关注合理营养与食品安全
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课件22张PPT。 第三节
关注合理营养与食品安全合理营养什么样的
营养结构
才叫合理
呢？
不按时三餐挑食偏食世界卫生组织建议：一般人群每日食盐量
为6~~8克 按时三餐
·饮食多样化，不挑食，不偏食。
·早餐注重营养，午餐强调全面，
晚餐要求清淡。
·早、中、晚三餐的能量比例为3：4：3油脂类
奶类、豆类
鱼、肉类
蔬菜、水果
谷类提倡：每天均衡的吃这五类食物，要营养配餐。就是按人们身体的需要
，根据食品中各种营养
物质的含量，设计一天、
一周或一个月的食谱，
使人体摄入的蛋白质
、脂肪、碳水化合物、
维生素和矿物质等几大
营养素比例合理，
既达到均衡膳食。
简单讲，就是要求膳食
结构多种多样，谷、肉、
果、菜无所不备。课堂练习
下表为某同学所定的一日三餐的食谱。
早餐：油条、馒头、烧土豆丝
午餐：米饭、炒蔬菜
晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜
此食谱主要缺乏的营养物质是
________________。
若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，
体重过轻。
(2) 在食谱中应经常添加___________类食物，
这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛
上皮细胞吸收到体内。蛋白质肉类、奶、大豆早餐：小米粥、牛奶、荷包蛋。 午餐：米饭、鱼香三丝、香菇炒青菜、
炝花菜。 ?晚餐：金银卷、清蒸鲜鱼、
蒜茸茼蒿、青菜虾米汤。
早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、
煮鸡蛋50克。
午餐：米饭（米200克）、蘑菇炒肉片、
炒青菜。 ?晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾、
牛肉菜汤。 食品安全生活中选择处
理食物时要注
意哪些问题来
保障我们的食
品安全呢？
食品安全又包括
哪些内容呢？处理方法：1、清水浸泡、冲洗。
2、去皮买肉买菜应
注意什么？1、肉类：是否检疫合格
是否新鲜、肉色鲜红，
有光泽，有弹性，表面有
层微微干燥的外膜，不发粘，
切面坚实，呈红色，指压后不留指印，
有肉类清淡的自然芳香味。
2、菜类：颜色是否新鲜、是否硬挺。小心有毒不要忽视卫生哦思考并讨论1、人类哪些活动会影响到
食品安全？
2、怎样看待人的生活与自
然环境的关系？ 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求
中小学生做到以下8点：
1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于
糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不
利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。
2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，
预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定
要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。
7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往
含有比较多 的污染物。关注健康
热爱生命
关注合理营养与食品安全合理营养什么样的
营养结构
才叫合理
呢？
不按时三餐挑食偏食世界卫生组织建议：一般人群每日食盐量
为6~~8克 按时三餐
·饮食多样化，不挑食，不偏食。
·早餐注重营养，午餐强调全面，
晚餐要求清淡。
·早、中、晚三餐的能量比例为3：4：3油脂类
奶类、豆类
鱼、肉类
蔬菜、水果
谷类提倡：每天均衡的吃这五类食物，要营养配餐。就是按人们身体的需要
，根据食品中各种营养
物质的含量，设计一天、
一周或一个月的食谱，
使人体摄入的蛋白质
、脂肪、碳水化合物、
维生素和矿物质等几大
营养素比例合理，
既达到均衡膳食。
简单讲，就是要求膳食
结构多种多样，谷、肉、
果、菜无所不备。课堂练习
下表为某同学所定的一日三餐的食谱。
早餐：油条、馒头、烧土豆丝
午餐：米饭、炒蔬菜
晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜
此食谱主要缺乏的营养物质是
________________。
若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，
体重过轻。
(2) 在食谱中应经常添加___________类食物，
这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛
上皮细胞吸收到体内。蛋白质肉类、奶、大豆早餐：小米粥、牛奶、荷包蛋。 午餐：米饭、鱼香三丝、香菇炒青菜、
炝花菜。 ?晚餐：金银卷、清蒸鲜鱼、
蒜茸茼蒿、青菜虾米汤。
早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、
煮鸡蛋50克。
午餐：米饭（米200克）、蘑菇炒肉片、
炒青菜。 ?晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾、
牛肉菜汤。 食品安全生活中选择处
理食物时要注
意哪些问题来
保障我们的食
品安全呢？
食品安全又包括
哪些内容呢？处理方法：1、清水浸泡、冲洗。
2、去皮买肉买菜应
注意什么？1、肉类：是否检疫合格
是否新鲜、肉色鲜红，
有光泽，有弹性，表面有
层微微干燥的外膜，不发粘，
切面坚实，呈红色，指压后不留指印，
有肉类清淡的自然芳香味。
2、菜类：颜色是否新鲜、是否硬挺。小心有毒不要忽视卫生哦思考并讨论1、人类哪些活动会影响到
食品安全？
2、怎样看待人的生活与自
然环境的关系？ 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求
中小学生做到以下8点：
1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于
糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不
利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。
2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，
预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定
要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。
7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往
含有比较多 的污染物。关注健康
热爱生命