课题2 化学元素与人体健康(课件+教案+课后测评)

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名称 课题2 化学元素与人体健康(课件+教案+课后测评)
格式 zip
文件大小 8.2MB
资源类型 试卷
版本资源 人教版
科目 化学
更新时间 2020-02-17 15:52:39

文档简介

课题2 化学元素与人体健康教学设计
课题
课题2 化学元素与人体健康
单元
第12单元
学科
化学
年级
九年级
学习
目标
1?知道人体组成的主要化学元素;
2?了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用;懂得一些生活常识;
3?初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
重点
了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用;
难点
了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用;
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
讨论:1.图中几种营养强化食品有哪些共同之处?
2.你还能列出哪些类似的食品?
3.人类为什么要生产营养强化食品?
积极参与,发表观点。
激发学生学习兴趣。
讲授新课
☆知识1:人体中的组成元素
【活动1】观看PPT,阅读课本
【教师】呈现有关资料ppt,指导学生阅读课本。
【师生小结】人体内的元素分为两大类:
①常量元素:含量在0.01%以上,如钙、镁、钾等;以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在。
②微量元素:含量在0.01%以下,如铁、碘、氟等。以无机盐形式存在。
【思考】常量元素和微量元素划分的依据是什么?它们对人体有什么作用?
答:人体中含量超过0.01%的元素,称为常量元素;含量在0.01%以下的元素,称为微量元素。它们有些是构成人体组织的重要材料;有些能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康。
☆知识2:化学元素对人体健康的影响
【活动2】观看PPT,阅读课本
【教师】呈现有关资料ppt,指导学生阅读课本。
【师生小结】
(一)、钙
1、人体内含量最高的金属元素。
2、分布形式:主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)]晶体的形式存在。
3、作用:钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
4、含钙食物:奶、奶制品、豆类、虾皮等。
5、缺钙带来的影响:幼年:佝偻病、发育不良;老年:骨质疏松、容易骨折。
【思考】如何补钙?
①尽量食补:多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品等。应避免过多食用含草酸的食物,以免影响钙的吸收。
②补钙不是越多越好。
③补钙的同时注意适当补充维生素D:维生素D有助于钙的吸收,应注意增加户外活动,晒太阳。
(二)钠、钾
常量元素
钠(Na)
钾(K)
含量
80~120g
成人2g/ kg体重
存在
Na+形式、细胞外液
K+形式、细胞内液
作用
Na+和K+各自保持一定的浓度,对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用,是人体维持正常生命活动的必要条件。
(三)、微量元素作用及摄入量
1、铁、Fe:缺铁会引起贫血。
2、锌 Zn:缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良。
3、硒 Se:缺硒可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高,会使人中毒。
4、碘 I:缺碘会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
5、氟 F:缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病。
6、几种元素的主要食物来源
元素
主要食物来源
铁 Fe
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 Zn
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
硒 Se
芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类
碘 I
海带、紫菜、加碘盐
氟 F
鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物
【讨论】(1)人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么?
物极必反,对于钙的摄入同样如此,血液和体液中钙的含量是一定的,多了会使人发生结石,以及骨骼变粗等。
(2)有人认为淘米时次数越多越干净,你认为对吗?为什么?
