苏教版七年级生物下册第4单元第九章《第三节 膳食指南与食品安全》教学设计
文档属性
| 名称 | 苏教版七年级生物下册第4单元第九章《第三节 膳食指南与食品安全》教学设计 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 49.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-02-10 08:14:49 | ||
图片预览
文档简介
集
体
备
课
通
用
教
案
学科
生物学
课题
膳食指南与食品安全
蓝山县
竹市中学
2018年上期
七年级
审核人
主备人
邓思
执教人
邓思
课时
1
总课时
1
审核人
集体备课成员
邓思、……
教材简析
膳食指南与食品安全这节内容可以说是本章的一个小结，第一、二节学习的内容都能用于解决本节所涉及的问题。因此，本节的教学可以较好的体现出科学知识在指导健康生活中的价值。
预设目标
知识目标:1、列举适合中学生的膳食指南建议2、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱3、关注食品安全。能力目标:1、能在协作中将信息进行初步整理2、提出一份营养合理的食谱情感目标:1、在日常生活中增强关注合理膳食2、自觉养成良好的饮食习惯,确立积极、健康的生活态度
教学重难点
重点:1、能根据膳食指南的建议说出自己的食谱是否合理。2、设计一份营养合理的青少年食谱难点:1、积极参与课堂讨论、写出“一日食谱”合理的饮食食谱2、设计出符合膳食标准的食谱。
教法学法
调查和交流讨论相结合。
教学过程
导入呈现骨瘦如柴和肥胖两组图片。PPT教师提问：导致他们身体上差异的根本原因是什么呢？今天,我们来学习第三节《膳食指南和食品安全》P37页。师:板书“第三节膳食指南与食品安全”讲授新知一、我国的膳食指南(1)、造成营养失调的主要原因是什么？（不合理的饮食结构和不良的饮食习惯。）（2）那么，什么样的膳食结构才是合理的呢？学习《中国居民膳食指南》1、为了大家的饮食足够健康,中国的营养学会特地提出了《中国居民膳食指南》,下面请同学们齐读课本37页第二段,完成填空。PPT2、师:板书“一、中国居民膳食建议”膳食宝塔1、师:膳食建议我们要食物多样,但是,是不是每个品种的食物摄取量都一样多呢 2、师:建议中有这样几个关键字“谷类为主”、“多吃”、“常吃”、“适量吃”“少吃”,这五个关键词,可以将不同食物搭建成一个平衡膳食宝塔。PPT(1)、谷类位于平衡膳食宝塔的最底层,主要含有糖类等营养成分,可以为我们提供日常生活所需的能量,是我们的主食。
(2)、我们要多吃;蔬莱水果位于平衡膳食宝塔的第二层,含有丰富的维生素、无机盐等,我们要多吃。(3)位于平衡膳食宝塔三、四层的是鱼肉蛋类、奶豆类,含有蛋白质等多种营养成分，我们要常吃，适量吃。(4)平衡膳食宝塔最顶端的为油脂类,这类食物会热量比较高,我们应少吃.设计食谱（合作讨论）师:学习了膳食建议后,我们了解,我们的饮食是多样的,而且通过膳食宝塔我们发现不同食物需求量不一样。现在,我们再来设计一份合理在营养膳食。3、“展示菜肴”师:现在我们把写好的菜肴名称呈现给大家,讲述你的食谱包含哪些营养,合理吗 学生展示（1-2个组）生:讲述自己的食谱设计,体现出健康、合理,的依据。对下列午餐食谱的提出改进建议。PPT青少年饮食要求和三餐热量1、师:我们刚刚学习的膳食建议是针对一般人群的,那么不同阶段的人对食物种类的需求多少有些差异,包括我们青少年,也有自己的饮食要求。2、在人的生长过程中,正直青少年的我们生长最迅速,那么我们的饮食当中尤其要注意什么呢 3、同学们快速阅读38页1——2段。PPT,哪些食物中含有糖类较多 给我们足够的能量呢 4、师:所以我们饮食中要以谷类为主,那么哪些制品中含有丰富的蛋白质呢 5、那么哪些食物中含有丰富的维生素、纤维素呢 师:从这几点我们也看得出来,前面所学习的膳食指南对我们青少年来说也有重要指导意义。在摄取糖、蛋白质、维生素的时候,并不是越多越好,用量都有重要的关键词。良好饮食习惯除合理的营养三餐外，我们更应该养成良好的饮食习惯。一日三餐要按时进食，三餐热量比例。PPT不偏食，不挑食。（适量讲解危害）不暴饮暴食。（适量讲解危害）
4、重点提示“养成良好的饮食习惯。二、食品安全1、过度：《中国居民膳食指南》以指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康。还需要注意食品安全2、齐读教材P38页，第三段。3、同学都有吃零食，不知你们平时吃的零食是否符合《中华人民共和国食品安全法》规定，今天我们来做一回调查员。PPT4、讨论：（学生讨论，展示）（1）为了“吃得放心”，购买食品时应该关注包装上的那些问题？（2）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品，应当注意那些问题？（3）添加了食品添加剂和防腐剂是否可以大量经常食用？（建议少吃火腿、辣条、果冻等）5、“病从口入”，饮食不卫生，不安全，是百病之源。有谁了解“地沟油事件”。“三无产品”。6、食品安全关系到人们的身体健康，已引起社会极大的关注。所以我们日常生活中要做到，不吃霉变食物（霉变食物会引起食物中毒），不吃过期食物（过期食物的危害），不滥用维生素和微量元素强化食品。三、小结能说说这节课你学到了哪些知识吗？（让学生自己畅所欲言）
板书设计
第三节
膳食指南与食品安全一、我国的膳食指南1、《中国居民膳食指南》建议。2、适于青少年合理的饮食结构。3、良好的饮食习惯。二、食品安全
