北京版9下化学 13.1食物中的营养物质 教案
文档属性
| 名称 | 北京版9下化学 13.1食物中的营养物质 教案 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 11.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北京课改版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-02-18 15:24:42 | ||
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文档简介
《食物中的营养物质》教学设计
★ 课题分析：
1、本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素在人的生命活动中的重要意义，内容较多，知识点较难把握，教学重点放在蛋白质的学习和拓宽学生视野上。回避复杂的结构问题，重点介绍这些营养物质对生命活动意义的常识。
2、本课题内容与学生的日常生活密切相关，在教学时，既紧扣教材内容，又不能局限于教材，尽量创设生动的学习情景，紧密联系生活实际，并在课题中贯串合理摄取营养物质的教育，帮助学生自己建构相关知识。
3、通过学习让学生了解合理安排饮食的重要性，纠正自己的不良饮食习惯。
★ 学情分析：
1、学生已经在初中生物和日常生活经验中对相关知识有一定的了解，并且已经具备阅读、讨论、交流等方面的能力，因此，各项活动和任务的展开以学生的研究性学习为中心，突出学生的主体地位。
2、学生对与生活联系密切的知识充满浓厚的兴趣，通过开展小组活动,以问题、图片、故事等方式创设不同的情景，引导学生自己提出问题，自己解答问题，既资源共享，又学以致用。
3、学生已具有一定的情感价值观，可以从所学知识中自己体会到应该关爱生命、关注健康，抵制不良生活习惯。
★ 教学目标：
知识与技能：
1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养物质。
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3、了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。
过程与方法：
1、通过阅读、讨论、交流等方式，培养学生自主和合作学习的能力。
2、通过分析实际生活中常见现象，培养学生将化学知识联系生活实际相的能力。???
情感态度与价值观：
1、使学生认识营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
2、培养学生养成良好的生活习惯，珍爱生命、热爱生活。
3、使学生进一步认识化学与生活的密切关系，增强学生学习化学的兴趣。
★ 教学重点：
蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。
★ 教学难点：蛋白质的生理功能
★ 教学用具：多媒体课件、碘酒、蛋清液、硝酸铅、硫酸铜、馒头、土豆等。
★ 教学过程设计：
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
情景导入
【课件展示】学生奶
【课件展示】有关学生奶的有关文件
【提出问题】国家在中小学推行学生奶对学生有什么好处呢？
【导入课题】由此可见食物对维持生命活动和健康有着重要的作用。我们今天就一起来探讨人类重要的营养物质。
观看图片和资料。
思考回答问题。
从本学期发生在自己身上的事例引入新课，激发学生对新知识学习的欲望。
提出问题
【提出问题】大家平时喜欢吃哪些食物？知道这些食物中有哪些营养物质吗？
回忆根据已学过的生物知识和生活常识积极思考问题。
学生学会讨论、交流、思考问题。
引导学生归纳结论
引导学生根据已有知识和生活经验，得出结论，板书结论
交流并得出结论。
了解学生的知识基础，为最近发展区的教学做准备。
提出问题，引导学生分小组探究
【设问】大家想知道营养物质与人体健康有什么关系吗？下面一起来研究这个问题。
【讲述】没有水就没有生命，是生物体内含量最多的物质，在生物学和化学第三单元《自然界的水》中已经有所了解，而无机盐将在以后的课题中专题研究，本课题主要研究其他四类有机营养物质。
【分组自学】将学生分成蛋白质研究小组、糖类研究小组、油脂研究小组、维生素研究小组四个组，对各自的内容通过阅读课本、回忆已有知识、讨论交流生活常识等方法进行自主探究。
学生通过阅读教材、资料，组内交流讨论已有知识和生活常识，根据各组的研究内容进行研究，交流讨论并完成研究报告。
提出问题，转移学生的思维方向，激发学生的学习兴趣。
培养学生的学生自主学习和合作学习的能力。
分组交流
【组织交流】学生分组交流、讨论，引导学生得出结论，完成并展示调查报告。
展示各组研究报告，推选优秀研究成果，为发言做准备。
培养学生阅读、提炼、表达、交流合作的能力，培养学生的团队精神，体现学生的主题地位。
知识归纳
【课件图表】代表发言，其他同学补充完善。教师归纳蛋白质的基本知识。
学生回忆，巩固知识。
加深学生对重点知识的印象。
设计情景
【情景展示】多媒体展示有关吸烟、甲醛对人体健康的影响的内容及资料。
了解吸烟、甲醛及霉变食物对人体健康的影响。
使学生了解吸烟对健康不利，加强情感教育。
生活应用
【思考讨论】1、房屋装修好后能否立即入住?
