第二章 组成细胞的分子
第四节 细胞中的糖类和脂质
一、教学目标：
1、知识与技能
（1）概述糖类的种类和作用
（2）举例说出脂类的种类和作用。
（3）说明生物大分子以碳链为骨架。
2、过程与方法
（1）尝试进行自主学习和合作学习。
（2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
（3）运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。
3、情感态度与价值观
（1）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。
（2）认识生物科学的价值。
（3）养成健康的生活方式和习惯。
二、教学重点和难点
1.教学重点
（1）糖类的种类和作用。
（2）生物大分子以碳链为骨架。
2.教学难点
（1）多糖的种类。
（2）生物大分子以碳链为骨架。
三、课时安排
1课时
四、导学方法
质疑讨论、反馈矫正、迁移训练、讨论法
五、教学过程
〖引入〗通过提问的方法导课：前面我们学习的细胞中的有机物有哪几种？(糖类、脂质、蛋白质、核酸)，我们已经学习了蛋白质和核酸，本节课我们一起来学习另外两种有机物糖类和脂质。
我们在感到饿的时候，会觉得浑身无力，但吃了一些食物之后，又会有力气了。这是为什么呢？我们吃的食物有很多种，那么，哪一种食物能尽快补充能量呢？
教师可借此引入能够为细胞生命活动提供能量的物质很多，细胞生命活动的主要能源物质是糖类。
提问：1、你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？
2、这些糖是同一类型吗？
3、糖都是甜的吗？
师生公同讨论后，进行表格教学：
以下列表格边举例子边问边填。
(一)细胞中的糖类（见课件表格）
1.糖类的种类及其功能
糖类的种类及其功能（高中生物教材上讲的糖类是狭义的糖类的概念）
种类
分布
功能
单
糖
五碳糖
核糖
细胞中都有
RNA的成分
脱氧核糖
细胞中都有
DNA的成分
六碳糖
葡萄糖
细胞中都有
光合作用的产物，能源物质
二
糖
麦芽糖
植物，发芽的谷粒中较多
都能提供能量
蔗 糖
植物，甜菜、甘蔗中较多
乳 糖
动物的乳汁中
多
糖
淀 粉
植物的贮藏器官中
贮存能量
纤维素
植物细胞壁中
支持、保护
糖元
肝糖元
动物的肝脏中
贮存能量，调节血糖
肌糖元
动物的肌肉组织中
贮存和提供能量
狭义的糖类是指单纯碳水化合物，元素组成是C、H、0。但在生物体内有许多糖类还与蛋白质和脂质结合在一起，形成糖蛋白和糖脂，在生物体内执行一些特殊的生理功能。糖蛋白和糖脂主要在生物膜上，特别是细胞膜，在细胞识别、免疫等方面有重要功能。种类见表。
那么糖类物质有什么功能？
师生共同讨论得出：
糖类的基本功能有两点：
一是生命活动的主要能源物质，生物体进行生命活动的所需能量的70%以上是由糖类提供的；
二是构成细胞和生物体的结构成分，如五碳糖是核酸的成分，纤维素是细胞壁的成分等。
让学生自己解决〖旁栏思考题1〗后，由教师总结：
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
师生讨论得出：
(二)细胞中的脂质
提问：1.脂质包括那几类，各有什么作用？
学生阅读课本，讨论，得出结论后，由教师总结如下表：
2.胆固醇真的一无是处吗？
师生共同讨论得出：固醇包括胆固醇、维生素D和性激素等，对于维持生物体正常的新陈代谢和生殖过程，起着重要的调节作用。
总结：利用课本中的〖思考与讨论〗，师生共同讨论得出：
1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
让学生自己解决〖旁栏思考题2〗后，由教师总结：
熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。
六、教学反思：
第二章 组成细胞的分子
第4节 细胞中的糖类和脂质（1课时）
教学目标
1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用。
3.说明生物大分子以碳链为骨架。
教学重点 （1）糖类的种类和作用。 （2）生物大分子以碳链为骨架。
教学难点 （1）多糖的种类。 （2）生物大分子以碳链为骨架。
教学教程：
教学内容
教师活动
学生活动
引入
提出问题，激发学生兴趣：1.作为早餐，你会选择牛奶鸡蛋还是面包开水？2. 很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真的如此可怕吗？
问题探讨
1.不一样。 2.糖类。
思考问题，展开讨论并自由发言回答问题。
细胞中的糖类
通过解答上面的问题，指出糖类是主要的能源物质。
糖类的概念：关于碳水化合物名称的起源，可以举出一些例子。哪些糖类是不符合“碳水化合物”。
糖类：（组成元素：CHO）
1）糖类的功能：糖类是生物体内的主要能源物质。
（所含能量：脂肪＞糖类，氧化分解耗氧量：脂肪＞糖类；原因是脂肪中C、H元素所占比例高，O元素所占比例低）
单糖：葡萄糖，果糖，（还原糖）半乳糖，
核糖（RNA的组成成分）和脱氧核糖（DNA的组成成分）
二糖：麦芽糖（2分子葡萄糖）
蔗糖（果糖+葡萄糖） ——植物特有
乳糖（葡萄糖+半乳糖）——动物特有
多糖：淀粉（植物细胞内的储能物质），合成场所：叶绿体
纤维素（植物细胞壁成分），合成场所：高尔基体
糖原 肝糖元：肝脏细胞中，调节血糖平衡
（人和动物细胞内 肝糖元 血糖
的储能物质） 肌糖元：肌肉细胞中，肌糖元 血糖
旁栏思考题
1.糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
学生举例日常生活中接触到的糖。
细胞中的脂质
从动物脂肪和植物脂肪引入。脂质的一般特性：分布、组成元素、溶解性、种类。
脂肪：完成讨论题，1，脂肪主要分布在动物的皮下组织、内脏周围。2，例如花生等。3，略。总结脂肪的作用：储存能量（为什么）；保温；保护
磷脂：作用——组成细胞膜、多种细胞器的重要成分。分布
固醇：代表的物质（维生素D、性激素、胆固醇），各自的作用。
以问题作为引导：1，三种有机物共有那些特点？（都有C、H、O，都是有小单位连接而成）2，这些小单位以什么相连？
脂质（组成元素：CHO 1～2%）
脂肪。细胞内良好的储能物质（新教材）生物体内主要的储能物质（老教材）；保温，缓冲减压作用
磷脂（含P）。生物膜的主要成分。构成生物膜的基本支架：磷脂双分子层
固醇：胆固醇（细胞膜的重要万分，在人体内参与脂质运输。性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。维生素D：促进人和动物对钙和磷的吸收。
思考与讨论
1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
2.熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。
根据自己的实际生活经验对脂肪相关问题进行讨论。
理解生物大分子以碳链为骨架
以问题作为引导：1，三种有机物共有那些特点？（都有C、H、O，都是有小单位连接而成）2，这些小单位以什么相连？
碳链是生物构成生物大分子的基本骨架
生物大分子：蛋白质、多糖、核酸 等
基本单位称为单体，生物大分子称为多聚体。
回忆前面学习的3大有机物的化学组成，回答老师的问题。
练习
基础题
1.（1）√；（2）√。
2.C。 3.C。 4.C。 5.C。
拓展题
1.提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
2.提示：葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。
教学反思：
