专题六 课题1
一、选择题
1．植物芳香油易溶于( D )
A．水 B．盐酸
C．碳酸 D．酒精
[解析] 酒精是有机溶剂、植物芳香油易溶于酒精。
2．下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是( D )
①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取 ②压榨法是利用机械压力榨出芳香油 ③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法
A．①②③ B．①③
C．②③ D．①②
[解析] ①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取，①正确；②压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法，②正确；③含水量与萃取效率有关，使用萃取方法提取芳香油材料必须进行干燥处理，③错误。故选D。
3．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是( A )
A．除去质量较小的残留固体物
B．除去固体物和残渣
C．除去果蜡、果胶
D．除去水分
[解析] 压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是进一步除去质量较小的残留固体物。
4．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为( C )
①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 ③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂
A．①② B．③④
C．①③ D．①②④
[解析] ①柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊，①正确；②柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；③柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；④所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。故选C。
5．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用( C )
A．使溶液呈碱性
B．为彻底清洗脏物
C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
D．漂去橘皮颜色
[解析] 由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。故选C。
二、非选择题
6．下列是三种植物有效成分的提取实验，回答相关问题：
(1)薰衣草精油是由薰衣草提炼而成，可以清热解毒，清洁皮肤，还能净化心灵。下图为提取薰衣草精油的实验流程：
图中的A表示__水蒸气蒸馏__过程，在此过程中影响薰衣草精油提取量的主要因素有__蒸馏的温度和时间__，图中B过滤的目的是__除去固体硫酸钠__。
(2)柠檬精油的提取，常釆用__压榨__法而不用上述提取薰衣草精油的方法，原因是__水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题__。
[解析] (1)提取薰衣草精油采用水蒸气蒸馏法，A表示水蒸气蒸馏，可以得到油水混合物，下一步加入甲NaCl分离油层，对分离的油层中的水分可以加入乙无水硫酸钠吸水，然后经过B过滤除去固体硫酸钠就可以得到薰衣草精油了。蒸馏的时间和温度均会影响薰衣草精油提取量。(2)因为水中蒸馏会出现原料焦糊和有效成分水解等问题，故柠檬精油常用压榨法提取。
专题六 课题1
一、选择题
1．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是( D )
A．加热 B．防止过度沸腾
C．过滤 D．冷凝
[解析] 在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是冷凝，水中加碎瓷片的作用是防止爆沸。
2．下列属于植物芳香油理化性质的是( C )
①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶剂 ④具有特殊的植物香味
A．①②③ B．②③④
C．①③④ D．①②④
[解析] 植物芳香油具有较强的挥发性，①正确；植物芳香油难溶于水，②错误；植物芳香油易溶于有机溶剂，③正确；植物芳香油具有特殊的植物香味，④正确。故选C。
3．(2019·西宁四中高二月考)下列说法中正确的是( C )
A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水
B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发
C．无水硫酸钠具有吸水的功能
D．氯化钠能使水和油充分混合
[解析] 乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中还含有水，加入无水硫酸钠的目的就是吸去其中的水，放置过夜后，再过滤除去固体的硫酸钠就可以得到玫瑰油了。无水硫酸钠并不能与芳香油发生化学反应。氯化钠能使水和油分层，以利于水、油的分离。所以选C。
4．关于芳香油的叙述错误的是( B )
A．挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵
B．都是由天然植物花、叶、果皮、种子、树干等部位经过萃取出来的浓缩液体
C．它是植物免疫与维护系统的精华
D．马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛
