第十二单元 课题2 化学元素与人体健康 课件

(共26张PPT)
课题2：化学元素与人体健康
人教版 初中化学
第十二单元 化学与生活
地壳中元素的含量
人体中元素的含量
新知导入
人体中的元素在自然界中都可以找到
自然界中的元素共有 种，
地壳中排在前五位的元素是 ；
人体中的元素共有 种，
人体中排在前五位的元素是 ；
一百多
氧、硅、铝、铁、钙
五十多
氧、碳、氢、氮、钙
不少化学元素与
人体健康密切相关
新知导入
元素周期表中一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？
课题2 化学元素与人体健康
新知学习
一、人体中的元素
人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%
O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg
在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素
在人体中含量低于0.01%的元素，称为微量元素
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se
课题2 化学元素与人体健康
新知学习
一、人体中的元素
人体中含量较多的四种元素是：氧、碳、氢、氮
它们主要是以水、蛋白质、糖类、油脂和维生素的形式存在于人体内
其他元素主要以无机盐的形式存在于人体内的水溶液中
课题2 化学元素与人体健康
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二、化学元素与人体关系
化学元素有些是构成人体组织的重要材料
有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康
钙是人体含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。
成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
这种存在形式使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架
常量元素
钙（Ca）
课题2 化学元素与人体健康
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二、化学元素与人体关系
儿童缺钙 — 佝偻病和发育不良
人体缺钙的影响
老年人缺钙 — 骨质疏松、容易骨折
常量元素
钙（Ca）
课题2 化学元素与人体健康
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二、化学元素与人体关系
人体每日必须摄入足够量的钙
未成年人需要比成年人摄入更多的钙
人体中钙摄入
含钙丰富的食物
常量元素
钙（Ca）
课题2 化学元素与人体健康
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二、化学元素与人体关系
常量元素
钙（Ca）
含钙药物及保健品
日常饮食中的钙是补钙的较好来源，因缺钙而导致的骨质疏
松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用钙片等补钙药品。
课题2 化学元素与人体健康
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二、化学元素与人体关系
常量元素
钠（Na）
钾 （K）
细胞外液和细胞内液中的Na+ 和 K+ 各自保持一定的浓度，
对于维持人体内的水分和维持恒定的PH起着重要的作用。
钠元素和钾元素对人体健康也有着重要的作用
人体内含钠80~120g
其中一半以 Na+ 的形式存在于细胞外液中
人体中的钾
主要以 K+ 的形式存在于细胞内液中
这是人体维持正常生命活动的必要条件
课题2 化学元素与人体健康
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二、化学元素与人体关系
运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？
补充人体因出汗而排出体外的无机盐
讨论
运动饮料中含有
钠、钾、钙等元素
课题2 化学元素与人体健康
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二、化学元素与人体关系
微量元素
必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康
人体内必需微量元素
铁、锌、硒、碘、氟
Fe、Zn、Se、I、F

人体内非必需微量元素
铝、钡、钛等
Al、Ba、Ti

人体内有害元素
汞、铅、镉等
Hg、Pb、Cd

课题2 化学元素与人体健康
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几种必需微量元素对人体的作用及14~18岁人群每天的适宜摄入量
元素 人体内含量 对人体的作用 适量摄入量 摄入量过高、过低对人体健康的影响
铁 4~5g 是血红蛋白的成分，
能帮助氧气的运输 20~25
mg 缺铁会引起贫血
锌 2.5g 影响人体发充 15.5~19
mg 缺锌会引起食欲不振，
生长迟缓，发育不良
硒 14~21
mg 有防癌、搞癌作用 50μg 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
如摄入量过高，会使人中毒。
碘 25~50
mg 是甲状腺激素
的重要成分 150μg 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘
会影响生长发育，造成思维迟钝。
过量也会引起甲状腺肿大。
氟 2.6g 能防治龋齿 1.4mg 缺氟易产生龋齿，过量
会引起氟斑牙和氟骨病
课题2 化学元素与人体健康
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资料卡片
几种元素的主要食物来源
课题2 化学元素与人体健康
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资料卡片
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成的或天然的物质，包括甜味剂、鲜味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等。
如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充。
课题2 化学元素与人体健康
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资料卡片
人体内铅含量过高危害很大，对儿童生长发育的影响更大。呼吸道、消化道和皮肤是铅进入人体的主要途径。
人体内汞超标可能会引起汞中毒，汞急性中毒可引起死亡。慢性中毒会对心、肝、肾脏造成损害。
人体内镉含量过高，会引起蛋白尿、糖尿及氨基酸尿，出现负钙平衡，引起骨质疏松症、高血压、动脉粥样硬化等。
我们对有害微量元素的来源、存在和侵入人体的途径要有所了解，不断增强环保意识，断绝有害元素的侵入渠道，需要养成良好的生活和饮食习惯，多吃新鲜水果、蔬菜或富含钙、铁、锌及维生素C的食物，以减少铅、汞、镉等的吸收或促进侵入体内的有害金属及时排出。
新知总结
1. 人体由50多种元素组成，根据含量多少，可分为常量元素和微量元素。常量元素和一些微量元素是人体必需的，它们能够调节人体的新陈代谢，促进健康，有的还是构成人体组织的重要材料。
3.防止有害元素对人体的侵害是人类健康生活的重要保证。
2.对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利
于人体分康。
课题2 化学元素与人体健康
课堂练习
课题2 化学元素与人体健康
1. 人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是 ( B )
A. 人体的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中
B. 钙是人体中含量最高的元素
C. 幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙
D. 老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折
化学元素与人体健康密切相关。市场上有“高钙牛奶”“加氟牙膏”
“葡萄糖酸锌”等商品，这里的“钙”“氟”“锌”应理解为 ( B )
A. 原子 B. 元素 C. 分子 D. 单质


