2020春北师大版七年级生物下册课件：第十章 第一节食物中能量的释放课件（共55张PPT）

(共55张PPT)
第4单元 生物圈中的人
第十章 人体的能量供应
第一节 食物中能量的释放

课标导学
【学习目标】 【重难点】
1.呼吸作用的实质和意义。
2.检测氧气和二氧化碳的方法。 1.重点：呼吸作用的实质和意义。
2.难点：检测氧气和二氧化碳的方法。
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自主预习
重点难点突破
随堂检测
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课后作业
自主预习
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知识点一　食物中储存能量(教材P50)
1.每克食物在体外充分燃烧时释放的　　　,是食物的　　　。?
2.糖类的热价为　　kcal/g,脂肪的热价为___　　　　kcal/g,蛋白质的热价为　　kcal/g。?
3.人体生命活动的能量主要来自　　　,其次为　　　　_____,　　　还是贮备的能源物质。

能量
热价
4
9
5
脂肪
脂肪
糖类
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【小试牛刀】
1.(2019柘城县期末)测定不同食物贮存能量的多少,通常采用的方法是( 　　)
A.挤压　 B.水浸　
C.燃烧　 D.切割
C
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知识点二　细胞通过呼吸作用释放能量
(教材P50~51)
1.生物体细胞利用　　　,将　　 　等有机物分解成二氧化碳和水,并同时释放　　　的过程,就叫做　　　　　　。?
2.细胞通过呼吸作用释放的能量,一部分用于维持　 　　　,另一部分用于推动各种　______。　　　因此呼吸作用为生命活动提供了　　。

氧气
葡萄糖
动力
呼吸作用
体温恒定
生命活动
能量
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【小试牛刀】
2.(2019盐湖区期末)我们跑操时,呼吸加深加快。呼出气体与吸入气体相比,成分明显增多的是( 　　)
A.水　 B.氧气　
C.二氧化碳　 D.氮气
C
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重点难点突破
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重难点一　探究不同食物贮存
能量的差异
重难点二　细胞通过呼吸作用释放能量
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重难点一　探究不同食物贮存能量的差异
(1)选择合适的热量测定仪:教材中的两种热量测定仪(如图所示),左侧的比较合适,因为锥形瓶外面有一层保温材料,不易散失热量,所计算的数值较准确,而且燃烧样品的地方开口较小,热量不易散失。而右侧的热量测定仪不具备以上优点。
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(2)样品的选择:选择样品时,一般选择含脂肪丰富的食物,这样的食物含能量多,而淀粉和蛋白质类食品储存能量比较少。通常选择花生米或核桃仁。
(3)释放能量值的计算方法
①可测定样品完全燃烧所释放的能量值。
②计算燃烧过程中释放的能量值。
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(4)样品所释放能量的计算公式
①样品所含的能量= 4.187×(T2-T1)×水的体积(mL)
注:1 mL水每升高1 ℃所需要的能量是4.187J,T2是瓶内水加热后的温度,T1是瓶内水加热前的温度,(T2-T1)是瓶内水加热升高了的温度。
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②计算1 g样品完全燃烧时所释放的能量,即食物的热价= 4.187×(T2-T1)×所加热的水的体积(mL)÷m(m为燃烧样品的质量)。
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【要点归纳】以上实验所测得的食物的热量一定会低于它的实际所含热量。因为热量测定仪不论怎样保温总会有一部分热量散失到空气中,这部分热量没有释放到水中使水升温。
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重难点二　细胞通过呼吸作用释放能量
1.检验人体呼出气体成分的变化
(1)实验装置:
A B C D
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(2)实验步骤:
