人教版生物七年级下册：4.2.3 合理营养与食品安全课件(共26张PPT)
文档属性
| 名称 | 人教版生物七年级下册：4.2.3 合理营养与食品安全课件(共26张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.4MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-02-10 16:49:56 | ||
图片预览
文档简介
(共26张PPT)
人是铁，饭是钢！
一顿不吃饿得慌！
——吃饭，是必须的。
低血糖
饭，能胡吃么？
坏血病
高血压
肥胖症
这样的食物能吃么？
吃饭是一门学问！
营养健康！
饮食安全！
知识目标：
1.什么是合理营养？怎样做到合理营养？
2.关注食品安全，积累安全饮食知识。
能力目标：
1.尝试为家长设计一份午餐食谱。
2.检查日常居家食品安全隐患。
情感目标：
1.健康饮食，合理营养，确保饮食安全。
2.尽孝心，养责任。
教 学 目 标
自主阅读（一）：合理营养
成果交流：
1.什么是合理营养？
2.怎样做到合理营养？
合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
根据营养学家设计的中国居民“平衡膳食宝塔”，每天均衡地吃这五类食物，进行合理膳食。
合理膳食
中国居民“平衡膳食宝塔”
1.营养学家将食物分成哪几类？
各类食物的每天摄取量是多少？
2.一日三餐的合理能量比例？
3.健康膳食应遵循哪些基本原则？
4.处在生长发育期的青少年的日常
饮食应注意些什么？
谷物：300-500克
蔬菜、水果：400-500克
动物性食品：125-200克
奶制品：100克、豆制品：50克
油脂：25克
平 衡 膳 食 宝 塔
每天均衡地吃这五类食物！
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。
一日三餐的饮食搭配
扫描早餐调查表
不按时进餐：56%
品种少，营养单一
亚健康 亚健康是一种非病非健康的状态，在医学界称为“慢性疲劳综合症”，实际上也是一种不健康。
造成青少年亚健康的原因很多，比如长期不吃早餐，时间久了影响消化系统；学习压力过大、睡眠不足，造成免疫力低下等。
坚持吃早餐
19 44％
不坚持吃早餐 18 42％
几乎不吃早餐 6 14％
早餐种类1-2种 32 73％
早餐种类3种以上 11 27％
身 体 亚健康状 况 自 测
（ ）浑身无力 （ ）容易疲倦 （ ）头脑不清爽
（ ）思想涣散 （ ）头痛 （ ）面部疼痛
（ ）眼睛疲劳 （ ）视力下降 （ ）鼻塞眩晕
（ ）起立时眼前发黑 （ ）耳鸣 （ ）咽喉异物感
（ ）胃闷不适（ ）颈肩僵硬 （ ）早晨起床有不快感
（ ）睡眠不良 （ ）手足发凉 （ ）手掌发粘
（ ）便秘 （ ）心悸气短 （ ）手足麻木感
（ ）容易晕车 （ ）坐立不安 （ ）心烦意乱
分析讨论：
下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）
（2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类物质
进入消化道后，最终水解成（ ）。
蛋白质
瘦肉和大豆
多种氨基酸
1.多吃谷类，供给充足的能量
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
3.参加体力活动，避免盲目节食
目的要求:
为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝
试运用有关合理营养的知识，关心长辈的
饮食。
提示：
设计的食谱只要求含有五类食物且比例合
理，不要求计算能量。
设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。
活动安排：分组交流讨论，再进行修改和完善。
评出最佳营养师！
设计：为家长设计一份午餐食谱
在技术水平越来越发达的今天，不法商家也学会利用先进的技术来降低成本。从食品造假到滥用添加剂、非法添加化学物，基本所有只要能降低成本的手段都被不法商贩和黑心商家所利用，我们在感叹科技进步的同时也在为人的道德水准的下降而愤概，同时也为监管不力而无耐。近年以来，食品安全事件频发，更引起了人们对食品的关注。
关注食品安全！
2011年3?15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
2011年10月19日“思念”三鲜水饺检出金黄色葡萄球菌；11月7日，三全白菜猪肉水饺也检出金黄色葡萄球菌；11月17日，湾仔码头上汤小云吞也检出金黄色葡萄球菌。三大冷冻食品品牌陷“细菌门”。
粽子黑作坊！
肯德基速成鸡事件
山东：白菜喷甲醛保鲜！
长沙：“罗丹明B”致癌毒辣椒 ！
京津冀：“地沟油”机械化生产！
