第二章第二节消化和吸收
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课题：第四单元第二章第二节消化和吸收
一、学习目标：
1、 描述人体消化系统的组成及功能。
2、 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3、 运用实验法探究馒头在口腔中的变化。
4、 尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线。
二、学习过程：
（1） 情境导入，自主探究。
人吃食物时会分泌唾液。正常成年人每昼夜能排出1000-1500ml唾液，平均每分钟为0.5ml。唾液是人体的一种消化液，它是由什么分泌的？对于消化食物有什么作用呢？人体还有哪些消化液？
胃的癌变，外科医生可以施行胃全切除手术，再用小肠造一个小胃。新造的胃比较小，病人要少吃多餐。“人造胃”有什么作用？小肠有什么作用？
请同学们阅读教材P29-34，思考一下，食物是怎样被消化和吸收的？
（2） 师生互动，合作共建。
任务一：消化系统的组成和功能。
1、 说出你知道的消化器官的名称及作用。
（1）
（2）
2、 观察教材P32图IV-21及教师出示的模型（或挂图），认识人体消化系统的组成，功能，并指出在身体的大致位置。
3、 分组讨论总结，概括出消化系统的组成及功能。
口腔：
：
消化道 ：
：
：
消化系统 ；
肛门：
：
：
消化腺 ：
：
：
任务二、探究馒头在口腔中的变化。
1、提出问题：
2、作出假设：
3、材料用具；
4、方法步骤：
5、现象及结论：
6、讨论分析：
（1）为什么要设计3组实验？
（2）将3支试管在37度温水中水浴加热的目的是什么？
（3）如果实验成功，可能的原因有哪些？
任务三：证明胆汁对脂肪具有乳化作用。
请同学们参照实验一和教材P33内容，自主设计该实验。然后学生分组完成以上两个实验。并分析实验现象，得出结论。
任务四：描述食物的消化和营养物质的吸收过程。
1、 思考：什么是消化？哪些营养物质需要消化/
2、 分组讨论；合作交流。
（1） 三大营养物质的消化过程。教师引导学生填表。
营养物质 开始部位 参与的消化液 中间产物 最终产物
淀粉
蛋白质
脂肪
（2） 概括出小肠适于消化和吸收的特征有哪些？
A.适于消化的特征：
B.适于吸收的特征：
3、 小结：为什么说小肠是消化和吸收的主要器官。
（三）拓展应用。
右图表示食物通过人体消化道时，糖类、蛋白质、脂肪被化学性消化的程度，字母表示组成消化道顺序的各个器官，试根据图回答：
1、代表胃的字母是 原因是 。
2 曲线丙代表 被消化的情况，理由是
。
从图中可以看出，人体内主要的消化场所是（ ） ，其中所含的消化液右 。
（思路分析）曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以只管地反映事物在时间或空间上的变化，以及不同事物量的差异。本图可以淀粉从口腔开始被消化，蛋白质从胃开始被消化，脂肪从小肠开始被消化来依次推断出甲、乙、丙三条曲线的含义及A至F表示的名称。
（答案）1、C开始消化蛋白质 2、脂肪 脂肪在小肠内被消化 3、D小肠 胆汁、胰液、肠液
（总结）学会分析曲线图及绘曲线图，掌握其方法及规律 。
1、 系统小结，自结自悟。（总结是更高层次的学习）
2、 学习诊断，当堂评价。（相信自己一定行。）
1、利用下列哪组消化液，能够很快地清除容器中的油垢
A. 唾液、胃液、肠液 B.胰液和肠液
C.胰液、胆汁 、肠液 D.胃液和胆汁
2、长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化？
A 糖类 B 脂肪 C 蛋白质 D 维生素
3、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为
A 馒头在口腔中被分解成了葡萄糖；
B 馒头在口腔内被分解成了麦芽糖；
C 馒头中有白糖；
D 馒头和唾液混合产生了葡萄糖。
4、 消化系统中不与食物接触的消化器官是
A 胃 B 咽 C 大肠 D 肝脏
5、 唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是
A 30 ℃ B 35℃ C 37℃ D 40℃
6、食物中属于分子大、结构复杂的有机物是 、
和 。只有经过 进行消化才能被人体吸收，其中，可以在胃和小肠内被消化的是 ，
可以在口腔和小肠内被消化的是 ，只能在小肠内被消化的是 。
7、下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题。
试管实验 处理步骤 1 2 3
加入的物质 馒头+2毫升唾液 馒头+2毫升清水 馒头+2毫升唾液
搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37℃水浴10分钟 37℃水浴10分钟 37℃水浴10分钟
加入碘液 2滴 2滴 2滴
（1）若以1和2为一组，则实验探究的问题是
， 号试管为对照组。
（2）若以1和3为一组，则实验的变量是 ，
号试管为实验组。
（3）加入碘液后变成蓝色的是 号试管，淀粉被分解的是 号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的 内进行。
（4）若证明“37℃”是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度，请写出设计方案：
8、右图是人体消化系统结构图，请据图回答：
（1） 淀粉、蛋白质初步分解消化的部位分别是 （填序号）
（2） 消化吸收的主要场所是 ，与其吸收功能相适应的特点是
（3）三种大的消化腺是 （填序号），其中
能分泌消化脂肪的酶。
（4）4是 ，它分泌的消化液的名称和作用是
9、下图表示消化系统部分器官，据图回答：
（1）消化腺（1）分泌的消化液中不含消化酶，但对脂肪的消化有重要作用。该消化腺的名称是 。
（2）食物中的蛋白质首先在（4）中进行初步消化，再在（3）中进一步消化，消化器官（3）的名称是
，消化器官（4）的名称是 。
（3）消化食物和吸收营养成分的主要场所是（ ）
，（5）分泌的消化液叫 。
