食物中的营养物质
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课件27张PPT。"民以食为天"?第一节 食物中的营养物质动动手、动动脑 每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书第41—42页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、C、E ，钙、铁、锌、磷、硒
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒
稻米猪肉讨论：2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
3、食物中含有哪些营养物质呢？1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。你知道了吗？一、营养物质的种类：第一类：第二类：. 糖类，脂肪，和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。1、糖类有什么作用？A、糖类作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要的供能物质）B、糖类 2、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类葡萄糖蔗糖淀粉含糖类较多的食物含糖类较多的食物 脂肪有什么作用？脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量二、脂肪贮存在人体内的脂肪（备用供能物质）有哪些食物中含较多的脂肪？ 含脂肪较多的食物1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质中含有蛋白质。2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量三、蛋白质含蛋白质较多的食物探究: 测定某种食物中的能量 3,制定计划:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子1,提出问题：花生的种子含有能量吗？2,作出假设: 花生的种子含有能量。4,实施计划:取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计5.实施计划如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度5、得出结论你得出的结论是:_________6、表达和交流:4、实施计划5、得出结论6、表达和交流3、制定计划2、作出假设；_____________1、提出问题：_____________ 你得出的结论是:_________探究讨论:
1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等 总 结对人体作用主要食物来源练习：1.食物中含有? 、???、???、???、 和????营养物质。?
2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足
够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的
修复和更新都离不开 。
3.??? 、??? 、? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。?
4、下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪（ ）
A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油 D、肉汤
5、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（ ）
A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水
6.下列物质不属于糖类的是( )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖7.测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）
A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割
8.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（ ）
A.葡萄糖能为人体提供能量 。 B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。C.葡萄糖能直接消灭病原体 。D.葡萄糖能预防坏血病。
9.在一般情况下,___是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的___.10、在“测定某种食物中的能量”探究实验中：
(1). 丽丽想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的：两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁，在酒精灯上点燃后，分别放在试管下给水加热，等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度，再经过计算，得出结论。请问，他们的结果准确吗？为什么
(2). 小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第41-42页中的数据进行比较，发现他测定的数据小于课本中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒
稻米猪肉讨论：2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
3、食物中含有哪些营养物质呢？1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。你知道了吗？一、营养物质的种类：第一类：第二类：. 糖类，脂肪，和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。1、糖类有什么作用？A、糖类作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要的供能物质）B、糖类 2、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类葡萄糖蔗糖淀粉含糖类较多的食物含糖类较多的食物 脂肪有什么作用？脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量二、脂肪贮存在人体内的脂肪（备用供能物质）有哪些食物中含较多的脂肪？ 含脂肪较多的食物1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质中含有蛋白质。2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量三、蛋白质含蛋白质较多的食物探究: 测定某种食物中的能量 3,制定计划:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子1,提出问题：花生的种子含有能量吗？2,作出假设: 花生的种子含有能量。4,实施计划:取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计5.实施计划如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度5、得出结论你得出的结论是:_________6、表达和交流:4、实施计划5、得出结论6、表达和交流3、制定计划2、作出假设；_____________1、提出问题：_____________ 你得出的结论是:_________探究讨论:
1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等 总 结对人体作用主要食物来源练习：1.食物中含有? 、???、???、???、 和????营养物质。?
2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足
够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的
修复和更新都离不开 。
3.??? 、??? 、? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。?
4、下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪（ ）
A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油 D、肉汤
5、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（ ）
A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水
6.下列物质不属于糖类的是( )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖7.测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）
A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割
8.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（ ）
A.葡萄糖能为人体提供能量 。 B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。C.葡萄糖能直接消灭病原体 。D.葡萄糖能预防坏血病。
9.在一般情况下,___是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的___.10、在“测定某种食物中的能量”探究实验中：
(1). 丽丽想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的：两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁，在酒精灯上点燃后，分别放在试管下给水加热，等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度，再经过计算，得出结论。请问，他们的结果准确吗？为什么
(2). 小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第41-42页中的数据进行比较，发现他测定的数据小于课本中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？