洛阳：“假鸡蛋”事件！
食品的安全问题包括哪些方面？
卫生、无毒无害、色素安全、
无污染、在保质期内……
自主阅读（二）：食品安全
产自良好生态环境的，无污染、安全、
优质的食品统称为绿色食品。
课外活动：
检查日常居家食品安全隐患
人是铁，饭是钢！
一顿不吃饿得慌！
——吃饭，是必须的。
低血糖
饭，能胡吃么？
坏血病
高血压
肥胖症
这样的食物能吃么？
吃饭是一门学问！
营养健康！
饮食安全！
知识目标：
1.什么是合理营养？怎样做到合理营养？
2.关注食品安全，积累安全饮食知识。
能力目标：
1.尝试为家长设计一份午餐食谱。
2.检查日常居家食品安全隐患。
情感目标：
1.健康饮食，合理营养，确保饮食安全。
2.尽孝心，养责任。
教 学 目 标
自主阅读（一）：合理营养
成果交流：
1.什么是合理营养？
2.怎样做到合理营养？
合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
根据营养学家设计的中国居民“平衡膳食宝塔”，每天均衡地吃这五类食物，进行合理膳食。
合理膳食
中国居民“平衡膳食宝塔”
1.营养学家将食物分成哪几类？
各类食物的每天摄取量是多少？
2.一日三餐的合理能量比例？
3.健康膳食应遵循哪些基本原则？
4.处在生长发育期的青少年的日常
饮食应注意些什么？
谷物：300-500克
蔬菜、水果：400-500克
动物性食品：125-200克
奶制品：100克、豆制品：50克
油脂：25克
平 衡 膳 食 宝 塔
每天均衡地吃这五类食物！
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。
一日三餐的饮食搭配
扫描早餐调查表
不按时进餐：56%
品种少，营养单一
亚健康 亚健康是一种非病非健康的状态，在医学界称为“慢性疲劳综合症”，实际上也是一种不健康。
造成青少年亚健康的原因很多，比如长期不吃早餐，时间久了影响消化系统；学习压力过大、睡眠不足，造成免疫力低下等。
坚持吃早餐
19 44％
不坚持吃早餐 18 42％
几乎不吃早餐 6 14％
早餐种类1-2种 32 73％
早餐种类3种以上 11 27％
身 体 亚健康状 况 自 测
（ ）浑身无力 （ ）容易疲倦 （ ）头脑不清爽
（ ）思想涣散 （ ）头痛 （ ）面部疼痛
（ ）眼睛疲劳 （ ）视力下降 （ ）鼻塞眩晕
（ ）起立时眼前发黑 （ ）耳鸣 （ ）咽喉异物感
（ ）胃闷不适（ ）颈肩僵硬 （ ）早晨起床有不快感
（ ）睡眠不良 （ ）手足发凉 （ ）手掌发粘
（ ）便秘 （ ）心悸气短 （ ）手足麻木感
（ ）容易晕车 （ ）坐立不安 （ ）心烦意乱
分析讨论：
下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）
（2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类物质
进入消化道后，最终水解成（ ）。
蛋白质
瘦肉和大豆
多种氨基酸
1.多吃谷类，供给充足的能量
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
3.参加体力活动，避免盲目节食
目的要求:
为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝
试运用有关合理营养的知识，关心长辈的
饮食。
提示：
设计的食谱只要求含有五类食物且比例合
理，不要求计算能量。
设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。
活动安排：分组交流讨论，再进行修改和完善。
评出最佳营养师！
设计：为家长设计一份午餐食谱
在技术水平越来越发达的今天，不法商家也学会利用先进的技术来降低成本。从食品造假到滥用添加剂、非法添加化学物，基本所有只要能降低成本的手段都被不法商贩和黑心商家所利用，我们在感叹科技进步的同时也在为人的道德水准的下降而愤概，同时也为监管不力而无耐。近年以来，食品安全事件频发，更引起了人们对食品的关注。
关注食品安全！
2011年3?15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
2011年10月19日“思念”三鲜水饺检出金黄色葡萄球菌；11月7日，三全白菜猪肉水饺也检出金黄色葡萄球菌；11月17日，湾仔码头上汤小云吞也检出金黄色葡萄球菌。三大冷冻食品品牌陷“细菌门”。
粽子黑作坊！
肯德基速成鸡事件
山东：白菜喷甲醛保鲜！
长沙：“罗丹明B”致癌毒辣椒 ！
京津冀：“地沟油”机械化生产！
洛阳：“假鸡蛋”事件！
食品的安全问题包括哪些方面？
卫生、无毒无害、色素安全、
无污染、在保质期内……
自主阅读（二）：食品安全
产自良好生态环境的，无污染、安全、
优质的食品统称为绿色食品。
课外活动：
检查日常居家食品安全隐患