[解析] 植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，由于提取困难，需要的原料较多，一般来说价格昂贵，A正确；植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，根据植物原料的特点，选择不同的提取方法，B错误；植物芳香油的存在对于保护植物体本身有重要作用，它是植物免疫与维护系统的精华，C正确；植物精油具有镇痛止痒的功能，D正确。
5．柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，其原因不包括( B )
A．水中蒸馏会导致原料焦糊
B．柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂
C．会使芳香油的有效成分水解
D．柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高
[解析] 柑橘、柠檬等水中蒸馏会导致原料焦糊，且会使芳香油的有效成分水解，因此不宜采取水蒸气蒸馏法提取，A正确；柑橘、柠檬芳香油均易溶于有机溶剂，但不是采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法的原因，B错误；柑橘、柠檬等水中蒸馏会导致原料焦糊，且会使芳香油的有效成分水解，因此不宜采取水蒸气蒸馏法提取，C正确；柑橘、柠檬中的芳香油含量高，因此可以利用压榨法分离，D正确。
6．下列关于玫瑰精油和橘皮精油提取的过程，叙述正确的是( B )
A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取
B．在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入无水Na2SO4的目的是除水
C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡
D．玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物的衍生物
[解析] 橘皮易焦糊，适于用压榨法提取，不能用蒸馏法提取，A项错误；在玫瑰乳浊液的处理过程中，加入无水Na2SO4的目的是除水，B项正确；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，如果直接压榨，出油率低，为了提高出油率，需用石灰水溶液浸泡，C项错误；大部分植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是柠檬烯，D项错误。
二、非选择题
7．分析图示装置，回答有关问题：
(1)写出图中数字所代表的含义：
[1]__温度计__，[2]__出水口__，[3]__进水口__。
(2)在图中用箭头表示水的流动方向。
__水从进水口[3]流入，从出水口[2]流出(图略)__
(3)该装置为__水蒸气__蒸馏装置，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于__水中__蒸馏。若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂为__石油醚、酒精、乙醚、戊烷等(写出1～2种即可)__。
(4)分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入__无水Na2SO4__进行吸水，放置过夜，再过滤。
[解析] (1)图中[1]是温度计，[2]是出水口，[3]是进水口；(2)水从进水口进入，从出水口流出，起到冷凝作用；(3)该装置为水蒸气蒸馏装置，按原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏；玫瑰精油具有易挥发，难溶于水的性质，宜采用水蒸气蒸馏法提取，对于玫瑰精油的提取，属于水中蒸馏；若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂可以是石油醚、酒精、乙醚等；(4)该装置中冷凝管的冷却水从下口进入，蒸馏后获得的白色乳液为油水混合物，加入NaCl后会分层，可用分液漏斗进行处理去掉水分，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫酸钠进行吸水。
8．通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，请回答：
(1)第一步，采摘原料，提炼茉莉花油的原料为__茉莉花__，要在__花开的盛花__期采收，此时，茉莉油的含量较高。
(2)茉莉油的化学性质__稳定__、__难__溶于水，易溶于__有机溶剂__，能随水蒸气一同蒸馏，故提取茉莉油可采取__萃取法__和__水蒸气蒸馏__法，但常采用__水蒸气蒸馏__法，原因是__设备简单、成本低、易于操作__。
(3)水蒸气蒸馏法是通过水分子向原料中渗透，使__植物中精油成分向水中扩散__，形成精油与水的共沸物，蒸出的水蒸气与精油通过__冷凝__、__油水分离__后得到精油。
(4)下图是茉莉油的生产工艺，请回答：
①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为__1︰4__。
②A表示__水蒸气蒸馏__过程，B表示__冷凝__过程，C表示__分离油层__，通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入D__无水硫酸钠__。