3、 自我反思。
图
图
图
一、学习目标：
1、 描述人体消化系统的组成及功能。
2、 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3、 运用实验法探究馒头在口腔中的变化。
4、 尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线。
二、学习过程：
（1） 情境导入，自主探究。
人吃食物时会分泌唾液。正常成年人每昼夜能排出1000-1500ml唾液，平均每分钟为0.5ml。唾液是人体的一种消化液，它是由什么分泌的？对于消化食物有什么作用呢？人体还有哪些消化液？
胃的癌变，外科医生可以施行胃全切除手术，再用小肠造一个小胃。新造的胃比较小，病人要少吃多餐。“人造胃”有什么作用？小肠有什么作用？
请同学们阅读教材P29-34，思考一下，食物是怎样被消化和吸收的？
（2） 师生互动，合作共建。
任务一：消化系统的组成和功能。
1、 说出你知道的消化器官的名称及作用。
（1）
（2）
2、 观察教材P32图IV-21及教师出示的模型（或挂图），认识人体消化系统的组成，功能，并指出在身体的大致位置。
3、 分组讨论总结，概括出消化系统的组成及功能。
口腔：
：
消化道 ：
：
：
消化系统 ；
肛门：
：
：
消化腺 ：
：
：
任务二、探究馒头在口腔中的变化。
1、提出问题：
2、作出假设：
3、材料用具；
4、方法步骤：
5、现象及结论：
6、讨论分析：
（1）为什么要设计3组实验？
（2）将3支试管在37度温水中水浴加热的目的是什么？
（3）如果实验成功，可能的原因有哪些？
任务三：证明胆汁对脂肪具有乳化作用。
请同学们参照实验一和教材P33内容，自主设计该实验。然后学生分组完成以上两个实验。并分析实验现象，得出结论。
任务四：描述食物的消化和营养物质的吸收过程。
1、 思考：什么是消化？哪些营养物质需要消化/
2、 分组讨论；合作交流。
（1） 三大营养物质的消化过程。教师引导学生填表。
营养物质 开始部位 参与的消化液 中间产物 最终产物
淀粉
蛋白质
脂肪
（2） 概括出小肠适于消化和吸收的特征有哪些？
A.适于消化的特征：
B.适于吸收的特征：
3、 小结：为什么说小肠是消化和吸收的主要器官。
（三）拓展应用。
右图表示食物通过人体消化道时，糖类、蛋白质、脂肪被化学性消化的程度，字母表示组成消化道顺序的各个器官，试根据图回答：
1、代表胃的字母是 原因是 。
2 曲线丙代表 被消化的情况，理由是
。
从图中可以看出，人体内主要的消化场所是（ ） ，其中所含的消化液右 。
（思路分析）曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以只管地反映事物在时间或空间上的变化，以及不同事物量的差异。本图可以淀粉从口腔开始被消化，蛋白质从胃开始被消化，脂肪从小肠开始被消化来依次推断出甲、乙、丙三条曲线的含义及A至F表示的名称。
（答案）1、C开始消化蛋白质 2、脂肪 脂肪在小肠内被消化 3、D小肠 胆汁、胰液、肠液
（总结）学会分析曲线图及绘曲线图，掌握其方法及规律 。
1、 系统小结，自结自悟。（总结是更高层次的学习）
2、 学习诊断，当堂评价。（相信自己一定行。）
1、利用下列哪组消化液，能够很快地清除容器中的油垢
A. 唾液、胃液、肠液 B.胰液和肠液
C.胰液、胆汁 、肠液 D.胃液和胆汁
2、长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化？
A 糖类 B 脂肪 C 蛋白质 D 维生素
3、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为
A 馒头在口腔中被分解成了葡萄糖；
B 馒头在口腔内被分解成了麦芽糖；
C 馒头中有白糖；
D 馒头和唾液混合产生了葡萄糖。
4、 消化系统中不与食物接触的消化器官是
A 胃 B 咽 C 大肠 D 肝脏
5、 唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是
A 30 ℃ B 35℃ C 37℃ D 40℃
6、食物中属于分子大、结构复杂的有机物是 、
和 。只有经过 进行消化才能被人体吸收，其中，可以在胃和小肠内被消化的是 ，
可以在口腔和小肠内被消化的是 ，只能在小肠内被消化的是 。
7、下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题。
试管实验 处理步骤 1 2 3
加入的物质 馒头+2毫升唾液 馒头+2毫升清水 馒头+2毫升唾液
搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37℃水浴10分钟 37℃水浴10分钟 37℃水浴10分钟
加入碘液 2滴 2滴 2滴
（1）若以1和2为一组，则实验探究的问题是
， 号试管为对照组。
（2）若以1和3为一组，则实验的变量是 ，
号试管为实验组。
（3）加入碘液后变成蓝色的是 号试管，淀粉被分解的是 号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的 内进行。
（4）若证明“37℃”是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度，请写出设计方案：
8、右图是人体消化系统结构图，请据图回答：
（1） 淀粉、蛋白质初步分解消化的部位分别是 （填序号）
（2） 消化吸收的主要场所是 ，与其吸收功能相适应的特点是
（3）三种大的消化腺是 （填序号），其中
能分泌消化脂肪的酶。
（4）4是 ，它分泌的消化液的名称和作用是
9、下图表示消化系统部分器官，据图回答：
（1）消化腺（1）分泌的消化液中不含消化酶，但对脂肪的消化有重要作用。该消化腺的名称是 。
（2）食物中的蛋白质首先在（4）中进行初步消化，再在（3）中进一步消化，消化器官（3）的名称是
，消化器官（4）的名称是 。
（3）消化食物和吸收营养成分的主要场所是（ ）
，（5）分泌的消化液叫 。
3、 自我反思。
图
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