(共33张PPT)
人教版初中生物七年级下册精品课件
第二章 第三节 关注合理营养和食品安全
《健康报》2002年12月30日报道
5个都市青少年中就有一个肥胖症患者，兴许你可以接受，但与此同时，再有一个多是营养不良患者呢？听起来也许不可思议！然而这一事实却真切的发生在我们身边。
最新统计资料表明，北京市中学生的营养不良率为18.7%；肥胖率为18.34%，营养不良和肥胖症正夹击着都市读书郎！
合 理 营 养
我们的饮食习惯有哪些不合理的地方？
不良习惯之一
不吃早餐
不吃早餐的危害
青少年每天上午的学习和活动量很大，能量消耗比较大，不吃早饭满足不了机体的能量需求，必然会引起疲劳乏力、思维迟钝、上课时注意力不集中、记忆力下降，学习成绩下降，长期下去会影响身体的健康和发育。
不良习惯之二
偏食挑食
偏食和挑食的危害
人体对营养的需要是多方面的，任何一种食物，都不能包含人体所需要的全部营养素，因此，长期偏食、挑食，就会造成体内某种营养素的缺乏，而影响身体的健康。
不良习惯之三
暴饮暴食
暴饮暴食的危害
人体的消化能力是有一定限度的，如果一次进食过多，消化液供应就不能满足需要，会引起胃肠功能紊乱，导致消化不良，严重的还会引起急性胃肠炎、急性胰腺炎、肠梗阻等疾病。
不良习惯之四
食物过咸
危害：导致血压升高，引发其它疾病。
我们的饮食习惯还有哪些不合理的地方？
谷类
200－500克
蔬菜、水果
200克、500克
肉鱼蛋类
125－200克
豆、奶
50克、100克
油
＜25克
每日三餐
比例合理
按时进餐
在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30％、40％和30％左右。
什么叫合理营养？
合理营养是指食物中各种营养物质搭配合理、比例恰当，能够满足人体对营养物质和能量需要。
培养良好的 饮食习惯
一日三餐，按时进餐
有粗有细，不甜不咸
不偏食，不挑食
不暴饮暴食
为自己设计一日三餐 食谱
含有膳食宝塔中的五类食物，搭配合理。
符合能量分配比例：早餐30%、午餐40%、晚餐30%。
适当考虑当地食物的种类、营养成分、价格，做到“营养合理，经济实惠”。
主食：150克
蔬菜：100克
肉 ： 50克
蛋 ： 40克
什么样的食谱才比较合理呢？
午餐标准
食谱一
食谱 种类及比例
鸡 块
炒芹菜
煮鸡蛋
米 饭 鸡 50克
芹菜100克
鸡蛋 40克
稻米150克
食谱 种类及比例
炒白菜
烧茄子
炖 鸡
米 饭 白菜100克
茄子 90克
鸡 30克
稻米 70克
食谱二
《中新网》2005年3月19日报道
北京市食品安全办今天宣布，在该市某肯德基餐厅抽取的原料辣腌泡粉中检出“苏丹红一号”，这一原料主要用在“香辣鸡腿堡”、“辣鸡翅”和“劲爆鸡米花”这三种产品当中。
目前北京市有关部门已经责令该市所有的肯德基餐厅立即停止销售上述三种食品，待调整配方重新检测合格后才可以重新上市。
关注
食
品
安
全
注意食品安全
水果蔬菜要洗净或削皮
不能吃有毒的食品
养成良好的卫生习惯
买食品时要注意产品的包装
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求
1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。
2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。
7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
绿色食品的标志
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类。
A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
A级
AA级
人类的什么行为 会影响食品安全？
回顾
你关注了吗？自身及他人的合理营
养和食品安全
你明确了吗？合理营养的标准
你了解了吗？食品安全的注意事项