[解析] (1)第一步，采摘原料，提炼茉莉花油的原料为茉莉花，盛花时期的茉莉花中所含花油最多；(2)茉莉花油的性质与玫瑰花油的性质相似，都是化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，且水蒸气蒸馏法比起萃取法设备简单、成本低、易于操作，故选择水蒸气蒸馏；(3)芳香油具有挥发性，把含有芳香油的花放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷凝后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油；(4)向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为1︰4，A水蒸气蒸馏后，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，B冷凝后，油水混合物又会重新分成油层和水层，C分离油层得到直接精油，最后通过无水硫酸钠干燥，过滤得到茉莉油。
课件54张PPT。专题六植物有效成分的提取
趣 味 导 学 古代贵妇人所用的化妆品，都是加有芳香物的碎粉，涂抹起来很不方便，有了芳香油就好多了。后来，芳香油又被用作香皂和食品的香料添加剂，用途不断扩大，单靠野生资源已不能满足需要，于是人们栽培了大量芳香作物，建立了许多芳香油的加工作坊。在法国南部的库拉斯镇充满了浓郁的花香，人们用最古老的方法制造香料。在玻璃板上涂上牛油，再在上面铺上花瓣，花香传到了牛油上(花香的成分被牛油萃取)，这就是最早的发蜡。再用酒精冲洗这种发蜡，香味又传到酒精中，这就是古代欧洲的香水。芳香油有挥发性，还有能随水蒸气蒸发的特性，可利用蒸馏法提取芳香油。法国香水业作为一种工业生产，最初就是通过蒸馏香花获得芳香油的。后来人们又用压榨法、萃取法提取芳香油。蒸馏法要用金属制的蒸馏锅和冷凝器等设备，把芳香植物的花、茎、叶、枝、树皮、果实等放进锅内，再加入适量水，加热蒸馏几小时，蒸汽经过冷凝器冷却为油状液体。玫瑰油、薄荷油、肉桂油、薰衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获得。压榨法是利用机械压力榨出芳香油。橘子油、柠檬油、甜橙油等都是用压榨法制得的。萃取法是用低沸点的有机溶剂如乙醚、苯、石油醚等，把新鲜的香花浸泡在溶剂里，几小时后，取出花渣，蒸去溶剂，留下含蜡的膏状物。茉莉浸膏、桂花浸膏、白兰花浸膏、玳瑁花浸膏等都是用萃取法制成的。天然香料分为植物性香料和动物性香料，以植物性香料为主，现有300多种，每年产量在2万吨以上。如何提取芳香油是本专题要学习的一项技术。在本专题的学习中，我们应当学会设计简易的实验装置，应当了解提取植物有效成分的基本原理和方法，并学习摸索提取有效成分的最佳条件。本专题包括《植物芳香油的提取》和《胡萝卜素的提取》两课题内容。课题1通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使我们了解提取芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。课题2通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识，并学习摸索提取植物有效成分的最佳条件。植物有效成分的提取，是一个专门的研究领域，涉及的技术十分广泛。本专题的两个课题涵盖了提取植物有效成分的三种最基本的技术：蒸馏、压榨和萃取。实践这些技术，不仅能够加深我们对植物有效成分的认识，增进对实验原理的理解，而且能够锻炼我们设计和安装实验装置的能力。专 题 概 述 专题重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法；胡萝卜素的提取，纸层析的操作。
专题难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法；胡萝卜素的提取。1.查阅资料并搜集相关的资料，大致了解植物芳香的发展历史。
2．结合日常生活中的一些具体事例，熟悉提取植物芳香油的三种基本方法，并理解其原理。例如，实验室制备蒸馏水就用到了蒸馏的方法；超市出售的手动榨汁器，其原理与教材介绍的压榨法是类似的；等等。
3．通过列表比较分析提取植物芳香油三种方法的优点与不足。
4．明确胡萝卜素的作用，理解提取胡萝卜素的原理。学 法 指 导 课题1 植物芳香油的提取自 主 学 习一、植物芳香油的来源、特点
植物芳香油可以从50多个科的植物中提取。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取__________，樟树树干用于提取________。提取出的植物芳香油具有很强的__________，主要包括萜类化合物及其衍生物。玫瑰油 樟油 挥发性 二、植物芳香油的提取方法
提取方法主要有________、________和________等，具体采用的方法要根据________的特点来决定。
1．水蒸气蒸馏法
(1)原理：利用水蒸气将__________较强的植物芳香油携带出来，形成______________，冷却后，混合物又重新分出________和________。
(2)分类：根据蒸馏过程中______________，可以将水蒸气蒸馏法划分为____________、水上蒸馏和____________。蒸馏 萃取 压榨 原料 挥发性 油水混合物 油层 水层 原料的位置 水中蒸馏 水汽蒸馏 2．萃取法
(1)原理：芳香油易溶于____________，溶剂挥发后得到芳香油。
(2)步骤：将________、________的植物原料用____________浸泡使芳香油溶解于其中，之后只需蒸发出____________即可达到目的。
(3)注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去________，否则会影响芳香油的质量。有机溶剂 粉碎 干燥 有机溶剂 有机溶剂 杂质 稳定 水 有机溶剂 水中 1︰4 水蒸气蒸馏 氯化钠 无水硫酸钠 四、橘皮精油的特征及提取方法
1．橘皮精油的特征
无色透明，具有诱人的__________，成分主要为__________，是________、化妆品和____________的优质原料。
2．橘皮精油的提取
(1)方法：一般采用__________。
(2)流程：__________浸泡→漂洗→________→________→静置→再次过滤→橘皮油。橘香味 柠檬烯 食品 香水配料 压榨法 石灰水 压榨 过滤 五、操作提示