不对,因为淘米时次数过多,会造成维生素和人体必需元素的大量损失。
(1)物极必反,对于钙的摄入同样如此,血液和体液中钙的含量是一定的,多了会使人发生结石,以及骨骼变粗等。
(2)不对,因为淘米时次数过多,会造成维生素和人体必需元素的大量损失。
【跟踪练习】
1、在人体所含的元素中,质量分数最高的是(  )
A.氢 B.氧 C.钙 D.铁
【答案】B
【解析】人体中含量最多的物质是水,水中氧元素和氢元素的质量比是8:1,所以在人体所含的元素中,质量分数最高的是氧元素。
故选B。
2、【2019辽宁葫芦岛】下列元素与人体健康关系正确的是(  )
A.缺锌会引起佝偻病 B.缺钙会引起贫血
C.缺碘会引起甲状腺肿大 D.缺铁会引起坏血病
【答案】C
【解答】A.缺锌会引起生长迟缓、发育不良,缺钙易患佝偻病,故错误;
B.缺钙易患佝偻病和骨质疏松症;缺铁易患贫血,故错误;
C.缺碘会引起甲状腺肿大,故正确;
D.缺铁易患贫血;缺乏维生素C易患坏血病,故错误。
故选:C。
3、【2019湖南怀化】加碘食盐、葡萄糖酸锌口服液中的“碘”、“锌”指的是(  )
A.原子 B.分子 C.单质 D.元素
【答案】D
【解答】物质是由元素组成的,故“碘、锌”应理解为元素,与物质的具体形态无关。
故选:D。
4、人体缺少必需的微量元素会得病,正确的膳食观点是(  )
A.只要是微量元素人体都必需,因此都要食用
B.应多吃含有微量元素的营养补剂或保健药品
C.缺什么微量元素就要加倍多吃含这种微量元素的食物及营养补品
D.不偏食,若摄取不足时,根据需要合理摄入
【答案】D
【解析】A、有些微量元素是人体不需要的,故错误;B、应合理补充微量元素,多吃含有微量元素的营养补剂或保健品会造成人体伤害,故错误;C、加倍多吃含微量元素的食物或营养补剂会对人体造成危害,故错误;D、生活中,要不偏食,若摄取量不足时,可根据需要合理摄入微量元素,故正确。故选D。
【课堂检测】
1、【2019湖南株洲】某小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良,下列适合改善该小孩症状的食品是(  )
A.高钙奶 B.补铁剂 C.补锌剂 D.海带汤
【答案】C
【解答】小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良,主要是由于缺锌引起的,需要合理补锌。
A.高钙奶的营养成分主要是钙元素,故A错误;
B.补铁剂的营养成分主要是铁元素,故B错误;
C.补锌剂的营养成分主要是锌元素,故C正确;
D.海带汤的营养成分主要是碘元素,故D错误。
故选:C。
2、【2019黑龙江龙东】化学元素与人体健康密切相关,下列说法中不正确的是(  )
A.儿童体内缺少钙元素易患佝偻病 B.人体缺少铁元素易患坏血病
C.人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大 D.人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病
【答案】B
【解答】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中,使骨和牙齿具有坚硬的结构支架,缺乏幼儿和青少年会患佝偻病,老年人会患骨质疏松,故选项说法正确。
B、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,故选项说法错误。
C、碘是合成甲状腺激素的主要元素,缺乏会患甲状腺肿大,故选项说法正确。
D、氟能防治龋齿,缺乏易患龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病,故选项说法正确。 故选:B。
3、下列元素属于人体必须微量元素的是( )
A.C B.Fe C.Ca D.Na
【答案】B
【解析】人体中的常量元素主要有:氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁;微量元素主要有:铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。 故答案为:B。 4、【2019.安徽】生活中处处有化学,化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是(  )
A. 微量元素与人体健康无关 B. 新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素 C. 食用甲醛浸泡的食物,危害人体健康 D. 为了自己和他人的健康,不要吸烟
【答案】A 【解析】A、微量元素与人体健康关系密切,摄入不足会患疾病,错; B、新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素,正确; C、甲醛有毒性,能破坏人体活性蛋白质,食用甲醛浸泡的食物,会危害人体健康,正确; D、吸入的烟中含有多种有害物质,因此不能吸烟,正确。 故选:A。 5、【2019湖南益阳】钙元素是构成人体的重要组成部分,钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。
(1)少儿患佝偻病和发育不良,老年人得骨质疏松症是因为体内缺   (填元素符号)。
(2)上述三种元素中,属于微量元素的是   (填元素符号);对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是  (填离子符号)。
【答案】(1)Ca;(2)Zn;Na+。
【解答】(1)少儿患佝偻病和发育不良,老年人得骨质疏松症是因为体内缺Ca;
(2)Zn在人体的含量少于0.01%,属于微量元素;对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是Na+。
【活动1】
仔细阅读课本,然后认真完成学案。
学生组内讨论可能是什么原因呢
【活动2】请同仔细阅读课本,然后认真完成学案。
学生组内讨论可能是什么原因呢
学生仔细阅读课本,然后认真完成学案
仔细阅读课本
,然后认真完成学案。
学生组内讨论可能是什么原因呢
学生独立完成!
