陕西省安康市江北高级中学2009~2010学年第二学期高二期中测试

江北高级中学2009~2010学年第二学期高二年级期中测试
生物试卷（选修一：生物技术实践）
考试时间：100分钟 总分：100分
班级：＿＿＿＿＿姓名：＿＿＿＿＿学号：＿＿＿＿＿成绩：＿＿＿＿＿
第Ⅰ卷
一、单项选择题（共30小题，每小题2分，共60分）。
1．利用生物工程生产啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌种分别是 ( )。
A．酵母菌、枯草杆菌、乳酸菌、毛霉
B．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌
C．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉
D．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
2．下列哪项不是在腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作 ( )
A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒
B．装瓶时操作要迅速小心
C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰
D．发酵温度要控制在15℃~18℃范围内
3．在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物能够将豆腐成分中的蛋白质分解为氨基酸，有一个由两条多肽链组成的蛋白质相对分子质量为10 338，每个氨基酸的平均相对分子质量为120，则这个蛋白质是由多少个氨基酸形成的 ( )。
A．102 B．101 C．100 D．99
4．下列关于酶的叙述中，正确的是 ( )。
A．酶都提取于动植物细胞 B．酶制剂能够重复利用
C．果酒和果汁能够用酶制剂澄清 D．酶固定化后被称为酶制剂
5．交警检验司机是否酒后驾车，所用的仪器中装有 ( )。
A．重铬酸钾 B．MnO2 C．斐林试剂 D．BaCl2
6．对发酵中灭菌的理解，不正确的是 ( )。
A．防止杂菌污染 B．灭菌必须在接种后
C．培养基和发酵设备都必须灭菌 D．灭菌必须在接种前
7．在a、b、c三个密封的锥形瓶内分别盛有等量的、成分相同的酵母菌和葡萄糖溶液，现进行如下处理：a瓶通入空气；b瓶通入氮气；c瓶通入空气并保持90℃恒温，则呼吸作用由强到弱的顺序是 ( )。
A．c>b>a B．b>a>c C．a>b>c D．a>c>b
8．实验室内模拟生物体DNA的复制必需的一组条件是（　　 ）
①酶，②游离的脱氧核苷酸，③ATP，④DNA分子，⑤mRNA，⑥tRNA，⑦适宜的温度，⑧适宜的酸碱度．
A．①②③④⑤⑥ B．②③④⑤⑥⑦ C．②③④⑤⑦⑧ D．①②③④⑦⑧
9．下列关于DNA复制过程的正确顺序是（ 　　 ）
①互补碱基对之间氢键断裂②互补碱基对之间形成氢键③DNA分子在解旋酶的作用下解旋④以解旋
后的母链为模板进行碱基互补配对⑤子链与母链盘旋成双螺旋状结构
A．①③④②⑤ B．①④②⑤③ C．①③⑤④② D．③①④②⑤
10．下列现象属于植物细胞脱分化的是 ( )。
A．将胡萝卜根薄片放在培养基上培养成愈伤组织
B．由愈伤组织形成植物的芽的过程
C．通过原生质体融合培育出“番茄—马铃薯”杂种植株
D．将杂种细胞培育成植株
11．愈伤组织的细胞最突出的特性是 ( )。
A．细胞大，排列整齐，分裂能力强 B．细胞高度液泡化，处于无定形状态
C．代谢活跃，形状呈正方形 D．分裂能力强，易形成根和芽
12．下列关于花药培养过程的注意事项，正确的是 ( )。
A．花药培养成功与否与材料选择无关
B．花药培养成幼苗后，一定不能分瓶培养
C．花药培养成愈伤组织的过程中，除了适宜的温度、pH等，还要注意照光
D．一般地讲，材料选在单核期时花药培养成功率较高
13．利用植物的茎叶、叶片、茎枝等，在无菌条件下，培养在玻璃器皿中人工配制的培养基上，使它发育成完整的植株。这种技术可以用来培育植物新品种，也可以在较短时间内大量繁殖植物，还可以防止植物病毒的危害。下列关于这种技术的叙述，正确的是( )。
①这种技术利用了植物细胞的全能性 ②这种技术叫做组织培养，可以克隆生物体 ③这种技术是一种无性繁殖技术 ④这种技术属于细胞工程的应用领域之一
A．① B．①②③ C．①② D．①②③④
14．下列属于微生物不可缺少的微量有机物是 ( )。
①牛肉膏 ②蛋白胨 ③氨基酸 ④维生素 ⑤碱基 ⑥生物激素(属于生长因子)
A．①②③ B．②③④ C．②③④⑤ D．③④⑤⑥
15．用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目。在某稀释浓度下某同学做了若干个平板并统计每个平板的菌落数，最接近样品中菌体数真实值的是 ( )。
A．菌落数最多的平板 B．菌落数最少的平板
C．菌落数适中的平板 D．取若干个平板菌落数的平均值
16．人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。下面属于白色食品的是（ ）。
A．果醋 B．面粉 C．海带 　 D．菜油
