5-1 降低化学反应活化能的酶

课件18张PPT。第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 细胞的能量供应和利用一 酶的作用和本质斯帕兰札尼的实验讨论：1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，
没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在
体外是否也能将肉块分解了学习目标1.说明酶在细胞代谢中的作用，并理解控制变量的科学方法。
2.明确酶的本质，认同科学是在细胞代谢的作用。目标一 酶在细胞代谢中的作用 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件无关变量对照组实验组变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：因变量：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照组：实验组：人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。无关变量： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 催化剂降低了反应物分子活化时所需的能量非催化反应和酶催化反应活化能的比较Ea，活化能；ΔG，自由能变化 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：
加热：
Fe3+：
酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能导练选用新鲜肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下分分解的实验，是以为新鲜的肝脏中（ ）
A.含Fe 离子多
B.含酶的种类多
C.温度高
D.过氧化氢酶多且活性高目标二 酶的本质讨论：1、巴斯德和李比希的观点
各是什么？有什么积极意义？
各有什么局限性？
2、巴斯德和李比希出现争论
的原因是什么？这一争论对后人
进一步研究酶的本质起到了什么
作用？毕希纳实验3、从毕希纳实验可以
得出什么结论？4、萨姆纳研究哪种酶？
你认为他成功的主要原
因是什么？5、切赫和奥特曼有什
么新发现？6、酶的本质是什么？巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。导练下列关于酶的表述，全面而准确的是（ ）
A酶不能脱离生物体起作用
B酶是蛋白质
C酶与无机催化剂没有本质区别
D酶是活细胞产生的有催化作用的有机物 课堂小结一 细胞代谢
二 设计实验的原则：
单一变量原则
设置对照实验原则
三 酶的作用:
降低化学反应活化能，提高化学反应速率
四 酶的本质:
绝大多数酶是蛋白质