学生独立完成!
【活动1】培养学生阅读能力以及归纳总结能力。
培养学生交流合作能力以及归纳总结能力。
【活动2】
培养学生阅读能力以及归纳总结能力。
培养学生交流合作能力以及归纳总结能力。
培养学生阅读能力及归纳总结能力。
培养学生阅读能力及归纳总结能力。
培养学生交流合作能力以及归纳总结能力
培养学生运用已有知识分析问题和解决问题的能力。
检测本节学习效果。
课堂小结
一、人体中的组成元素
1.常量元素
2.微量元素
二、化学元素对人体健康的影响
1.钙
2.铁
3.锌
4.碘
5.硒
学生独自回顾本节所学能容。查漏补缺。
锻炼学生归纳能力
板书
课件32张PPT。第十二单元 化学与生活人教版 初中化学课题2 化学元素与人体健康情境导入讨论:1.图中几种营养强化食品有哪些共同之处?
2.你还能列出哪些类似的食品?
3.人类为什么要生产营养强化食品?都添加了某种元素高钙奶、加锌口服液、孕妇钙片提供较高营养价值的食品一、人体中的组成元素宇宙中的一切物质 化学元素组成人体 化学元素组成一、人体中的组成元素(1)我们周围世界的物质是由 种元素组成的,组成人体的元素约 种,其中含量较多的有 种,占人体质量的 ,其他元素的含量很少。99.95%1150100(2)人体内的元素分为两大类:
①常量元素:含量在0.01%以上,如钙、镁、钾等;
②微量元素:含量在0.01%以下,如铁、碘、氟等。除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外,其余的元素主要以无机盐的形式存在。水
糖类
油脂
蛋白质
维生素常量元素在人体中的含量示意图一、人体中的组成元素无机盐常量元素(主要有Ca、P、Na、K)微量元素必需元素(Fe、Zn、Se、I、F等)有害元素(汞Hg、铅Pd、镉Cd)非必需元素(铝Al、钡Ba、钛Ti)铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等【含量<0.01%】0.05%二、化学元素对人体健康的影响钙人体内含量最高的金属元素钙的作用:钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 钙,是构成人体的重要组分。成人体内约含钙1.2kg,其中99%存在于骨骼和牙齿中,支持人体运动和咀嚼能力。二、化学元素对人体健康的影响缺钙引起的疾病幼儿及青少年:佝偻病、发育不良。摄入量过低
( 缺 钙 ) 老年人:骨质疏松,易骨折。正常的骨基质 骨质疏松二、化学元素对人体健康的影响含钙食物:奶、奶制品、豆类、虾皮等。二、化学元素对人体健康的影响“一杯牛奶强壮一个民族”的故事 牛奶是公认的最好的天然食物钙来源,由于乳钙中含有丰富的乳糖和蛋白,故其吸收率大大高于其它普通钙,乳钙吸收率高达62%~70%,是碳酸钙和葡萄糖酸钙的2.5倍,是乳酸钙的1.75倍,是贝类钙的5.5倍。所以乳钙是目前补钙的最佳来源。二、化学元素对人体健康的影响常见食物中的含钙量(mg/100g)二、化学元素对人体健康的影响如何补钙?①尽量食补:多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品等。应避免过多食用含草酸的食物,以免影响钙的吸收。
②补钙不是越多越好。
③补钙的同时注意适当补充维生素D:维生素D有助于钙的吸收,应注意增加户外活动,晒太阳。二、化学元素对人体健康的影响二、化学元素对人体健康的影响一、缺Na的症状:1、长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症,造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。
2、长期摄入过多的钠将导致高血压。 二、缺K的症状:碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏,造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁,最后导致心搏停止。二、化学元素对人体健康的影响食物来源:
①钾:绿色蔬菜、香蕉、红枣、豆类、奶类、马铃薯、葵花仔等。
②钠:食盐、各种蔬菜、水果、海产品。二、化学元素对人体健康的影响阳离子
Cations mg/mL
Na+ (钠) 49
K+ (钾) 21
Ca2+ (钙) 2运动饮料中含有钠、钾、钙等元素 运动员在剧烈运动、大量出汗后, 饮用一些无机盐的运动饮料能补充运动员体内流失的无机盐。运动员在剧烈运动、大量出汗后,常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么?二、化学元素对人体健康的影响 测一测
1、是否眼睑发白;
2、是否指甲发白,易长倒刺;
3、是否脸色灰灰的,在冬天会更明显;
4、是否免疫力下降,容易感冒;
5、是否在累时,会感到眩晕,运动后,会感到恶心。二、化学元素对人体健康的影响铁血红蛋白成分,帮助运送氧气引起缺铁性贫血肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜二、化学元素对人体健康的影响锌锌会影响人体发育,缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征:
