冀教版七下生物 1.1食物 课件（52张PPT）
文档属性
| 名称 | 冀教版七下生物 1.1食物 课件（52张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 7.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 冀教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-02-13 13:47:55 | ||
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文档简介
课件52张PPT。第一节 食物一、食物中含有多种营养成分 1.说出营养物质的种类。
2.说出各种营养物质的主要功能及主要食物来源。
3.学会鉴定营养物质的方法。食物中含有哪些营养成分？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等营养物质。人体所需的六种营养成分：营养物质供能物质糖类脂肪蛋白质非供能物质水维生素无机盐1、糖类包括哪些种类?作用？
2、蛋白质是由什么构成的？多少种？都能在体内合成吗？作用？
3、脂肪包括哪几类？
4、常见的维生素有哪些种类？
5、水的作用？无机盐的作用？ 阅读P3-P4找出下列问题的答案。葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等 蛋白质由氨基酸组成动物脂肪和植物脂肪
维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等
糖类种类：包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等。来源：谷类、根茎类等食物
作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。含糖类较多的食物含糖类较多的食物返 回脂肪
有动物脂肪和植物脂肪之分。
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类食物
作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。含脂肪较多的食物蛋白质来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。含蛋白质较多的食物返 回2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？3、蛋白质由什么组成？有多少种？它们都能在体内合成吗？作用？ 由氨基酸组成的，氨基酸有20种，
其中有8种必需从食物中获得，叫做必需氨基酸，
其他的氨基酸可以在体内合成，叫做非必需氨基酸。
人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等 总 结对人体作用主要食物来源返 回水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。5、无机盐的作用？ 无机盐是组成人体的重要成分，参与人体代谢。钙、磷、锌、铁等（无机化合物中的盐类如食物燃烧后剩下的灰分）
食盐含有钠；农用化肥中有钾； 海带、紫菜、虾中含碘较多。缺少无机盐的几种症状儿童缺钙：佝偻病中老年缺钙：骨质疏松缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）缺少无机盐的几种症状新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。6、常见的维生素有？它们的食物来源和缺乏症？ 维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D 等多种。 返 回维生素A 维生素B1维生素C维生素D傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙 寻医问诊 寻医问诊维生素A 维生素B1维生素C维生素D我患了脚气病，这可怎么办呢？牙龈怎么出血了？ 寻医问诊维生素A 维生素B1维生素C维生素D皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、糙米、瘦肉、麦麸坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒新鲜的水果蔬菜佝偻病、骨质疏松症肝脏、蛋类、奶类7、不同果蔬中维生素C的含量相同吗？如何进行比较？ 维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。
根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬汁液多少比较。探究橘子中含有较多的维生素C橘子、纱布、试管、滴管、高锰酸钾溶液
提出问题：橘子中是否含有较多的维生素C？
做出假设：__________________________________
设计实验：__________________________________
完成实验
得出结论：___________________________________
表达交流探究竟实 验 取一只干净的试管，加入1mL质量分数为0.1％的高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂。从橘子中榨取少量果汁，逐渐滴入试管中，观察高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂的颜色变化。此实验说明了什么?1、营养物质的鉴定方法遇碘变蓝与氢氧化钠 、硫酸铜反应变成紫色能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色淀粉——蛋白质——维生素C——小麦、面包等含水少的食物燃烧后
剩余的灰分花生、大豆在纸上压榨而成的油迹无机盐——脂肪——找一找六大营养物质的功能？糖类：____________________________
蛋白质：__________________________
脂肪：____________________________
水：______________________________
无机盐：__________________________
维生素：__________________________细胞的主要成分，没有水就没有生命构成细胞的基本物质，人体生命活动的基础是人体储存能源的物质是人体主要的能源物质人体的重要成分，参与人体的代谢活动维持人体正常的生命活动十分重要你说我说作为青少年的我们，正处于第二个生长发育高峰，需要补充哪些营养物质，多吃哪些种类的食物？食用纤维我患了便秘,我该怎么办呀？
第七类营养素9、青少年时期如何增强记忆力、维持骨骼正常发育、预防近视和感冒？ 10、什么是第七营养素？主要成分是？主要存在于什么植物中？ 课堂背诵（10min） 1、食物中的主要营养成分。 2、每个营养成分包括、作用（关键词）主要食物来源 3、如何比较维生素C。 4、生活中可用到的营养成分。课堂练习A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.蛋白质
D.淀粉
1.下列物质不属于糖类的是（ ）CA.鸡蛋、牛奶 B.玉米、马铃薯
C.肝脏、番茄 D.花生、芝麻
2.下列含有蛋白质最多的是（ ）A3.面包和米饭中含量较多的营养物质是 （ ） A.蛋白质 B.脂肪
C.糖类 D.维生素
C观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃什么食物。
1、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。
2、小红刷牙的时候经常牙龈出血。
3、李明得了脚气病。
4、王亮的爸爸患有骨质疏松。请你来当小医生不挑食厌食A.瘦肉 B.馒头 C.柑橘 D.肝脏
4.含纤维素较多的食物是 （ ）C5、给贫血患者选择的食物组合是（ ） A、大骨汤、红薯、白菜 B、鸡蛋、鲜鱼、猪肝 C、海带、紫菜、胡萝卜 D、肥肉、土豆、冬瓜
B1.儿童、青少年以及术后病人应多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）
A．脂肪 B．糖类
C．蛋白质 D．维生素C2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C D．维生素DA3.下列物质 ，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）
A．蛋白质 B．糖类
C．脂肪 D．维生素D练习：1.食物中含有? 、???、???、???、 和????营养物质。?