1．玫瑰精油的提取
蒸馏时温度不能________，时间不能________。如果要提高品质，就需________蒸馏的时间。
2．橘皮精油的提取
橘皮在__________中浸泡时间为10h以上，这样压榨时不会________，出油率______，并且过滤时不会堵塞筛眼。太高 太短 延长 石灰水 滑脱 高
用压榨法提取橘皮精油时为何需先用石灰水浸泡？石灰水作用是什么？
提示：石灰水的pH为12，属强碱性溶液，能够破坏细胞结构，分解果胶，一方面可防止橘皮压榨时滑脱，另一方面可提高出油率。1．橙皮精油、柠檬精油的提取通常采用水蒸气蒸馏法。( )
分析：橙皮、柠檬皮与橘皮类似，水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解，橙皮精油和柠檬精油应采用压榨的方法提取。
2．植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。
( )
3．为了提高提取效率，可以利用干玫瑰花提取玫瑰精油。( )
分析：玫瑰精油易挥发，干玫瑰花中的玫瑰精油很少，应采用鲜玫瑰花提取玫瑰精油。判断题× √ × 4．植物芳香油的提取方法只有蒸馏、压榨和萃取。( )
分析：植物芳香油的提取方法有多种，其中常用的有蒸馏、压榨和萃取。
5．天然香料来源于动物和植物，微生物不能产生。( )
分析：天然香料的主要来源是动物和植物，微生物中的真菌也可以产生芳香化合物。
6．挥发性强的植物芳香油都可以采用蒸馏法提取。( )
分析：能够利用蒸馏法提取的物质应该具有热稳定性，否则会发生植物有效成分的分解。× × × 7．原料易焦糊和有效成分水解的植物芳香油都可以用压榨法提取。( )
分析：原料易焦糊和有效成分水解的植物芳香油不适于蒸馏法的可以考虑压榨法，但是需要原料中植物芳香油的含量较大，否则不易压榨出来。× 新 知 解 读1．植物芳香油的来源、特点及应用
(1)天然香料的主要来源
来自动物和植物。植物芳香油可以从50多个科的植物中提取。某些植物的根、茎、叶、花、果实、种子等器官均可用于提取植物芳香油。
(2)特点
植物芳香油具有很强的挥发性，组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
(3)应用
广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面。知识点1 植物芳香油的提取方法2．植物芳香油的提取方法
(1)水蒸气蒸馏法
①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来、形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可分成水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏。玫瑰精油的提取可使用该方法。
③适用范围：只适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。
(2)压榨法
利用机械压力榨出芳香油。柑橘、柠檬芳香油的制备可使用该方法。(3)萃取法
①原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。
②方法、步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中之后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。胡萝卜素的提取可使用该方法。
③缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。知识贴士
关于植物芳香油提取方法的两个误区
(1)不要认为挥发性强就可以利用蒸馏法提取：因为有些芳香油不耐高温或原料易焦糊，不能采用蒸馏法提取，只能考虑用压榨或萃取的方法提取。
(2)不要认为原料易焦糊就可以利用压榨法提取：因为利用压榨法提取的植物芳香油必须是芳香油含量高，否则不易榨取。 柑橘不适于用哪种提取方法( )
A．水汽蒸馏 B．水中蒸馏
C．水上蒸馏 D．压榨法
[解析] 它不适于用水中蒸馏的方法，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。B 〔变式训练1〕 我们选择提取玫瑰精油的方法是( )
A．水汽蒸馏 B．压榨法
C．水中蒸馏 D．萃取法
[解析] 玫瑰精油能随水蒸气一同蒸馏，所以可以选择水蒸气蒸馏法，又由于它的化学性质稳定，因此选择水中蒸馏。C 1．玫瑰精油的提取
(1)提取方法的选择
根据玫瑰精油的性质可知，水中蒸馏不会导致原料焦糊和有效成分水解等，因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更加简便易行。知识点2 植物芳香油的提取(2)水蒸气蒸馏的装置(3)实验流程及注意事项。2．橘皮精油的提取
(1)提取方法的选择
由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。
(2)实验流程及关键点
①橘皮的处理：
为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡时间为10h以上。橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。
②橘皮的压榨：
a．压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围，防止容器破裂，导致实验失败。
b．为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8。 玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程图，请据图分析不正确的是( )
