3.7食物包装上的信息 教案

【食物包装上的信息】教学设计
教学目标：
1．经历收集、整理食品袋上信息的活动过程，获得收集信息、整理分析信息的方法和能力的锻炼。
2．经历探究保质期影响的原因的过程，解释影响保质期长短的原因。
3．培养学生分析处理信息的能力和实事求是的科学态度. 形成卫生、营养的饮食意识。
教学重点：培养学生的观察能力、信息整理能力
教学难点：探究影响食物保质期长短的因素。
教学准备：
小组准备：各种食品的包装。
教学过程：
一、谈话导入
在超市的食品柜前，各种各样的食品会让我们眼花缭乱。如果你去买食品，你会首先看什么？ 其实，普通的食品包装袋上隐藏着大学问呢。今天，我们就来做一个小小科学家，来了解一下食物包装上的信息。(板书课题)
二、 食品包装袋上有什么
1、谈话：谁能根据你的实际经验说一说，在食品包装上我们可能得到哪些信息呢？
2、学生自由回答，教师板书。
3、同学们带来了一些食品包装袋 ，下面我们就来观察一下，在这些食品包装袋上，我们还会有哪些新发现？
4、汇报与交流。
教师对一些有价值的发现进行引导评价，如：一些细微处：包装上的缺口，QS标志，包装袋的处理方法?在汇报中进行信息归类。
5、小结。
按照“食品标签通用标准”，食品包装上的信息必须标注产品名称、配
料、净含量，厂名，生产日期、保质期限和产品标准号等内容。只有标识齐全的才是质量合格的产品。
三、调查了解食品的配料。
同学们都吃过饼干，那么你们了解饼干的配料吗？
这些配料分别起了什么作用？
四、了解食品的保质期与生产日期
1、 食品的保质期与生产日期
谈话：从健康、安全的角度出发，当你去买食品时，在这些信息中，你最关心哪些？
2、 学生交流
3、讲述：在今天这节课上，我们就来重点研究食品的保质期与生产日期。请大家在包装袋上找出它们的保质期和生产日期，并填写在“58页表格”中。
4、 汇报与交流。
从这个表格中你能发现什么？有什么疑惑与问题?
你认为影响保质期长短的原因可能有哪些？
（储存方法、配料、包装的密封性、食品所含水分的多少等等。）
5、 刚才我们注意到了，保质期长的食品中，经常会含有防腐剂之类的添加剂，
那么食品中的添加剂对人体有害么？
6、师生对话：
现在，你认为在选择食品的时候，应该选择保质期长的，还是选择
保质期短的？
（根据情况而定，如果在短时间内食用，尽量选择保质期短的，比较新鲜，食品中的添加剂也少；如果需要较长时间存放，就尽量选择保质期长的）
总结：今天我们研究了食物的包装，并从中了解很多科学知识，在我们的生活中还会接触到很多的东西，希望大家能留心观察，肯定会有很多收获。
板书设计：
7、食物包装上的信息
名称 配料 生产日期 保质期
净含量 厂名 等
教学反思：本节课我采用了“自主观察，合作探究”的学习方式，在课堂上，充分调动学生的积极性，把大部分时间交给学生观察、讨论，在此基础上我作适当的点拨，着重从内容、方法方面作归纳小结，使“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的体现。
情境导入这一环节当中，通过取材于学生身边事例激发了学生的研究兴趣，从而动态生成教学。让学生感受到科学就在我们身边，为接下来的探究活动的进行做了铺垫，认识食物包装上的信息这个环节是本课的一个教学重点口，通过引导学生了解食物多种不同的包装；交流汇总课必收集的食物外包装上的信息；对这些信息进行归类整理；学生自主选择学习最关注的信息。这个环节旨在引领学生通过观察活动，学会如何获取更多信息，知道合格的产品、安全的食品的含义。学生在研究保质期、生产日期的过程上，讨论热烈，认识了影响保质期长短的因素。
不足之处：整个探究过程的设计还不够精细，在今后的教学中，我会不断努力，争取做得更好。