4.9.1人体需要的主要营养物质课件（49张PPT）
文档属性
| 名称 | 4.9.1人体需要的主要营养物质课件（49张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 21.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-02-17 17:09:27 | ||
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文档简介
课件49张PPT。第九章 人的食物来自环境第一节 人体需要的主要营养物质食物里有什么？一、食物中的营养成分 食物中含有保证人体正常生长发育等生命活动需要的各种营养成分。探究：常见食物的营养成分精心做食谱,孝心献父母 讨论：不同的食物中含有的营养成分是否相同？
这些食物的生产原料是什么？盒装或袋装食物调查表食物中的营养物质糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
纤维素想一想？食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？蛋白质、糖类、脂肪能提供能量！维生素虽不提供能量,但也很重要！蛋白质、糖类、脂肪、维生素 蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。实 验目的：举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪器材：面粉、花生、小麦种子、烧杯、试管、滴管、碘液、白纸、匙子、纱布、单面刀片、镊子、清水等。食物中含有蛋白质
淀粉和脂肪开始吧……步骤 1取1—2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。步骤 2把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？步骤 3在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗？参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。步骤 4取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么？实验分析清水逐渐浑浊面团在水中溶解纱布里剩下胶状物食物中有蛋白质碘液使白色物质变蓝渗出的是淀粉花生的印迹较透明花生中含较多脂肪不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？讨论蛋 白 质功能：细胞的重要组成部分，
可维持人的正常生长发育。富含的食物：瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等蛋白质的重要性我们需要蛋白质提供身体生长及修补破损的组织糖 类功能：也是细胞的重要组成成分， 我们的主要能量来源富含的食物：含淀粉的食物，如：
小麦、水稻、玉米、高粱等谷类
甘薯、马铃薯、藕等的根或茎
含糖的食物，如：
甘蔗、甜菜、蜂蜜等小麦脂 肪功能：为生命活动提供能量，
多余的贮存后起到保温等作用。富含的食物：肉类、蛋、豆类、花生 有些是固态
例如牛油、猪油、黄油
有些是液态 例如食用油脂肪:我们的主要备用能源脂肪过量是极其危险的中风、心脏病正常动脉有脂肪积聚的动脉维 生 素功能：维护人体健康、
促进生长发育、
调节生命活动等。富含的食物：新鲜的水果和蔬菜维生素（维他命）我们只需少量
维持身体良好健康所必须
我们所需主要维他命
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D维生素的种类及功能
阅读：维生素A维生素B维生素C维生素D维生素种类及缺乏症皮肤粗糙、夜盲症脚气病、口舌炎坏血病、骨坏死佝偻病、骨质疏松巩固练习1.下列物质中,既是人体组成物质,又是人体供能物质的是( )A.淀粉、糖类、维生素 B.蛋白质、脂肪、无机盐
C.糖类、脂肪、蛋白质 D.蛋白质、水、无机盐2.人体缺乏维生素C会（ ）A.夜盲症 B.坏血症 C.贫血症 D.佝偻病思维拓展：
电视广告宣传袋装“炸薯条”食品含丰富的蛋白质，你如何去鉴定这个广告的真伪？CB水和无机盐水一种溶剂
运输的媒介
调节体温
排泄废物
无机盐 参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。观察食物中含有无机盐讨论：种子在酒精灯上燃烧后， 剩下的物质是什么？无机盐重要的无机盐包括：钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的铁是制造红血球所需“第七类营养素”——膳食纤维有纤维素组成
纤维素是一条长链状的葡萄糖
防止便秘我患了便秘 纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。1.(2014滨州)食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的供能物质分别是( )
①糖类 ②蛋白质 ③脂肪 ④水分 ⑤维生素 ⑥无机盐
A.①⑤ B.②④ C.②① D.③⑥
【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的活动如学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类
【答案】C 2.（2014泰州） 人一天的主食主要是米饭或面食，这是因为人体生命活动的主要能源物质是( )
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．纤维素
【解析】米饭或面食主要营养成分是糖类（淀粉），糖类是人体生命活动的主要能源物质。
【答案】C
3.（2014长沙） 聪聪的奶奶不慎摔倒后骨折了，医生说奶奶患有骨质疏松症，建议她适当多吃( )
A．苹果 B牛奶 c薯片 D．可乐
