四年级下册科学教案 3-3《营养要均衡》 教科版

3.营养要均衡

【教材简析】
本课是教科版的四下第三单元《食物》单元第三课。 一天中的食物种类和食物带来的丰富营养成分，都在说明人的基本饮食结构以及营养成分与人体生命活动的相互关系。所以，我们很容易发现前面两节教学活动都是在为本节课做铺垫。我们希望学生了解到，人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。但这些活动还不能够解释一个问题:“既然人体需要丰富的食物和营养，我们怎样吃才能获得必要的营养成分呢?”要回答这个问题，就需要学生从对整体的调查研究回到对个体的研究上，用自己一天中的食物搭配与整体需要比较，与科学的膳食宝塔比较，来了解均衡膳食的意义和操作方法。对均衡膳食的理解是本单元重要的教学目标。
问题聚焦:通过对前概念中一天食谱的分析，把问题聚焦到“怎样吃才能获得必要的营养成分呢?”上来。
探索板块，通过学习膳食宝塔知识，并用自己一天中的食物搭配与科学的膳食宝塔比较，引导学生了解均衡膳食的意义和操作方法。
通过研讨活动，学生可以进一步认识到不同种类食物所含不同营养物质，以及他们在均衡营养中的地位和比重，并调整原来一天的食谱，形成膳食搭配原则。
拓展部分，通过运用新习得的膳食搭配原则，设计学校（或家里）一周的营养食谱，进行展示和评价，并建议学校采纳运用。
【学情分析】
四年级的学生对营养均衡搭配的理解难度并不大，在进行集体的食物统计中，也容易发现类似均衡膳食宝塔那样具有一定规律的搭配形式，但是对于学生已有的分析与归纳能力来看，要想将这个发现转化成自己的分析，还有较大的距离。教科书中通过两个问题引领学生思考“均衡膳食宝塔中不同食物有哪些不同作用？”“均衡膳食宝塔中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么?”从而帮助学生理解膳食宝塔以及比对自己一天中的膳食情况。同时，引发学生再思考这样的规律与人体的需要有着怎样的关系？
学生利用已有的一天中食物的记录与均衡膳食宝塔的搭配标准做出比较，在反思中做出自己的调整，并完成一天中食物的均衡搭配，同时把一天中的“均衡”推进到了面对一个生活阶段中的“均衡”，建立一个膳食营养的搭配原则，这是有较高难度的活动，需要教师适时引导，协助完成。
【教学目标】
科学概念目标
没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
科学探究目标
通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。
科学态度目标
在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。
通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。
科学、技术、社会与环境目标
能运用健康生活态度和膳食搭配原则指导生活实践，改进一天食谱，设计一周食谱。
【教学重难点】
重点：理解并研究如何才能均衡膳食。
难点：学会合理搭配膳食营养，建立健康生活意识，指导生活实践。
【教学准备】
每位学生准备:一天的食谱记录原表、均衡膳食食物搭配调整方案。
教师准备:均衡膳食宝塔资料、课件、视频（转载自腾讯视频）、一周均衡食谱示例。
【教学过程】
课前导学
[材料准备：一天食谱记录表]
每个学生对自己第一节课的食物记录或最近一天的食谱进行简单的优劣分析
一天的食谱记录表
食物
该食谱的优点
早餐
午餐
该食谱的不足
晚餐
一、聚焦：通过简单交流一天食谱的优劣分析提出问题。（预设5分钟）
[材料准备：一天食谱记录表]
（出示PPT第2-3页）
通过小组内交流和全班交流等形式，暴露对均衡营养的原有认知，发现自己食谱存在的优点和不足。引出关键问题：怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢？（板书课题）
（预设：某一类食物食用量特别多；忽视某一类食物：如蔬菜水果类；也可能会有极端个例：如偏食、挑食特别厉害的）
探索：自主学习营养均衡的标准，尝试调整一天的食谱（预设27分钟）
[材料准备：书本47页、课件、活用膳食宝塔的视频（转载自腾讯视频）、一天膳食搭配调整方案]
1、自学营养均衡的标准（出示PPT第4-11页）
（1）学生自学教科书上的均衡膳食“宝塔”图，了解各类食物在宝塔中的位置和比重。
（2）小组探讨：“宝塔” 中为我们提供能量的是哪类食物？支持我们生长发育的是哪类食物？能使我们保持健康的是哪类食物？“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么?
（预设：学生对某类食物食用量的多少的缘由理解不清晰，可以试着从不同食物对人体的作用去引导学生理解，例如谷类提供能量，所以占比较高。）
（3）全班交流，观看活用视频。（出示PPT第12页）
各小组代表交流发言，相互补充。
师小结：均衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
观看活用膳食宝塔的视频，为调整一天的膳食方案做准备。
（预设：学生通过上面的学习对膳食宝塔的标准理解了，但要运用到实际中去进行膳食搭配可能还无从下手，所以想通过视频来帮助学生打开思路。学生还会忽视饮水量与健康的关系，也通过视频来提醒学生。）
2、调整一天的膳食搭配（出示PPT第13页）
（1）个人调整改进、组内交流
将我们课前记录的“一天中的食谱”记录表对照膳食宝塔标准进行调整改进。
一天的食谱调整记录表
增加或减少的食物
调整后该食谱增加的优点
早餐
增加：
减少：
午餐
增加：
小组同伴评价优点或不足
减少：
晚餐
增加：
减少：
（2）全班展示交流
投影或投屏展示各组调整改进后“一天的食谱”记录表，全班交流再改进。
三、研讨：探讨膳食搭配原则（预设5分钟）
为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则？这就需要我们思考更多的条件，制定出“我的膳食营养原则”。
参考：（出示PPT第14页）
四、拓展：结合膳食营养原则制作一周的均衡营养食谱（预设3分钟）
[材料准备：一周均衡食谱示例]
制作学校一周的营养午餐食谱。（三星级）
制作家庭的一周营养食谱。（四星级）
制作老人、幼儿、病人等特殊群体的一周食谱。（五星级）
（出示PPT第15-17页）
让学生看老师给出的示例，从以上三个制作任务中选择一个合适的来做。
【板书设计】
3 营养要均衡

【活动记录使用说明】
1.作业本P26页的活动记录可以改成《一天的食谱调整记录表》。
2.也可以在P26页原有表格基础上填写新增食物或减少的食物。
3.记录时带上食用量，可以使记录更精准，方便调整和改进，但同时也会增加难度。
【作业设计】
1.完成课堂作业本26页作业。
2.根据拓展环节中三个不同层次的内容，选择一个制作营养食谱。