C. 微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用
D. 幼儿患佝偻病的主要原因是缺铁
B
3.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ）
A.人体缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好
B.钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的
C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大
D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素
4.（2019·湖南益阳）钙元素是构成人体的重要组成部分，钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。
（1）少儿患佝偻病和发育不良，老年人患骨质疏松症是因为体内缺_________（填元素符号）。
（2）上述三种元素中，属于微量元素的是_________（填元素符号）；对维持人体内的水分和维持体液 pH 的恒定起重要作用的是__________（填离子符号）
D
Zn
Ca
Na+
5.指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，哪些是有害的微量元素。
必需的微量元素
镉Cd 铜Cu 铁Fe 钙Ca 汞Hg
碘I 铅Pb 镁Mg 硒Se 锌Zn
有害的微量元素
铜Cu 铁Fe 碘I 硒Se 锌Zn
镉Cd 汞Hg 铅Pb

再见