C [解析] 加入氯化钠是为了增大盐水的浓度，利于玫瑰油与水的分层，加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分，③操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠。〔变式训练2〕 (2018·康杰中学高二期中)下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是 ( )
A．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色
B．两种提取过程中都加入了Na2SO4，并且所起作用都相同
C．玫瑰精油提取时分液漏斗的作用是分离油层和水层
D．所用的两种原料玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水处理
[解析] 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，A项错误；提取橘皮精油时，加入Na2SO4的作用是使橘皮油易与水分离，提取玫瑰精油时，加入无水Na2SO4吸收水分，B项错误；玫瑰精油提取时通过分液漏斗分离油层和水层，C项正确；玫瑰精油易挥发，提取时应选择鲜玫瑰花为原料，D项错误。C 指 点 迷 津蒸馏法、压榨法和萃取法的比较知识贴士
(1)水蒸气蒸馏法有水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏三种方法，应根据不同的提取原料选择不同的蒸馏方法。
(2)压榨法必须在常温条件下进行，否则会影响产物产量和质量。
(3)萃取法就是根据相似相溶原理，根据不同物质的不同沸点来蒸发或分液。 (2019·山西应县一中高二期中)在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法。下列关于这三种方法的叙述，错误的是( )
A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，然后把水蒸发掉，剩余部分即芳香油
B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出原料中的芳香油
C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油
D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油A [解析] 蒸馏法的实验原理是利用水不能溶解芳香油，再把芳香油蒸发掉，再冷却得到就是芳香油，故A错误；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，故B正确；萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围较广，故C正确；蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，故D正确。核 心 素 养 许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：
(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用______(填“鲜”或“干”)薄荷叶作原料，其原因是________________________________________。
(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是________，
原理是__________________________________________。
(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是________________。常用于分离油层和水层的器皿是____________。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是____________________，除去固体硫酸钠的常用方法是________。
[思维过程] 思考提取薄荷油的材料、方法、原理及试剂的用途。鲜 薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高 乙醚 薄荷油能溶于乙醚，且乙醚沸点低、易蒸发 使乳浊液分层 分液漏斗 吸去油层中的水分 过滤 问 题 释 疑[练习]
1．植物芳香油一般都是由2～3种芳香油混合调配而成的，其中的基底油常取自植物的种子或果实，比如胡桃油、甜杏油。基底油与其他芳香油调配在一起，能够加强功效。从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水和化妆品等。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。薰衣草精油取自薰衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，可以用于治疗烫伤和蚊虫叮咬、预防和改善脱发。柠檬精油取自柠檬果皮，具有消除紧张、焦虑和振奋精神的作用，可用于治疗神经衰弱、关节炎，还具有促进血液循环、杀菌止痛、平衡油脂分泌、舒缓肌肤老化、滋养头发的功效。茶树精油具有新鲜、强烈的药草香味，能改善毛孔阻塞，净化肌肤，抗感染，对治疗青春痘有奇效。它也能消除疲劳、缓解压力。天竺葵精油能收敛皮肤，平衡、调理、润滑中干性皮肤和敏感性皮肤，改善橘皮样表皮，还有助于恢复精力，平缓心情。茉莉精油能防止肌肤老化，对中干性皮肤和敏感性皮肤具有良好的保湿和滋润作用，尤其对女性的妊娠纹和内分泌有独特的改善效果。橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人镇静，还能防止中干性肌肤的老化现象发生，给肌肤赋予青春活力，促进皮肤再生。
2．建议：可以在老师的组织下进行一次社会调查，并写出详细的调查报告。知 识 构 建