作业
1、完成本节的基础训练；2、养成卫生健康的饮食习惯
教学反思
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体
备
课
通
用
教
案
学科
生物学
课题
膳食指南与食品安全
蓝山县
竹市中学
2018年上期
七年级
审核人
主备人
邓思
执教人
邓思
课时
1
总课时
1
审核人
集体备课成员
邓思、……
教材简析
膳食指南与食品安全这节内容可以说是本章的一个小结，第一、二节学习的内容都能用于解决本节所涉及的问题。因此，本节的教学可以较好的体现出科学知识在指导健康生活中的价值。
预设目标
知识目标:1、列举适合中学生的膳食指南建议2、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱3、关注食品安全。能力目标:1、能在协作中将信息进行初步整理2、提出一份营养合理的食谱情感目标:1、在日常生活中增强关注合理膳食2、自觉养成良好的饮食习惯,确立积极、健康的生活态度
教学重难点
重点:1、能根据膳食指南的建议说出自己的食谱是否合理。2、设计一份营养合理的青少年食谱难点:1、积极参与课堂讨论、写出“一日食谱”合理的饮食食谱2、设计出符合膳食标准的食谱。
教法学法
调查和交流讨论相结合。
教学过程
导入呈现骨瘦如柴和肥胖两组图片。PPT教师提问：导致他们身体上差异的根本原因是什么呢？今天,我们来学习第三节《膳食指南和食品安全》P37页。师:板书“第三节膳食指南与食品安全”讲授新知一、我国的膳食指南(1)、造成营养失调的主要原因是什么？（不合理的饮食结构和不良的饮食习惯。）（2）那么，什么样的膳食结构才是合理的呢？学习《中国居民膳食指南》1、为了大家的饮食足够健康,中国的营养学会特地提出了《中国居民膳食指南》,下面请同学们齐读课本37页第二段,完成填空。PPT2、师:板书“一、中国居民膳食建议”膳食宝塔1、师:膳食建议我们要食物多样,但是,是不是每个品种的食物摄取量都一样多呢 2、师:建议中有这样几个关键字“谷类为主”、“多吃”、“常吃”、“适量吃”“少吃”,这五个关键词,可以将不同食物搭建成一个平衡膳食宝塔。PPT(1)、谷类位于平衡膳食宝塔的最底层,主要含有糖类等营养成分,可以为我们提供日常生活所需的能量,是我们的主食。
(2)、我们要多吃;蔬莱水果位于平衡膳食宝塔的第二层,含有丰富的维生素、无机盐等,我们要多吃。(3)位于平衡膳食宝塔三、四层的是鱼肉蛋类、奶豆类,含有蛋白质等多种营养成分，我们要常吃，适量吃。(4)平衡膳食宝塔最顶端的为油脂类,这类食物会热量比较高,我们应少吃.设计食谱（合作讨论）师:学习了膳食建议后,我们了解,我们的饮食是多样的,而且通过膳食宝塔我们发现不同食物需求量不一样。现在,我们再来设计一份合理在营养膳食。3、“展示菜肴”师:现在我们把写好的菜肴名称呈现给大家,讲述你的食谱包含哪些营养,合理吗 学生展示（1-2个组）生:讲述自己的食谱设计,体现出健康、合理,的依据。对下列午餐食谱的提出改进建议。PPT青少年饮食要求和三餐热量1、师:我们刚刚学习的膳食建议是针对一般人群的,那么不同阶段的人对食物种类的需求多少有些差异,包括我们青少年,也有自己的饮食要求。2、在人的生长过程中,正直青少年的我们生长最迅速,那么我们的饮食当中尤其要注意什么呢 3、同学们快速阅读38页1——2段。PPT,哪些食物中含有糖类较多 给我们足够的能量呢 4、师:所以我们饮食中要以谷类为主,那么哪些制品中含有丰富的蛋白质呢 5、那么哪些食物中含有丰富的维生素、纤维素呢 师:从这几点我们也看得出来,前面所学习的膳食指南对我们青少年来说也有重要指导意义。在摄取糖、蛋白质、维生素的时候,并不是越多越好,用量都有重要的关键词。良好饮食习惯除合理的营养三餐外，我们更应该养成良好的饮食习惯。一日三餐要按时进食，三餐热量比例。PPT不偏食，不挑食。（适量讲解危害）不暴饮暴食。（适量讲解危害）
4、重点提示“养成良好的饮食习惯。二、食品安全1、过度：《中国居民膳食指南》以指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康。还需要注意食品安全2、齐读教材P38页，第三段。3、同学都有吃零食，不知你们平时吃的零食是否符合《中华人民共和国食品安全法》规定，今天我们来做一回调查员。PPT4、讨论：（学生讨论，展示）（1）为了“吃得放心”，购买食品时应该关注包装上的那些问题？（2）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品，应当注意那些问题？（3）添加了食品添加剂和防腐剂是否可以大量经常食用？（建议少吃火腿、辣条、果冻等）5、“病从口入”，饮食不卫生，不安全，是百病之源。有谁了解“地沟油事件”。“三无产品”。6、食品安全关系到人们的身体健康，已引起社会极大的关注。所以我们日常生活中要做到，不吃霉变食物（霉变食物会引起食物中毒），不吃过期食物（过期食物的危害），不滥用维生素和微量元素强化食品。三、小结能说说这节课你学到了哪些知识吗？（让学生自己畅所欲言）
板书设计
第三节
膳食指南与食品安全一、我国的膳食指南1、《中国居民膳食指南》建议。2、适于青少年合理的饮食结构。3、良好的饮食习惯。二、食品安全
作业
1、完成本节的基础训练；2、养成卫生健康的饮食习惯
教学反思
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