①将A、B两瓶瓶盖打开置于空气中3 min后盖上瓶口,瓶内气体成分与空气成分相同,相当于人体吸入的气体。
②C、D两瓶中插入玻璃管并连续吹气数次,瓶内气体含有较多由肺部呼出的气体,相当于人体呼出的气体。
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③将燃着的蜡烛分别放入A、C瓶中,A、C瓶形成一组对照实验,可以通过蜡烛燃烧的时间检验两瓶中氧气含量的多少,从而判断吸入和呼出气体中氧气含量的变化。
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④分别向B、D两瓶中倒入50 mL澄清的石灰水,B、D两瓶也形成了一组对照实验,通过比较两瓶中石灰水的浑浊程度,可以检测两瓶中二氧化碳含量的多少,从而判断吸入和呼出气体中二氧化碳含量的变化。
(3)实验结论:空气中氧气含量高于肺部呼出的气体;肺部呼出的气体中二氧化碳含量高于空气。
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2.呼吸作用的概念:生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程,就是呼吸作用。线粒体是呼吸作用的主要场所。
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【要点归纳】
有机物在体外燃烧和在细胞内通过呼吸作用分解的异同点列表比较
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体外燃烧 呼吸作用
相同点 氧化过程 氧化过程
产物为二氧化碳和水 产物通常为二氧化碳和水
需要氧气 通常需要氧气
重点难点突破
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不同点 通常可在任何地方进行 只在细胞中进行
没有酶的参与 需要多种酶的参与
反应迅速、剧烈 反应缓慢、温和
所储存的能量瞬时释放 所储存的能量逐步释放
能量以光和热的形式释放 能量以热的形式释放或储存在高能化合物中
随堂检测
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随堂检测
食物中贮存着能量
1.等量的下列食品在人体内完全分解,释放能量最多的是( 　　)
A.馒头　 B.鸡蛋　
C.苹果　 D.花生
D
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随堂检测
2.某小组利用如图所示装置进行“测定花生种子所含能量”的实验,他们测得,一粒花生种子充分燃烧后,锥形瓶中的50 mL水从15 ℃升高到了35 ℃(1 mL水每升高1 ℃,需要吸收4.2 J的热能),这粒花生种子实际所含的能量最可能(　　)
A.小于3 150焦　 B.等于3 150焦
C.等于4 200焦 D.大于4 200焦
D
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随堂检测
3.小明在体育中考中取得满分的好成绩,他跑1000米时所需的能量主要来自于体内的(　 　)
A.氨基酸　 B.脂肪
C.血红蛋白　 D.糖类
D
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随堂检测
细胞通过呼吸释放能量
4.我们每天要呼吸两万多次,呼吸时,吸入的氧最终去向是(　　)
A.到肺泡中
B.到组织细胞处交换二氧化碳
C.到血液中与血红蛋白结合
D.到组织细胞中分解有机物释放能量
D
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随堂检测
5.(资料分析题)(2019青岛期中)某兴趣小组的同学为探究食物中储存的能量,从“苹果、花生仁、核桃仁、芹菜”中选取
“花生仁和核桃仁”作
为实验材料,按如下实验
装置进行实验,重复三次,
记录数据如表,请帮助该小组同学分析完成实验:
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随堂检测
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随堂检测
(1)该兴趣小组同学从四种备选材料中选用“花生仁、核桃仁”进行实验,原因是“花生仁”和“核桃仁”的细胞成分内含　　　　较多更容易燃烧,有利于进行实验操作。?
(2)该兴趣小组做出的假设是　 　　　　 　　。
有机物
核桃仁含有能量多
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随堂检测
(3)该实验设置中,放置易拉罐的目的是
　　　　　　　　　　　　。
?(4)实验测得,花生仁、核桃仁中均储存一定的能量,1克花生仁和1克核桃仁储存的能量分别是　　　　　　　　　　　 ,在计算该数值的时候你采用的取值方法是怎样的?) 请简要说明你采取这样的取值方法的目的是什么。
　 。?
