第一节 食物中的营养物质

教学案
第一节 食物的营养物质
教学目标　
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
3.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点和难点
1.说出人体需要的主要营养物质及作用。
2.了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。
3.了解缺乏某些无机盐和维生素的防治。
教学过程
一、情境导入：
请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？
那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我们一起来学习第一节食物中的食物中的营养物质。
　二、自学提纲
结合教材，试一试，你能解决这些疑问吗？
1.每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
食物
营养物质
1）通过查阅表格，你认为这两种食物中含有哪些营养物质？营养物质所占的比例相同吗？
2）细胞的生活离不开物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞含的物质有什么联系？
2.糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读课文在书上画出来。
3.结合教材第23——24页中的插图，请猜测：
1）、 食物中是否含有能量，食物中含有的能量多少一样吗？
2）、实验操作：用解剖针将花生种子穿起，然后用火柴将花生种子点燃。将点燃的花生种子置于试管下方，加热试管中的自来水；待花生种子快要燃尽时，再用温度计测量自来水的温度。
（1）你认为温度计温度会有何变化？
（2）这个探究实验只做一次，结果可靠吗，应该怎样做？
（3）由此食物中的有机物（糖类、蛋白质和脂肪）能为人体提供能量，人体进行生命活动所需的能量必须从食物中获得。这种说法合乎逻辑吗？
4. 水除了人体细胞含量最多的成分外还有哪些作用呢？
5.要健康生活只多喝补充水分可有两类营养物质在身体内含量虽不多但缺了它们就会患各水分样奇怪的病同学们知道它们吗？
6.结合教材24—25页内容，填充下表
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力骨痛
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌（微量）的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍
7. 结合教材25---26页内容，填充下表
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良食欲不振
维生素 C
维生素 D
三、典例解析。
把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类 b.备用的能源物质
C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料
四、能力提升
1..你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
2.小明经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（ ）
A．Va B.Vb C.Vd D.Vc
3.食物中含有 、 、 、 、 和 等六类营养物质。
4.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。
5. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
6.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。
7.维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也 ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
8.下表列出了A.B.C. D.E.5种食物（各100克）中除：水和无机盐以外的主要成分
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52.0 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 O
(1)从上表中可以知道，食物______预防夜盲症；食物______能提供提供较多的能量，食物______适合坏血病患者实用。
五．你认为这节课学到了什么？
六、作业:P28页第二题。