1.食欲减退,生长发育迟缓
2.皮肤粗糙、干裂
3.味觉失去灵敏度,毛发色素变淡
4.指甲上有白斑,创伤愈合较慢等
5.孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形主要的食物:
海产品、瘦肉、肝脏、奶类二、化学元素对人体健康的影响硒是人体必需的微量元素之一。
硒能促进人体生长发育,调节人
体机能,增强抗病能力,防治克
山病,大骨病等二十多种疾病,
具有防止表皮角质化、抗衰老、
防癌、抗癌作用。硒( Se )—— 微量元素硒摄入量过高,会使人中毒。二、化学元素对人体健康的影响智力元素 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。碘二、化学元素对人体健康的影响主要的食物来源
海带等海产品、加碘盐.二、化学元素对人体健康的影响 氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的作用能防治龋齿。当人体缺氟时,会患龋齿,氟多了又会患斑釉齿,如果再多,会患氟骨症等系列病症。 氟二、化学元素对人体健康的影响表12-2 几种元素的主要食物来源 此外,一些元素是人体非必需元素,如铝(Al)、钡(Ba)、钛(Ti)等;另一些则为有害元素,如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。二、化学元素对人体健康的影响讨论:1、人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么? 物极必反,对于钙的摄入同样如此,血液和体液中钙的含量是一定的,多了会使人发生结石,以及骨骼变粗等。2.有人认为淘米时次数越多越干净,你认为对吗?为什么?不对,因为淘米时次数过多,会造成维生素和人体必需元素的大量损失。跟踪练习1、在人体所含的元素中,质量分数最高的是(  )
A.氢 B.氧
C.钙 D.铁
2、【2019辽宁葫芦岛】下列元素与人体健康关系正确的是(  )
A.缺锌会引起佝偻病 B.缺钙会引起贫血
C.缺碘会引起甲状腺肿大 D.缺铁会引起坏血病BC跟踪练习3、【2019湖南怀化】加碘食盐、葡萄糖酸锌口服液中的“碘”、“锌”指的是(  )
A.原子 B.分子 C.单质 D.元素
4、人体缺少必需的微量元素会得病,正确的膳食观点是(  )
A.只要是微量元素人体都必需,因此都要食用
B.应多吃含有微量元素的营养补剂或保健药品
C.缺什么微量元素就要加倍多吃含这种微量元素的食物及营养补品
D.不偏食,若摄取不足时,根据需要合理摄入DD课堂小结化学元素与人体健康达标检测1、【2019湖南株洲】某小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良,下列适合改善该小孩症状的食品是(  )
A.高钙奶 B.补铁剂
C.补锌剂 D.海带汤
2、【2019黑龙江龙东】化学元素与人体健康密切相关,下列说法中不正确的是(  )
A.儿童体内缺少钙元素易患佝偻病
B.人体缺少铁元素易患坏血病
C.人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大
D.人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病CB3、下列元素属于人体必须微量元素的是( )
A.C B.Fe C.Ca D.Na
4、【2019.安徽】生活中处处有化学,化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是(  )
A. 微量元素与人体健康无关 B. 新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素 C. 食用甲醛浸泡的食物,危害人体健康 D. 为了自己和他人的健康,不要吸烟BA达标检测达标检测5、【2019湖南益阳】钙元素是构成人体的重要组成部分,钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。
(1)少儿患佝偻病和发育不良,老年人得骨质疏松症是因为体内缺   (填元素符号)。
(2)上述三种元素中,属于微量元素的是   (填元素符号);对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是  (填离子符号)。CaZnNa+https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php课题2 化学元素与人体健康课后测评
1、下列属于人体必需微量元素的是(  )
A.铁 B.汞 C.镉 D.铅
2、【2019.海南】下列各种元素中,人体若缺乏可能导致骨质疏松的是(  )
A.碘 B.铁 C.锌 D.钙
3、市场上有“葡萄糖酸锌”、“高钙牛奶”、“绿色碘盐”等商品,这里的“锌、钙、碘”指的是(  )
A.元素 B.分子 C.单质 D.原子