17．制作泡菜的三个关键是( )。
①容器 ②盐水 ③调料 ④装坛 ⑤发酵
A．①②⑤ 　　B．②③④　　 　 C．①②③ D．③④⑤
18．能判断培养基是否有杂菌污染的方法是 ( )。
A．将未接种的培养基放在实验桌上培养 B．将未接种的培养基放在窗台上培养
C．将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D．将已接种的培养基放在恒温箱中培养
19．关于洗衣粉的使用，下列叙述中正确的是 ( )。
A．水的用量和洗衣粉的用量呈正比关系
B．机洗和手洗衣物用相同量的水，洗衣粉用量也相同
C．相同条件下，加酶洗衣粉的用量要比普通洗衣粉多一些
D．普通洗衣粉对血渍、奶渍等无去污能力
20．啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使其浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，防止变浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这可作为验证什么的实例 ( )
A．酶的催化作用受环境的影响 B．酶的化学成分主要是蛋白质
C．酶的催化作用具有高效性 D．酶的催化作用具有专一性
21．下列不属于果胶酶成分的是 ( )。
A．纤维素酶 B．果胶分解酶 C．多聚半乳糖醛酶 D．果胶酯酶
22．MS培养基与微生物培养基的配方相比不同之处的说法错误的是 ( )。
A．MS培养基中常常添加植物激素，微生物培养基中不需要
B．MS培养基中的碳源和能源是蔗糖，微生物培养基中的碳源和能源主要是葡萄糖
C．MS培养基中需提供植物生长必需的大量元素和微量元素
D．MS培养基中不需加维生素，微生物培养基中要加维生素作生长因子
23．下列不属于植物组织培养的应用的是 ( )。
A．快速繁殖植株 B．培育无病毒植株 C．培育新品种 D．制造人工种子
24．图中的4个曲线图分别表示在发酵罐中培养酵母菌时各种因素对酵母菌繁殖速率的影响，其中不正确的是( )。
25．有关PCR技术，下列叙述不正确的是 ( )。
A．是多聚酶链式反应，是以DNA聚合酶在体外扩增DNA片段的技术
B．在用PCR技术扩增DNA时，DNA的复制过程与细胞内DNA的复制类似
C．PCR反应只需一定的缓冲溶液和提供DNA模板以及4种脱氧核苷酸
D．PCR一般经历三十多次循环，每次循环分为变性、复性、延伸三步
26．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是 ( )。
A．是通过基因工程生产出来的特殊酶
B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离
C．加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐较高温度的微生物中获得的
D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度和表面活性剂
27．下列叙述不正确的是 ( )。
A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素
B．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性
C．培养细菌时需将pH调至中性或微碱性
D．培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件
28．有关微生物营养物质的叙述中，正确的是 ( )。
A．除水以外的无机物只能提供无机盐 B．无机氮源也能提供能量
C．是碳源的物质不可能同时是氮源 D．凡是碳源的物质都能提供能量
29．各种动物血清内乳酸脱氢酶同工酶的组成是不同的。可以通过比较各种动物乳酸脱氢酶同工酶的差异来判断动物之间亲缘关系的远近。下列各种实验方法中，不可以采用的方法是 ( )。
A．测乳酸脱氢酶同工酶的氨基酸序列
B．测控制乳酸脱氢酶同工酶合成的基因碱基序列
C．用电泳法比较各种动物乳酸脱氢酶同工酶的电泳带
D．检测不同动物的乳酸脱氢酶同工酶的pH
30．从细胞中提取某种特定的蛋白质比提取DNA难度大，下列不属于其原因的是 ( )。
A．蛋白质对温度、盐浓度、pH等条件更敏感，更易失活
B．蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取没有统一的方法
C．提取某种特定的蛋白质时需据其特性摸索提取的程序
D．提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、纯化、纯度的鉴定四大步
江北高级中学2009~2010学年第二学期高二年级期中测试
生物试卷（选修一：生物技术实践）答题卡
班级：＿＿＿＿＿姓名：＿＿＿＿＿学号：＿＿＿＿＿成绩：＿＿＿＿＿
第Ⅰ卷
一、单项选择题（共30小题，每小题2分，共60分）。
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
答案
题号 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
