课件27张PPT。?第一节 食物中的营养物质动动手、动动脑 每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、C、E ，钙、铁、锌、磷、硒
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒
稻米猪肉讨论：2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
3、食物中含有哪些营养物质呢？1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。你知道了吗？一、营养物质的种类：第一类：第二类：. 糖类，脂肪，和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。1、糖类有什么作用？A、糖类作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要的供能物质）B、糖类 2、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类葡萄糖蔗糖淀粉含糖类较多的食物含糖类较多的食物 脂肪有什么作用？脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量二、脂肪贮存在人体内的脂肪（备用供能物质）有哪些食物中含较多的脂肪？ 含脂肪较多的食物1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质中含有蛋白质。2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量三、蛋白质含蛋白质较多的食物探究: 测定某种食物中的能量 3,制定计划:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子1,提出问题：花生的种子含有能量吗？2,作出假设: 花生的种子含有能量。4,实施计划:取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计5.实施计划如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度5、得出结论你得出的结论是:_________6、表达和交流:4、实施计划5、得出结论6、表达和交流3、制定计划2、作出假设；_____________1、提出问题：_____________ 你得出的结论是:_________探究讨论:
1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等 总 结对人体作用主要食物来源练习：1.食物中含有? 、???、???、???、 和????营养物质。?
2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足
够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的
修复和更新都离不开 。
3.??? 、??? 、? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。?
4、下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪（ ）
A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油 D、肉汤
5、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（ ）
A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水
6.下列物质不属于糖类的是( )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖7.测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）
A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割
8.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（ ）
A.葡萄糖能为人体提供能量 。
B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。
C.葡萄糖能直接消灭病原体 。
D.葡萄糖能预防坏血病。
9.在一般情况下,___是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的___.10、在“测定某种食物中的能量”探究实验中：
(1). 丽丽想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的：两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁，在酒精灯上点燃后，分别放在试管下给水加热，等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度，再经过计算，得出结论。请问，他们的结果准确吗？为什么
(2). 小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第38-39页中的数据进行比较，发现他测定的数据小于课本中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？课件34张PPT。第一节 食物中的营养物质教学目标:
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。 六大营养物质:糖, 脂肪, 蛋白质,
水, 无机盐, 维生素
蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。 资料分析(结合P19.1)1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。
2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 含糖类较多的食物糖类能为人的生命活动提供能量。 含蛋白质较多的食物蛋白质含量较多的食物豆子中含丰富的蛋白质含脂肪较多的食物 脂肪的作用:
能为人体提供能量
(备用供能物质)。 探究: 测定某种食物中的能量 探究:
1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。维生素水坏血病与维生素C 下列三种食物主要含有哪些营养物质?(查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”)冰淇淋核桃奶油蛋糕随堂反馈?
?1.食物中含有??????? 、??????? 、??????? 、??????? 、??????? 和??????? 。?
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开??????????????? 。
?
3.??????? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
?
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少??????? 。
?
5.维生素种类??????? ，人们每日对它们的需求量也??????? ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.??????? 、??????? 、??????? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。?蛋白质糖类脂肪水无机盐蛋白质维生素维生素C很多很小糖类蛋白质脂肪维生素慧眼识珠?:
1.下列食物中含有维生素C.最多的是(? )?
A.菠菜? B.番茄? C.鱼? D.辣椒?
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ? )?
A.鸡肝? B.辣椒? C.鱼肉? D.牛奶?
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ? )?
A.镁? B.锌? C.铁? D.钙?
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )?
A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症
? D.口角炎和夜盲症?
5.下列物质不属于糖类的是(? )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖?
6.脚气病例患者应该多吃的食物是(? )?
A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.标准粉?
7.关于食物中的水说法不正确的是(? )?
A.有运输营养作用?????????????? B.是能量的来源物质?
C.是人体细胞内水的来源之一???? D.可以运输废物CACCCDB3.把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
?
A.脂肪?????????????? a.人体生命活动的主要能源物质
?
B.糖类?????????????? b.备用的能源物质
?
C.水???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
?
D.维生素???????????? d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
?
E.蛋白质?????????????e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁
?
F.无机盐?????????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，
组织更新的原料再见