4、人体中含量最多的元素是(  )
A.O元素 B.H元素 C.Ca元素 D.C元素
5、下列元素中,人体摄入量过低会引起贫血的是( )
A.Fe B.Zn C.Na D.Ca
6、人们通过摄取各种不同的食物以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素。下列微量元素,对人体有害的是(  )
A. 铁 B. 碘 C. 硒 D. 铅
7、人误食了重金属盐导致中毒,为减弱毒性,最好立即服用下列物质中的(  )
A.水 B.肥皂水 C.蛋清 D.盐水
8、人体内含量最高的金属元素是( )
A. 铁 B. 锌 C. 钾 D. 钙
9、科学合理膳食,使人体中各种元素形成“收支平衡”,以保障健康,下列属于人体中常量元素的是(  )
铁 B.钙 C.锌 D.碘
10、下列说法不合理的是(  )
A.人体缺铁会引起贫血 B.青少年适量补钙,可以预防骨质疏松
C.人体缺碘会引起甲状腺肿大 D.霉变的花生可以用来榨油供人食用
11、具有防癌、抗癌作用,缺乏时可能引起表皮角质化和癌症。如摄入过高,会使人中毒,此元素是(  )
A. 铁 B. 硒 C. 氟 D. 锌
12、在寒冷天气里,人们必须摄取足够的食物,以维持体温和健康。下列有关说法中正确的是( )
A.人体缺钙易引起甲状腺肿大
B.蛋白质、糖类、油脂都属于有机物,在体内消化会放出热量,维持体温
C.缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良,因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
D.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病,因此我们不要吃油脂类食物
13、碘盐是加入了少量KIO3的食盐,碘盐中能防止甲状腺肿大的元素是(  )
A.Na B.K C.I D.O
14、【2019甘肃兰州】下列有关化学与生活的说法,正确的是(  )
A.钙是人体中的微量元素 B.缺锌会引起甲状腺肿大
C.用亚硝酸钠代替食盐烹调 D.用灼烧的方法鉴别羊毛纤维和棉纤维
15、中考期间,小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐,其中有:凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑,还需要补充的食品是:__________(写一种)。烹饪过程中使用了加碘盐,其目的是为了防止缺碘引起__________的病。
16、下表为某品牌燕麦片标签中的一部分:
(1)燕麦片中能为人体提供能量的营养素有___________。
(2)燕麦片中含有___种人体所需的微量元素。
(3)人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的叙述中,不正确的是___(填序号)。
①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中
②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
③老年人缺钙会引发骨质疏松,容易骨折
④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙
(4)钙片的有效成分是碳酸钙,虽然碳酸钙难溶于水,但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收,其原因是 _________________________
(用化学方程式表示)。为了提高补钙效果,服用钙片时常需配合服用维生素D,据此可推知维生素D的功能是________。
17、【2019广西梧州】梧州市冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味,驰名中外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答:
成分
蛋白质
油脂
糖类


维生素
质量分数(%)
1.8
0.7
1.1
0.01
0.0005
0.015
(1)表中含有人体所需要的微量元素是______。 (2)维生素有多种,每种都有独特功能。若人体缺乏维生素______,会引起坏血病。 (3)豆浆中的______在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 (4)淀粉属于糖类,在淀粉溶液中加入几滴碘水,溶液会变______色。
课题2 化学元素与人体健康课后测评
1、下列属于人体必需微量元素的是(  )
A.铁 B.汞 C.镉 D.铅
【答案】A
【解析】人体中的常量元素主要有:氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁;微量元素主要有:铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒;镉、汞、铅都是重金属均对人体有害。