课堂练习
课题2 化学元素与人体健康
3. 我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，其主要原因是 ( D )
A. 铁锅硬度大，经久耐用 B. 价格便宜，不易生锈
C. 传热快，节约燃料 D. 烹调后的食物中留有人体需要的铁元素
4. 下列说法中，你认为不科学的是 ( D )
A. 食用碘盐可防治碘缺乏病 B. 使用含氟牙膏可预防龋齿
C. 儿童缺钙易患佝偻病 D. 实施“酱油加铁”，可减少厨房污染
5. 铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是( C )
A. 喝大量蒸馏水 B. 喝大量盐水 C.喝大量鸡蛋清 D. 喝大量葡萄糖水



课堂练习
课题2 化学元素与人体健康
6. 下面对芝麻酱说明书的判断正确的是 ( C )
芝麻酱
每100 g含有：
蛋白质：19.2 g 脂肪：52.7 g 碳水化合物：16.8 g
维生素A:17 μg 铁：50.3 mg 硒：4 μg
(含钙：相当于300g豆腐； 含铁：相当于800g鸡蛋)……
(提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎)
A. 不含微量元素 B. 不含糖类和油脂
C. 婴儿最好不食用 D. 钙铁含量低于豆腐和鸡蛋

课堂练习
课题2 化学元素与人体健康
7. 学习了《化学元素与人体健康》后，下面四位同学对知识进行归纳整理，
其中完全正确的一组是 ( B )
A. 小芳认为，人体缺乏下列元素
会得不同疾病
小槐搜集资料发现，生活中人们常通
过下列途径来补充人体必需的营养元素
C. 小蓉为下列元素各设计了一句广
告词来反映其对人体的重要作用
D. 小红搜集资料发现，长期或大量摄入铝
元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，
她提出下列建议：

课堂练习
课题2 化学元素与人体健康
8. 关注健康，预防疾病。下列叙述不正确的是 （ C ）
A. 奶类、虾皮、豆类中含有丰富的人体所需的钙元素
B. 铁、碘、氟、锌、硒是人体所必需的微量元素
C. 香烟的烟气中含有许多有毒物质，香烟是毒品，吸烟就是吸毒
D. 人体内碘元素缺乏或过量都会引起甲状腺肿大
9. 关于“舌尖上的化学”，下列说法科学的是 ( D )
A. 为了身体健康，应长期饮用蒸馏水
B. 提倡青少年每天饮用奶制品，防止缺碘
C. 制作果冻时可以添加大量甜蜜素，使它更美味
D. 为了使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠


课堂练习
课题2 化学元素与人体健康
10. 化学元素与人体健康关系密切，下列做法或说法不合理的是 ( C )
A. 食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大
B. 常食蔬菜和水果有助于补充维生素
C. 用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间
D. 老年人适量饮食奶制品，可以预防骨质疏松症

课堂练习
课题2 化学元素与人体健康
11. 晓楠在家里发现了许多有趣的化学问题，请你帮助她解释或解决这些问题。
⑴ 妈妈做她最爱吃的“红烧肉”时加入了“加铁酱油”，其中“加铁酱油”中
的“铁”指 元素 (填“元素”或“原子”)，身体一旦缺铁可能患有的疾
病是 缺铁性贫血 。
⑵ 她发现加洗洁精能轻松除去碗碟上的油污，这是利用了洗洁精的 乳化 作用。
⑶ 妈妈说，要多喝牛奶，牛奶可以补充人体所需六大营养素中的 蛋白质 。
⑷ 她洗漱时发现卫生间内铁质的置物架生锈了，置物架生锈与 氧气、水 有关
为了防止铁制品生锈，可采取哪些措施 刷漆 (填一点)。






作业布置
课题2 化学元素与人体健康
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