课件14张PPT。 第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质(2)
———无机盐和维生素
复习提问食物中含有哪些类营养物质？糖类、脂肪、蛋白质、
水、无机盐、维生素 1、阅读下边内容
无机盐：无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。
2、完成P25表1 （参照P41-42常见的食物成分表或生活经验）食物来源写出较多的2、3类就可以。
3、背表1全部内容
一、自主学习二、交流探究1、组内互相交流，统一答案 2、组内互相提问，牢记表1全部内容。佝偻病；骨质疏松症；豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类举手回答：双项选择
你认为含钙的无机盐大部分存在人体的哪些部位？（ ）
A、皮肤 B、牙齿 C、肌肉 D、骨骼俗话说酸掉牙：酸性物质可以软化你的牙钙质，切不可贪吃，另外碳酸饮料不但能软化钙还能把钙从人体带走，希望大家有所节制，不要喝太多碳酸饮料。 B D三、精讲追问，知识应用坏血病与维生素C1、阅读教材P26维生素部分
2、完成P26表2（参照P41-42常见的食物成分表或生活经验）食物来源写出较多的2、3类就可以。
3、背表2全部内容
一、自主学习二、交流探究1、组内互相交流，统一答案 2、组内互相提问，牢记表2全部内容。皮肤干燥、夜盲症、干眼症肝、蛋，绿色蔬菜、胡萝卜神经炎、脚气病、消化不良
食欲不振酵母、米糠、蔬菜口角炎、舌炎、唇炎酵母、蛋、绿叶蔬菜等坏血病、抵抗力下降蔬菜、水果、红枣等佝偻病；骨质疏松症；晒太阳、鱼肝油、蛋黄、牛奶等三、精讲追问，知识应用举手回答：看教材41页，绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A么。 老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D1、把缺乏维生素易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A. 骨质疏松症
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素B2 C. 夜盲症
（4）缺维生素C D.口角炎
（5）缺维生素D E.脚气病2、将下列无机盐（A～E）与缺乏时的症状相连接起来。
A.含钙的无机盐 ?? a.地方性甲状腺肿
B.含磷的无机盐 ? b.味觉发生障碍
C.含铁的无机盐 ? c.佝偻病
D.含碘的无机盐?? d.厌食、肌无力、骨痛
E.含锌的无机盐? ?e.贫血，表现头晕乏力四、达标测试：独立完成，将答案写在一张纸上，交给组长。1、把缺乏维生素易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A. 骨质疏松症
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素B2 C. 夜盲症
（4）缺维生素C D.口角炎
（5）缺维生素D E.脚气病2、将下列无机盐（A～E）与缺乏时的症状相连接起来。
A.含钙的无机盐 ?? a.地方性甲状腺肿
B.含磷的无机盐 ? b.味觉发生障碍
C.含铁的无机盐 ? c.佝偻病
D.含碘的无机盐?? d.厌食、肌无力、骨痛
E.含锌的无机盐? ?e.贫血，表现头晕乏力参照答案，为其他组同学判分，每连对1个1分，并算出该组的平均分，然后加上黑板上的分数，告诉老师，答案还给那组同学检查。阅读教材P28，膳食纤维
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