故选A。
2、【2019.海南】下列各种元素中,人体若缺乏可能导致骨质疏松的是(  )
A.碘 B.铁 C.锌 D.钙
【答案】D
【解答】A、碘是合成甲状腺激素的主要元素,缺乏会患甲状腺肿大,故选项错误。 B、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,故选项错误。 C、锌影响人体发育,缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良,故选项错误。 D、钙主要存在于骨骼和牙齿中,使骨和牙齿具有坚硬的结构支架,缺乏幼儿和青少年会患佝偻病,老年人会患骨质疏松,故选项正确。 故选:D。
3、市场上有“葡萄糖酸锌”、“高钙牛奶”、“绿色碘盐”等商品,这里的“锌、钙、碘”指的是(  )
A.元素 B.分子 C.单质 D.原子
【答案】A
【解析】A、商品中的“锌、钙、碘”存在于无机盐中,有利于人体吸收,则“锌、钙、碘”是指元素,故A正确;
B、在上述商品中“锌、钙、碘”不能以分子的形式存在,且金属不能存在分子,故B错;
C、单质能与商品中的成分反应,且不利于人体的吸收,故C错;
D、在上述商品中“锌、钙、碘”不能以原子的形式存在,且原子不能单独存在,故D错;
故选A。
4、人体中含量最多的元素是(  )
A.O元素 B.H元素 C.Ca元素 D.C元素
【答案】A
【解析】人体中含量最多的元素是氧元素,故选A。
5、下列元素中,人体摄入量过低会引起贫血的是( )
A.Fe B.Zn C.Na D.Ca
【答案】A
【解析】人体内因缺少铁元素会引起贫血,故选A
6、人们通过摄取各种不同的食物以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素。下列微量元素,对人体有害的是(  )
A. 铁 B. 碘 C. 硒 D. 铅
【答案】D
【解析】本题考查的是矿物质与微量元素,根据常见微量元素的生理功能进行分析判断即可。微量元素中有20多种是人体必需的元素,还有一些是非必需元素,另有一些是有害元素,如本题中D项中的铅。其他三种元素均为人体必需的微量元素。
7、人误食了重金属盐导致中毒,为减弱毒性,最好立即服用下列物质中的(  )
A.水 B.肥皂水 C.蛋清 D.盐水
【答案】C
【解析】可溶性的重金属盐,能电离出重金属离子,它能破坏蛋白质的结构,服用含有丰富蛋白质的食品,可防止人体本身的蛋白质被破坏,有解毒作用。
A、水中不含有蛋白质,故选项错误;
B、肥皂水呈碱性,不含蛋白质,故选项错误;
C、鸡蛋清的主要成分是蛋白质,故选项正确;
D、食盐水中主要含有氯化钠,不含蛋白质,不能解毒,故选项错误;
故选C。
8、人体内含量最高的金属元素是( )
A. 铁 B. 锌 C. 钾 D. 钙
【答案】D
【解析】人体内金属元素含量:钙>钠>镁>铁>钴>铜>锌等。故选D。
9、科学合理膳食,使人体中各种元素形成“收支平衡”,以保障健康,下列属于人体中常量元素的是(  )
铁 B.钙 C.锌 D.碘
【答案】B
【解析】人体中的常量元素主要有:氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁;微量元素主要有:铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。
A、铁属于人体中的微量元素,故选项错误;
B、钙属于人体中的常量元素,故选项正确;
C、锌属于人体中的微量元素,故选项错误;
D、碘属于人体中的微量元素,故选项错误;
故选B。
10、下列说法不合理的是(  )
A.人体缺铁会引起贫血 B.青少年适量补钙,可以预防骨质疏松
C.人体缺碘会引起甲状腺肿大 D.霉变的花生可以用来榨油供人食用
【答案】D
【解析】A、人体缺铁会引起贫血,故A正确;
B、青少年适量补钙,可以预防骨质疏松,故B正确;
C、人体缺碘会引起甲状腺肿大,故C正确;
D、霉变的花生中含有黄曲霉毒素,不可以用来榨油供人食用,故D错误。
故选D。
11、具有防癌、抗癌作用,缺乏时可能引起表皮角质化和癌症。如摄入过高,会使人中毒,此元素是(  )
A. 铁 B. 硒 C. 氟 D. 锌
【答案】B
【解析】硒有防癌、抗癌作用,缺硒可能引起表皮角质化和癌症,但摄入量过高会使人中毒。故选B。
12、在寒冷天气里,人们必须摄取足够的食物,以维持体温和健康。下列有关说法中正确的是( )
A.人体缺钙易引起甲状腺肿大
B.蛋白质、糖类、油脂都属于有机物,在体内消化会放出热量,维持体温
C.缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良,因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
D.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病,因此我们不要吃油脂类食物
【答案】B