减少燃烧时的热量散失
9.73千焦和13.37千焦
取平均值
目的是减少实验结果的误差,避免偶然性
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随堂检测
(5)同学们通过查阅资料发现:1克花生仁储存的能量是25千焦、1克核桃仁储存的能量是32千焦。而通过兴趣小组的规范实验操作和计算却发现,现实中同学们测定的能量值却普遍低于标准数据,请你帮助他们至少分析一条测得能量数据偏低的原因:
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随堂检测
燃烧时大量的光和热辐射在环境中散失[或测量时出现误差(称量、读数等),或燃烧装置(易拉罐、锥形瓶等)吸热,或燃烧不充分或花生仁和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中,或燃烧方式应用火焰的外焰加热锥形瓶瓶底等,合理即可]
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4
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课后作业
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5
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课后作业
1.小李同学测定花生种子的能量,三次重复实验的数据分别是1 244千焦、1 249千焦、1 248千焦,则该花生种子中所含能量为(　　)
A.1 244千焦 B.1 249千焦
C.1 248千焦 D.1 247千焦
D
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课后作业
2.在相同情况下,含能量最多的是(　　)
A.葡萄糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.脂肪
3.根据实验目的和原理,恰当选择实验材料是实验成功的关键。某同学想“探究食物中储存的能量”,下列哪种食材最适合作为实验材料(　　)
A.红薯片　 B.花生米 C.脱水菠菜 D.牛奶
D
B
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课后作业
4.测定某种食物中是否含有能量,可以用下列哪种方法?(　　)
A.燃烧 B.水浸 C.挤压 D.切割
5.不同食物含有能量的多少可以用(　　)表示。
A.热价 B.重量 C.温度　 D.湿度
A
A
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课后作业
6.1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价,糖类、蛋白质和脂肪的热价(单位:千焦/克)分别为(　　)
A.17.15、17.15、38.91
B.38.91、17.15、23
C.17.15、23.43、38.91　
D.17.15、18.91、38.91
A
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课后作业
7.做“测定食物中的能量”的重复实验时,获得的数据应取(　　)
A.最大值 B.最小值
C.中间值 D.平均值
D
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课后作业
8.(2019崂山区期中)呼出气体中氧气的量比二氧化碳的量　 　,造成氧气减少的根本原因是　 ?
(　　)
A.多　肺泡内的气体交换
B.多　组织细胞的呼吸作用
C.少　血红蛋白与氧气结合
D.少　气体在呼吸过程中进行扩散
B
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课后作业
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课后作业
A.吸入的只有氧气,呼出的只有二氧化碳
B.从呼吸系统排出的代谢废物有二氧化碳、水和氮气等
C.人呼出的二氧化碳是大气中的二氧化碳含量快速上升的主要原因
D.呼出的气体中氧气含量减少是因为氧气进入了
血液
答案 D
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课后作业
10.下列关于人体能量供给的叙述,不正确的是
(　　)
A.不同的食物,其热价是不同的
B.脂肪的热价比糖类、蛋白质要高
C.同一个人每天消耗的能量是相同的
D.不同的人每天供给的能量是不同的
C
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课后作业
11.(实验探究题)探究食物中的能量的多少,可以用燃烧放出的热能使水温升高的方法测定。已知1毫升水每升高1 ℃需要吸收4.2焦的热能。某兴趣小组对不同食物进行实验,实验结果如下表。请根据表格信息回答下列问题:
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课后作业
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课后作业
(1)从实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种物质中,含能量最多的是　　　　。?
(2)其中能够燃烧的物质是　　　　;燃烧后留下的灰烬是　　　　。?
(3)为了尽量减少实验结果的误差,应该设置
　 　 。
(4)表中,①应该为　　　。?
核桃仁
有机物
无机盐
重复实验
20
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课后作业
(5)通过实验可以说明,为我们提供最主要的能量的物质是　　　　;备用的能源物质是　　　;建造和修复身体受损细胞、促进生长发育的重要原料的物质是　　　　。?
糖类
脂肪
蛋白质
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课后作业
12.(实验探究题)下列为探究人体呼吸气体含量变化的实验装置及气体成分的变化数据,请分析回答问题:
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课后作业
(1)如图所示的实验,甲、乙两个瓶中都装有澄清的石灰水,在吸气时,左手捏紧乙瓶橡皮管,右手松开;呼气时,右手捏紧甲瓶橡皮管,左手松一下,进行多次后,　　(选填“甲”或“乙”)瓶内澄清的石灰水变浑浊,说明呼出的气体中含　 　　较多。
乙
二氧化碳
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课后作业
(2)分析“人体吸入气体、呼出气体成分含量比较”表中的数据,比较可知,人体呼吸时,呼出的气体成分中含量减少的是　　　,含量增加的是
　 　　　。
氧气
二氧化碳
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