【解析】患有骨质疏松症，主要是缺钙造成的，因此在饮食方面，应让他多吃含钙和维生素D丰富的食物如牛奶。
【答案】B
4.（2014呼和浩特） 饮食中如果长期缺乏维生素A就可能患( )
A.佝偻病 B.坏血病 C.夜盲症 D.脚气病
【解析】缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙等。
【答案】C
这些食物的生产原料是什么？盒装或袋装食物调查表食物中的营养物质糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
纤维素想一想？食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？蛋白质、糖类、脂肪能提供能量！维生素虽不提供能量,但也很重要！蛋白质、糖类、脂肪、维生素 蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。实 验目的：举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪器材：面粉、花生、小麦种子、烧杯、试管、滴管、碘液、白纸、匙子、纱布、单面刀片、镊子、清水等。食物中含有蛋白质
淀粉和脂肪开始吧……步骤 1取1—2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。步骤 2把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？步骤 3在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗？参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。步骤 4取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么？实验分析清水逐渐浑浊面团在水中溶解纱布里剩下胶状物食物中有蛋白质碘液使白色物质变蓝渗出的是淀粉花生的印迹较透明花生中含较多脂肪不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？讨论蛋 白 质功能：细胞的重要组成部分，
可维持人的正常生长发育。富含的食物：瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等蛋白质的重要性我们需要蛋白质提供身体生长及修补破损的组织糖 类功能：也是细胞的重要组成成分， 我们的主要能量来源富含的食物：含淀粉的食物，如：
小麦、水稻、玉米、高粱等谷类
甘薯、马铃薯、藕等的根或茎
含糖的食物，如：
甘蔗、甜菜、蜂蜜等小麦脂 肪功能：为生命活动提供能量，
多余的贮存后起到保温等作用。富含的食物：肉类、蛋、豆类、花生 有些是固态
例如牛油、猪油、黄油
有些是液态 例如食用油脂肪:我们的主要备用能源脂肪过量是极其危险的中风、心脏病正常动脉有脂肪积聚的动脉维 生 素功能：维护人体健康、
促进生长发育、
调节生命活动等。富含的食物：新鲜的水果和蔬菜维生素（维他命）我们只需少量
维持身体良好健康所必须
我们所需主要维他命
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D维生素的种类及功能
阅读：维生素A维生素B维生素C维生素D维生素种类及缺乏症皮肤粗糙、夜盲症脚气病、口舌炎坏血病、骨坏死佝偻病、骨质疏松巩固练习1.下列物质中,既是人体组成物质,又是人体供能物质的是( )A.淀粉、糖类、维生素 B.蛋白质、脂肪、无机盐
C.糖类、脂肪、蛋白质 D.蛋白质、水、无机盐2.人体缺乏维生素C会（ ）A.夜盲症 B.坏血症 C.贫血症 D.佝偻病思维拓展：
电视广告宣传袋装“炸薯条”食品含丰富的蛋白质，你如何去鉴定这个广告的真伪？CB水和无机盐水一种溶剂
运输的媒介
调节体温
排泄废物
无机盐 参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。观察食物中含有无机盐讨论：种子在酒精灯上燃烧后， 剩下的物质是什么？无机盐重要的无机盐包括：钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的铁是制造红血球所需“第七类营养素”——膳食纤维有纤维素组成
纤维素是一条长链状的葡萄糖
防止便秘我患了便秘 纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。1.(2014滨州)食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的供能物质分别是( )
①糖类 ②蛋白质 ③脂肪 ④水分 ⑤维生素 ⑥无机盐
A.①⑤ B.②④ C.②① D.③⑥
【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的活动如学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类
【答案】C 2.（2014泰州） 人一天的主食主要是米饭或面食，这是因为人体生命活动的主要能源物质是( )
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．纤维素
【解析】米饭或面食主要营养成分是糖类（淀粉），糖类是人体生命活动的主要能源物质。
【答案】C
3.（2014长沙） 聪聪的奶奶不慎摔倒后骨折了，医生说奶奶患有骨质疏松症，建议她适当多吃( )
A．苹果 B牛奶 c薯片 D．可乐
【解析】患有骨质疏松症，主要是缺钙造成的，因此在饮食方面，应让他多吃含钙和维生素D丰富的食物如牛奶。
【答案】B
4.（2014呼和浩特） 饮食中如果长期缺乏维生素A就可能患( )
A.佝偻病 B.坏血病 C.夜盲症 D.脚气病
【解析】缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙等。
【答案】C