2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足
够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的
修复和更新都离不开 。
3.??? 、??? 、? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。?
4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（ ）
A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水
5.下列物质不属于糖类的是( )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖6.测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）
A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割
7.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（ ）
A.葡萄糖能为人体提供能量 。 B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。C.葡萄糖能直接消灭病原体 。D.葡萄糖能预防坏血病。
8.在一般情况下,___是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的___.课堂练习A.鸡蛋、牛奶
B.玉米、马铃薯
C.肝脏、番茄
D.花生、芝麻
2.下列食物中含有蛋白质最多的是 （ ）AA.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
3.面包和米饭中含量较多的营养物质是（ ）CA.瘦肉
B.馒头
C.柑橘
D.肝脏
4.含纤维素较多的食物是 （ ）C二、怎样实现合理膳食自学指导1、阅读P7探究竟实验，回答实验中问题？
2、食物中含有较多能量的物质是？
3、何为热价？糖、蛋白质、脂肪的热价是多少？等量的上述营养物质释放能量最多的是？
4、青少年和成年相比，对营养物质的需要有什么不同？营养不足或者过剩会出现什么后果？
5、日常生活中，怎么实现合理膳食，一日三餐比例是？当堂背诵 食物中含有能量较多的物质
青少年与成年人比较需要的营养物质
食物中哪种为主、一日三餐比例
2.说出各种营养物质的主要功能及主要食物来源。
3.学会鉴定营养物质的方法。食物中含有哪些营养成分？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等营养物质。人体所需的六种营养成分：营养物质供能物质糖类脂肪蛋白质非供能物质水维生素无机盐1、糖类包括哪些种类?作用？
2、蛋白质是由什么构成的？多少种？都能在体内合成吗？作用？
3、脂肪包括哪几类？
4、常见的维生素有哪些种类？
5、水的作用？无机盐的作用？ 阅读P3-P4找出下列问题的答案。葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等 蛋白质由氨基酸组成动物脂肪和植物脂肪
维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等
糖类种类：包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等。来源：谷类、根茎类等食物
作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。含糖类较多的食物含糖类较多的食物返 回脂肪
有动物脂肪和植物脂肪之分。
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类食物
作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。含脂肪较多的食物蛋白质来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。含蛋白质较多的食物返 回2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？3、蛋白质由什么组成？有多少种？它们都能在体内合成吗？作用？ 由氨基酸组成的，氨基酸有20种，
其中有8种必需从食物中获得，叫做必需氨基酸，
其他的氨基酸可以在体内合成，叫做非必需氨基酸。
人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等 总 结对人体作用主要食物来源返 回水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。5、无机盐的作用？ 无机盐是组成人体的重要成分，参与人体代谢。钙、磷、锌、铁等（无机化合物中的盐类如食物燃烧后剩下的灰分）
食盐含有钠；农用化肥中有钾； 海带、紫菜、虾中含碘较多。缺少无机盐的几种症状儿童缺钙：佝偻病中老年缺钙：骨质疏松缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）缺少无机盐的几种症状新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。6、常见的维生素有？它们的食物来源和缺乏症？ 维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D 等多种。 返 回维生素A 维生素B1维生素C维生素D傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙 寻医问诊 寻医问诊维生素A 维生素B1维生素C维生素D我患了脚气病，这可怎么办呢？牙龈怎么出血了？ 寻医问诊维生素A 维生素B1维生素C维生素D皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、糙米、瘦肉、麦麸坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒新鲜的水果蔬菜佝偻病、骨质疏松症肝脏、蛋类、奶类7、不同果蔬中维生素C的含量相同吗？如何进行比较？ 维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。
