3.5面包发霉了 教案

《面包发霉了》教学设计
【设计理念】
学生是课堂学习的主体，因此本课本着“以学定教”的理念进行教学设计，根据四年级学生的现有水平与能力设计学习流程。四年级的学生科学学习已经经历了一年半的时间，科学探究中的观察、猜想、实验等各方面能力有了一定的基础，但能力发展还不能支撑起学生独立探究活动的展开。①对微小事物的观察还是第一次，使用显微镜观察霉菌操作较难。因此“霉菌的观察”活动设计，教师试图通过生活中不同种类、结构明显的材料来引导学生用放大镜多角度观察认识霉菌。②“猜测面包发霉的条件”这一活动需要学生联系已有的生活经验进行推理有难度。先让学生回忆家里发生的食物发霉现象关注食物发霉环境，为猜测活动提供更有力的依据。③对比实验的设计与操作虽然学生曾经有过一些简单尝试，但如此难度的对比实验还是第一次。教师试图给予充足的时间研究“水分与霉菌生长”，在互相探讨中完善实验过程，并且由扶到放，放手研究其他因素。扶的过程需要教师的帮助才能设计出严密的实验方案，放的过程中学生还是错误百出，我们允许这样的错误发生，至少我们的孩子尝试中可以体验到思考地快乐，也能深刻体会到做科学的严谨性。
【教学目标】
科学概念：
1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
2.通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
过程与方法：
1.通过观察霉菌，经历一个微小事物的认识过程。
2.根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌生长与环境的关系。
3.坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。
情感态度价值观：
在对霉菌生长的实验活动中，锻炼较长周期实验观察的意志品质。
【教学重点】
观察发霉的面包，初步了解霉菌的构造，知道发霉的原因。
【教学难点】
根据自己提出的问题进行假设，设计实验方案。
【教学准备】
教师准备：新鲜与发霉的面包各两块、课件。
每组学生准备：放大镜、发霉的食物一份、干面包两小块、滴管、水、塑料袋两个。
【教学过程】
一、出示食物，揭题激趣
1．今天老师带来了一些面包（新鲜和发霉的面包），展示给学生，想不想尝一尝? 你肯定不选哪块？
学生发现发霉的面包，面包怎么啦？揭题：面包发霉了！
2．说说生活中遇到过的食物发霉现象。
二、多种方法观察霉菌
1、用多种感官直接观察
（1）请每小组拿出发霉的面包仔细观察你有什么发现？
（2）生交流自己的发现。
2、用放大镜深入观察
如果我想进一步看清面包上的霉菌，你有什么方法？（师生交流）
（1）、小组用放大镜观察霉菌。（师巡回指导）
（2）、学生自己交谈用放大镜观察到的霉菌。
（3）、师小结：我们看到的一根根的像头发丝一样的是霉菌的菌丝，一点点小黑点 是霉菌的孢子囊。霉菌是一种生物，非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉菌种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蜘蛛状、絮状等。我们还在别的什么物品上观察到过霉菌？
三、引导猜测发霉条件
面包发霉的条件猜测
（1）教师引问：同学们在生活中看到过许多的物品都会生长霉菌，那霉菌的生长会与哪些因素有关呢？
（2）小组讨论。
（3）师生交流。（可能与水分的多少、温度的高低、光的照射等条件有关。
（4）设计实验。
同学们的推想是否正确，我们可以通过实验的方法来验证。
四、设计实验，论证猜测
1．研究实验方法
（1）以“水分的多少”这一因素为例设计实验计划
①霉菌的生长可能与有没有养分、水分的多少、温度的高低等因素有关，这只是我们的一种猜想，我们可以通过实验的方法来验证。我们先以水分的多少为例，你怎样设计实验证明霉菌的生长与水分有关？
②小组设计实验方法。
③汇报交流。
在汇报中教师引导学生得出：两块面包，让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧。（为了让实验更快些我们可以在每块面包上都放上一些霉菌。）
④小组实验。
⑤指导课后记录。
（2）自主选择一个因素小组设计实验计划
①霉菌的生长还可能与有没有养分、温度高低等因素有关，我们又该怎样做实验来证明呢？（小组选一个因素，进行实验计划设计）
②汇报交流。
（3）小结。
五、总结收获，拓展延伸
今天我们研究了什么内容？你有什么收获？
六．课外实验，验证猜测.
由于霉菌的生长需要一定的时间，我们只能放到课后去观察了，请根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，下一次课堂上带上你的观察研究成果和老师、同学们交流交流，共同分享你的研究成果。
板 书 设 计
适量的水分
适宜的温度
面包发霉了 需要营养
空气
背光