答案
第Ⅱ卷
二、非选择题（共6小题，共40分）。
31．(8分)果酒的制作依靠的是__________的发酵，在发酵过程中为了检验发酵液中有无酒精生成，要用________进行检验，若有酒精存在，将出现________色。而泡菜的制作依靠的是________的________发酵，在制作泡菜的过程中，刚开始由于某些微生物的作用，可将蔬菜中含有的硝酸盐还原为________，为检测泡菜中它的含量，我们一般用的方法是：在盐酸酸化条件下，让它与________发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料，再与标准显色液进行对照，即可大致估算出它的含量。
32．(5分) 在日常洗涤中，普通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替，加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以将粘附在衣物上的奶渍、汗渍、血渍等陕速、彻底地清除掉，因此非常受人们欢迎。
(1)某班同学为探究某种复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度，设计了一个探究实验，该实验的自变量应为_________。实验过程中，不同的小组选用了含不同污染物的衣物作为实验材料，最终结果汇总如下表：不同温度下除去不同污渍所需的时间(t)
温度/℃ 用时污染物 5 15 25 35 45 55 65 75 85
植物油 225 110 98 78 49 35 22 46 109
牛奶 220 103 70 42 11 34 49 91 100
糨糊 143 99 65 31 21 6 34 97 148
(2)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某大型洗涤公司为降低生产成本研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备，他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上，洗涤完衣物后，经过简单处理，这些酶还可以多次重复利用，这种方法制成的酶叫______________________。
(3)除加酶外，很多洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前从植物
中提取芳香油的方法有_________　、_________　等(写出两种)。
(4)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取，用固体培养基分离、纯化霉菌的方法是___________________________。
33．(7分)紫草素是紫草细胞的代谢产物，可作为生产治疗烫伤药物的原料。用组织培养技术可以在生物反应器中通过培养紫草细胞生产紫草素。右图记录了生物反应器中紫草细胞产量、紫草素产量随培养时间发生变化的图象。
(1)在生产前，需先加入紫草细胞作为反应器中的“种子”。这些“种子”是应用组织培养技术，将紫草叶肉细胞经过________而获得的，这项技术的理论基础是________。
(2)从图中可以看出：反应器中紫草细胞的生长呈现________规律；影响紫草素产量的因素是________和________。
(3)在培养过程中，要不断通入无菌空气并进行搅拌的目的是________　和　________。
34．(6分)下面是关于家庭自制甜酒酿的一段材料：
称取糯米1kg，淘洗干净，用清水浸泡一昼夜，晾干后，蒸熟，冷却到40℃。将
10kg酒曲研成粉末，加入少量冷开水调成悬浊液，分数次加入到糯米饭中，搅拌均匀，装入经过开水灭菌的容器中，轻轻压实，再在中间挖一个圆形的小洞直至容器底部，然后将容器盖好，放在30℃~40℃的环境中。经过48h后，发酵过程基本完成，即可食用，酿制成功的酒酿香甜可口，而且有浓郁的酒香。请完成下列问题：
(1)灭菌指的是___________________________。
(2)酒曲中含有的酶是_____________。
(3)在糯米饭中间挖一个洞的目的是_______________。
(4)酒酿很甜的原因是______________。
(5)酒酿香甜浓郁的原因是__________________________。
(6)酒酿在启封后放置较长时间会变酸，原因是___________________________。
35．(９分)下图是DNA复制的有关图示。A→B→C表示大肠杆菌的DNA复制，D→E→F表示哺乳动物的DNA分子的复制，图中“—”表示复制起始点。
(1)若A中含48 502个碱基对，而子链延伸的速度是105个碱基对／min，此DNA分子复制完成约需30s，则实际只需约16 s，根据A→C图分析，是因为_____________。
(2)哺乳动物的。DNA分子展开可达2m之长，若按A→c的方式复制，至少需8 h，而实际上需约6h左右。根据D→F图分析，是因为_____________。
(3)A→C，D→F均有以下特点：延伸的子链紧跟着解旋酶，这说明DNA分子复制是____________。
