第四单元第二章第一节食物中的营养物质
文档属性
| 名称 | 第四单元第二章第一节食物中的营养物质 |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 12.4KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2010-04-02 15:45:00 | ||
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文档简介
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第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
学习目标：
（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
（3）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点
学习过程：
一、讨论与交流
通过教材“常见的食物成分表”，查阅我们常吃的食物中各含有哪些营养物质。
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
2、 细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
二、 自主探究，合作交流
学习任务一 食物中有哪些营养物质？
1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
学习任务二 供能物质：糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
1、糖类是人体主要的供能物质。人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量都是糖类来提供的。食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。
2、 脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质。病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了，这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。猪油、奶油、蛋黄、花生、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。
3、 蛋白质是构成细胞的一种基本物质。种类很多，结构复杂。人体的生长发育、组织更新等，都必须以蛋白质作为原料。此外，蛋白质被分解时，能够放出能量，供给人体生理活动的需要。瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷物等食物中含有较多的蛋白质。
学习任务三 非供能物质：水、无机盐和维生素
1、 水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%--70%。水是细胞的主要组成成分。人体的各种生命活动，都不能离开水。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
2、 无机盐在人体内含量不多，仅占体重的4%左右，但它是构成人体组织的重要材料。例如，无机盐中含有的钙、磷，是构成骨骼和牙齿的重要成分；铁则是构成血红蛋白的一种成分。
3、 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日需要量很少。但是，人体一旦缺少维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。例如，缺少维生素A则皮肤干燥、患夜盲症、干眼症等；缺少维生素B1则易患神经炎、脚气病，消化不良、食欲不振等；缺少维生素C，则抵抗力下降，患坏血病等；缺少维生素D则患佝偻病、骨质疏松症等。
三、课堂练习：穿针引线
把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类 b.备用的能源物质
C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质 e.人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料
班级 姓名 学号
四、 诊断评价：
1.下列食物中含有维生素C最多的是( )
A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒
2.我们经常食用一些海带、紫菜或虾等，它们可以减少地方性甲状腺肿的发生，如果是儿童食用，还可以促进其智力的发育，是因为在这些食物中含有（ ）
A 含钙的无机盐 B 含铁的无机盐
C含碘的无机盐 D 含磷的无机盐
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
4.某病人阑尾炎手术后，你应该建议他多吃 ( )
A.蔬菜 B.瘦肉、鱼和蛋类 C.水果 D.粗粮
5.下列能为生命活动提供能量的是( )
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A. ①⑥ B. ②③ C. ①②③ D.全部
6.缺维生素B1的脚气病患者应该多吃的食物是( )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
8. 有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ）
A、维生素B1 B、维生素D C、维生素A D、维生素C
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第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
学习目标：
（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
（3）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点
学习过程：
一、讨论与交流
通过教材“常见的食物成分表”，查阅我们常吃的食物中各含有哪些营养物质。
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
2、 细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
二、 自主探究，合作交流
学习任务一 食物中有哪些营养物质？
1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
学习任务二 供能物质：糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
1、糖类是人体主要的供能物质。人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量都是糖类来提供的。食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。
2、 脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质。病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了，这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。猪油、奶油、蛋黄、花生、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。
3、 蛋白质是构成细胞的一种基本物质。种类很多，结构复杂。人体的生长发育、组织更新等，都必须以蛋白质作为原料。此外，蛋白质被分解时，能够放出能量，供给人体生理活动的需要。瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷物等食物中含有较多的蛋白质。
学习任务三 非供能物质：水、无机盐和维生素
1、 水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%--70%。水是细胞的主要组成成分。人体的各种生命活动，都不能离开水。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
2、 无机盐在人体内含量不多，仅占体重的4%左右，但它是构成人体组织的重要材料。例如，无机盐中含有的钙、磷，是构成骨骼和牙齿的重要成分；铁则是构成血红蛋白的一种成分。
3、 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日需要量很少。但是，人体一旦缺少维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。例如，缺少维生素A则皮肤干燥、患夜盲症、干眼症等；缺少维生素B1则易患神经炎、脚气病，消化不良、食欲不振等；缺少维生素C，则抵抗力下降，患坏血病等；缺少维生素D则患佝偻病、骨质疏松症等。
三、课堂练习：穿针引线
把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类 b.备用的能源物质
C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质 e.人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料
班级 姓名 学号
四、 诊断评价：
1.下列食物中含有维生素C最多的是( )
A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒
2.我们经常食用一些海带、紫菜或虾等，它们可以减少地方性甲状腺肿的发生，如果是儿童食用，还可以促进其智力的发育，是因为在这些食物中含有（ ）
A 含钙的无机盐 B 含铁的无机盐
C含碘的无机盐 D 含磷的无机盐
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
4.某病人阑尾炎手术后，你应该建议他多吃 ( )
A.蔬菜 B.瘦肉、鱼和蛋类 C.水果 D.粗粮
5.下列能为生命活动提供能量的是( )
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A. ①⑥ B. ②③ C. ①②③ D.全部
6.缺维生素B1的脚气病患者应该多吃的食物是( )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
8. 有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ）
A、维生素B1 B、维生素D C、维生素A D、维生素C
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