根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬汁液多少比较。探究橘子中含有较多的维生素C橘子、纱布、试管、滴管、高锰酸钾溶液
提出问题：橘子中是否含有较多的维生素C？
做出假设：__________________________________
设计实验：__________________________________
完成实验
得出结论：___________________________________
表达交流探究竟实 验 取一只干净的试管，加入1mL质量分数为0.1％的高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂。从橘子中榨取少量果汁，逐渐滴入试管中，观察高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂的颜色变化。此实验说明了什么?1、营养物质的鉴定方法遇碘变蓝与氢氧化钠 、硫酸铜反应变成紫色能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色淀粉——蛋白质——维生素C——小麦、面包等含水少的食物燃烧后
剩余的灰分花生、大豆在纸上压榨而成的油迹无机盐——脂肪——找一找六大营养物质的功能？糖类：____________________________
蛋白质：__________________________
脂肪：____________________________
水：______________________________
无机盐：__________________________
维生素：__________________________细胞的主要成分，没有水就没有生命构成细胞的基本物质，人体生命活动的基础是人体储存能源的物质是人体主要的能源物质人体的重要成分，参与人体的代谢活动维持人体正常的生命活动十分重要你说我说作为青少年的我们，正处于第二个生长发育高峰，需要补充哪些营养物质，多吃哪些种类的食物？食用纤维我患了便秘,我该怎么办呀？
第七类营养素9、青少年时期如何增强记忆力、维持骨骼正常发育、预防近视和感冒？ 10、什么是第七营养素？主要成分是？主要存在于什么植物中？ 课堂背诵（10min） 1、食物中的主要营养成分。 2、每个营养成分包括、作用（关键词）主要食物来源 3、如何比较维生素C。 4、生活中可用到的营养成分。课堂练习A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.蛋白质
D.淀粉
1.下列物质不属于糖类的是（ ）CA.鸡蛋、牛奶 B.玉米、马铃薯
C.肝脏、番茄 D.花生、芝麻
2.下列含有蛋白质最多的是（ ）A3.面包和米饭中含量较多的营养物质是 （ ） A.蛋白质 B.脂肪
C.糖类 D.维生素
C观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃什么食物。
1、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。
2、小红刷牙的时候经常牙龈出血。
3、李明得了脚气病。
4、王亮的爸爸患有骨质疏松。请你来当小医生不挑食厌食A.瘦肉 B.馒头 C.柑橘 D.肝脏
4.含纤维素较多的食物是 （ ）C5、给贫血患者选择的食物组合是（ ） A、大骨汤、红薯、白菜 B、鸡蛋、鲜鱼、猪肝 C、海带、紫菜、胡萝卜 D、肥肉、土豆、冬瓜
B1.儿童、青少年以及术后病人应多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）
A．脂肪 B．糖类
C．蛋白质 D．维生素C2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C D．维生素DA3.下列物质 ，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）
A．蛋白质 B．糖类
C．脂肪 D．维生素D练习：1.食物中含有? 、???、???、???、 和????营养物质。?
2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足
够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的
修复和更新都离不开 。
3.??? 、??? 、? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。?
4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（ ）
A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水
5.下列物质不属于糖类的是( )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖6.测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）
A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割
7.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（ ）
A.葡萄糖能为人体提供能量 。 B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。C.葡萄糖能直接消灭病原体 。D.葡萄糖能预防坏血病。
8.在一般情况下,___是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的___.课堂练习A.鸡蛋、牛奶
B.玉米、马铃薯
C.肝脏、番茄
D.花生、芝麻
2.下列食物中含有蛋白质最多的是 （ ）AA.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
3.面包和米饭中含量较多的营养物质是（ ）CA.瘦肉
B.馒头
C.柑橘
D.肝脏
4.含纤维素较多的食物是 （ ）C二、怎样实现合理膳食自学指导1、阅读P7探究竟实验，回答实验中问题？
2、食物中含有较多能量的物质是？
3、何为热价？糖、蛋白质、脂肪的热价是多少？等量的上述营养物质释放能量最多的是？
4、青少年和成年相比，对营养物质的需要有什么不同？营养不足或者过剩会出现什么后果？
5、日常生活中，怎么实现合理膳食，一日三餐比例是？当堂背诵 食物中含有能量较多的物质
青少年与成年人比较需要的营养物质
食物中哪种为主、一日三餐比例