(4)C中的DNA与A相同，F中的DNA与D相同，C、F能如此准确地复制出来，是因为：
①________________________________________________，
②______________________________________________。
(5)PCR反应需要的条件：缓冲溶液、DNA模板、引物、4种脱氧核苷酸、耐热的DNA聚合酶，在PCR反应中与解旋酶作用相同的操作是______________________。
(6)PCR一般要经过三十多次循环，每次循环可分为___________、__________和__________三步。
36．(5分)乙醇等绿色能源的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程：
(1)玉米秸秆经预处理后，应该选用__________酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
(2)若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为___________(按功能分)，培养基中的碳源为_________。
(4)从生物体提取出的酶首先要检测_________，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用_________技术。
江北高级中学2009~2010学年第二学期高二年级期中测试
生物试卷（选修一：生物技术实践）参考答案
一、单项选择题（共30小题，每小题2分，共60分）。
1．C 2．D
3．B [提示]设这个蛋白质是由x个氨基酸形成的，120x-(x-2)18=10 338, x=101。
4．C [提示]酶制剂是指从生物(包括动物、植物、微生物)中提取的具有生物催化作用的
物质，并辅以其他成分，用于加速食品加工合成和提高食品质量的制品，不能重复利用。固定化酶不属于酶制剂。
5．A　　　6．B [提示]如果接种后再灭菌会杀死被接种的微生物。
7．C 8．Ｄ 9．Ｄ 10．A 11．B
12．D [提示]材料的选择与培养基的组成是花药培养成功与否的主要影响因素；花药培
养成幼苗后因空间受限要分瓶培养；花药培养成愈伤组织的过程中不需要光照；材料选在单核期时花药培养成功率较高。
13．D　　14．D [提示]生长因子是微生物生长不可缺少的微量有机物。
15．D 16．A 17．Ｃ 18．C 19．A 20．D 21．Ａ 22．Ｄ
23．Ｃ [提示]植物组织培养属于植物克隆技术，不能培育新品种。
24．Ｃ 25．Ｃ
26．Ｃ [提示]加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出来的耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的特殊酶，并把它用特殊化学物质包裹，即制成酶制剂后再加入洗衣粉中，使其与洗衣粉的其他物质隔开，以保持其活性。
27．Ｂ　　　28．Ｂ [提示]NH3可作为硝化细菌的氮源和能源。
29．Ｄ [提示]生物是由共同的原始祖先进化而来的。各种生物之间都有或近或
远的亲缘关系。亲缘关系越近，则其对应基因的碱基序列相似程度就越高，而基因控制蛋白质的合成，故其对应的蛋白质的氨基酸序列相似程度也越高。因此，可以采用测定基因或蛋白质序列的方法进行判断。若蛋白质的相似程度高，则进行电泳时，电泳带的相似程度也高。不同动物的乳酸脱氢酶同工酶组成虽不同，但不能说明其pH就一定不同。
30．Ｄ [提示]提取蛋白质比提取DNA的难度大，是因为与DNA相比，蛋白质对温度、盐浓度、pH等条件要敏感得多，很容易失活，并且蛋白质的空间结构多种多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取没有统一的方法，只能根据特定蛋白质的特性摸索提取的程序，设计特定的提取方法。血红蛋白这种位于红细胞内的含Fe2+的蛋白质，其分离和提取程序大致为：样品处理、粗分离、纯化和纯度的鉴定，但这一点不是提取蛋白质难度大的原因。
二、非选择题（共6小题，共40分）。
31．酵母菌 重铬酸钾 灰绿 乳酸菌 无氧 亚硝酸盐 对氨基苯磺酸 玫瑰红
32．温度 使用不同温度的水 (2)固定化酶 (3)萃取法 蒸馏法 压榨法(任选两种)
(4)平板划线法或稀释涂布平板法(任选一种即可)
33．(1)脱分化(或脱分化形成愈伤组织) 植物细胞的全能性 (2)S型增长 细胞数量
细胞所处的生长期 (3)保证氧气供应充足 使细胞与培养液充分接触
34．(1)杀死一定环境中所有的微生物，包括芽孢和孢子 (2)糖化酶、酒化酶 (3)通入
氧气 (4)淀粉在酶的作用下分解成麦芽糖、葡萄糖等有甜味的糖(5)酒酿中生长有杂菌，使乙醇变为乙酸
35．(1)DNA复制是双向进行的 (2)从多个起点同时进行双向复制 (3)边解旋边复制
(4)①DNA分子独特的双螺旋结构为复制提供了精确的模板②DNA分子复制遵循的碱基互补配对原则保证了DNA分子复制准确无误地进行 (5)95℃变性打开双螺旋 (6)变性 复性 延伸
36 (1)纤维素 (2)选择培养基 纤维素 (4)酶的活力(活性) 固定化酶(固定化细胞)