【解析】A、人体缺碘易引起甲状腺肿大,人体缺钙易引起骨质疏松,故A不符合题意; B、蛋白质、糖类、油脂都属于有机物,在体内消化会放出热量,维持体温,故B符合题意; C、缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良,因此我们要适量补充葡萄糖酸锌,不可大量,故C不符合题意; D、摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病,因此我们要适量吃油脂类食物,而不是不吃,故D不符合题意。 故答案为:B 13、碘盐是加入了少量KIO3的食盐,碘盐中能防止甲状腺肿大的元素是(  )
A.Na B.K C.I D.O
【答案】C
【解析】碘是合成甲状腺激素的主要元素,缺乏会患甲状腺肿大。
故选C。
14、【2019甘肃兰州】下列有关化学与生活的说法,正确的是(  )
A.钙是人体中的微量元素 B.缺锌会引起甲状腺肿大
C.用亚硝酸钠代替食盐烹调 D.用灼烧的方法鉴别羊毛纤维和棉纤维
【答案】D
【解答】A、钙元素属于常量元素,故A错误;B、缺锌引起食欲不振,缺碘引起甲状腺肿大,故B错误;C、亚硝酸钠有毒,不可以代替食盐用于烹调,故C错误;D、羊毛属于蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味而棉纤维属于天然纤维灼烧有纸张燃烧气味,故D正确;故选:D。
15、中考期间,小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐,其中有:凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑,还需要补充的食品是:__________(写一种)。烹饪过程中使用了加碘盐,其目的是为了防止缺碘引起__________的病。
【答案】肉类如红烧肉,炒鸡蛋等(合理即可);甲状腺肿大
【解析】本题考查了人体所需的六大营养素,元素对人体健康的重要作用。
人体所需要的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐。米饭富含糖类,凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤中富含水、无机盐和维生素。从营养全面的角度考虑
午餐中还缺少蛋白质和油脂,还需要补充的食品是肉类如红烧肉,炒鸡蛋等。烹饪过程中使用了加碘盐,其目的是为了防止缺碘引起甲状腺肿大的病。
16、下表为某品牌燕麦片标签中的一部分:
(1)燕麦片中能为人体提供能量的营养素有___________。
(2)燕麦片中含有___种人体所需的微量元素。
(3)人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的叙述中,不正确的是___(填序号)。
①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中
②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
③老年人缺钙会引发骨质疏松,容易骨折
④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙
(4)钙片的有效成分是碳酸钙,虽然碳酸钙难溶于水,但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收,其原因是 _________________________
(用化学方程式表示)。为了提高补钙效果,服用钙片时常需配合服用维生素D,据此可推知维生素D的功能是________。
【答案】(1).蛋白质、糖类、油脂;(2).2;(3). ④;(4). CaCO3+2HCl===CaCl2+H2O+CO2↑;(5). 促进钙的吸收。
17、【2019广西梧州】梧州市冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味,驰名中外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答:
成分
蛋白质
油脂
糖类


维生素
质量分数(%)
1.8
0.7
1.1
0.01
0.0005
0.015
(1)表中含有人体所需要的微量元素是______。 (2)维生素有多种,每种都有独特功能。若人体缺乏维生素______,会引起坏血病。 (3)豆浆中的______在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 (4)淀粉属于糖类,在淀粉溶液中加入几滴碘水,溶液会变______色。
【答案】(1)铁; (2)C; (3)蛋白质; (4)蓝。 【解析】(1)在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素,含量在0.01%以下的元素,称为微量元素;表中含有人体所需要的微量元素是铁元素; (2)若人体缺乏维生素C,会引起坏血病; (3)豆浆富含蛋白质,在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸; (4)淀粉属于糖类,在淀粉溶液中加入几滴碘水,溶液会变蓝色。