2、有人用甲醛水溶液来浸泡食品出售，这样做有什么危害？
学生思考讨论，相互交流。
培养学生应用知识的能力和联系生活实际的能力。
演示实验
【实验演示】蛋清和醋酸铅、硫酸铜反应，同学们知道为什么会有这样的现象呢？
学生观察实验现象，思考归纳原因。
培养学生观察现象并根据现象得出结论的能力。
生活应用
【思考讨论】1、解释生活中的这些事例：重金属中毒时大量饮用新鲜牛奶、晒被子、注射时用酒精擦拭皮肤。
【举例】牛奶中加果汁虽口感不错，但酸性的果汁会使蛋白质变质，对健康不利。
【知识补充】补充能使蛋白质变性的物质。
学生思考讨论，相互交流。
培养学生应用知识的能力和联系生活实际的能力。
知识归纳
【课件图表】代表发言，其他同学补充完善。教师归纳糖类的基本知识。
学生回忆，巩固知识。
加深学生对重点知识的印象。
实验探究
【动手验证】通过你们的讨论研究我们知道淀粉属于糖类，存在于稻、麦、马铃薯等，而淀粉遇碘变蓝色，请你们跟据提供的材料自己动手验证。
学生合作，分小组讨论实验方案并动手实验。
培养学生的合作精神和设计实验的能力。
生活应用
【课件展示】优质大米和霉变大米，通过课本资料和课件了解其对人体的危害。
学生根据所了解的知识讨论交流，回答问题。
将生物知识和本节课所学结合，教育学生远离变质的食品。
知识归纳
【课件图表】代表发言，其他同学补充完善。教师总结油脂的基本知识。
学生回忆，巩固知识。
加深学生对重点知识的印象。
创设情境
【设计情境】展示有关地沟油的图片，对学生进行情感教育。
观看课件，了解卫生饮食的重要性。
联系生活对学生进行情感教育。
知识归纳
【课件图表】代表发言，其他同学补充完善。教师维总结生素的基本知识。
学生回忆，巩固知识。
加深学生对重点知识的印象。
情境设计
【情境设计】播放有关视屏，使学生了解维生素的重要作用。
观看视频，了解维生素对人类的重要作用。
加强学生的情感认识。
交 流
拓 展
探 究
【设计情景】既然每一种营养物质对人类都很重要，那么我们生活中应该注意什么问题呢？
【活动参与】择机参与咨询，指出部分学生为求减肥，不合理膳食的问题
同学们相互评价生活中喜欢吃的食物的营养结构，对由于营养素摄入不当而引发病症的“病人”进行治疗咨询。
激发学生学以致用的兴趣，培养、提高学生用化学及生物学的知识，综合探究问题，解决实际问题的能力。
点 评
【老师点评】课堂中出现的各种问题和巧妙的回答，多鼓励、赞扬、适当解答、拓展。
【展示】平衡膳食宝塔
【介绍】平衡膳食对生活的重要性
学生积极投入提问和分析，为精彩的回答鼓掌加油
提升学生的成就感。
与实际生活紧密联系
了解平衡膳食的作用。
收获体会
【交流收获】学生谈本节课所获。教师给出健康生活小建议。
学生交流，回答问题。
培养学生的语言表达能力。帮助学生养成良好的生活习惯。
练习巩固
【投影】课堂练习分小组抢答。
结合知识总结以及实验表现评比优秀学习小组。
学生积极思考，参与竞争
巩固知识，激发竞争
课后实践
调查食堂或者自己家中食谱，分析其营养成分，指出不足和改进方案。
② 向亲友宣传你今天所学的有关营养素的知识
任选一题，课后实践，完成调查报告（时间三天）
培养学生的社会责任感
课题1 食物中的营养物质（学案）
营养物质
蛋 白 质
糖 类
油 脂
维 生 素
生理机能和作用
含成分
主要物质
组成（蛋白质填写构成）
种类（维生素填写缺乏症）
温馨提示：请按组别自学交流各自的学习内容！
★ 课题分析：
1、本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素在人的生命活动中的重要意义，内容较多，知识点较难把握，教学重点放在蛋白质的学习和拓宽学生视野上。回避复杂的结构问题，重点介绍这些营养物质对生命活动意义的常识。
2、本课题内容与学生的日常生活密切相关，在教学时，既紧扣教材内容，又不能局限于教材，尽量创设生动的学习情景，紧密联系生活实际，并在课题中贯串合理摄取营养物质的教育，帮助学生自己建构相关知识。
3、通过学习让学生了解合理安排饮食的重要性，纠正自己的不良饮食习惯。
★ 学情分析：
1、学生已经在初中生物和日常生活经验中对相关知识有一定的了解，并且已经具备阅读、讨论、交流等方面的能力，因此，各项活动和任务的展开以学生的研究性学习为中心，突出学生的主体地位。
2、学生对与生活联系密切的知识充满浓厚的兴趣，通过开展小组活动,以问题、图片、故事等方式创设不同的情景，引导学生自己提出问题，自己解答问题，既资源共享，又学以致用。
3、学生已具有一定的情感价值观，可以从所学知识中自己体会到应该关爱生命、关注健康，抵制不良生活习惯。
★ 教学目标：
知识与技能：
1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养物质。
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3、了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。
过程与方法：
1、通过阅读、讨论、交流等方式，培养学生自主和合作学习的能力。
2、通过分析实际生活中常见现象，培养学生将化学知识联系生活实际相的能力。???
情感态度与价值观：
1、使学生认识营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
2、培养学生养成良好的生活习惯，珍爱生命、热爱生活。
3、使学生进一步认识化学与生活的密切关系，增强学生学习化学的兴趣。
★ 教学重点：
蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。
★ 教学难点：蛋白质的生理功能
★ 教学用具：多媒体课件、碘酒、蛋清液、硝酸铅、硫酸铜、馒头、土豆等。
★ 教学过程设计：
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
情景导入
【课件展示】学生奶
【课件展示】有关学生奶的有关文件
【提出问题】国家在中小学推行学生奶对学生有什么好处呢？
【导入课题】由此可见食物对维持生命活动和健康有着重要的作用。我们今天就一起来探讨人类重要的营养物质。
观看图片和资料。
思考回答问题。
从本学期发生在自己身上的事例引入新课，激发学生对新知识学习的欲望。
提出问题
【提出问题】大家平时喜欢吃哪些食物？知道这些食物中有哪些营养物质吗？
回忆根据已学过的生物知识和生活常识积极思考问题。
学生学会讨论、交流、思考问题。
引导学生归纳结论
引导学生根据已有知识和生活经验，得出结论，板书结论
交流并得出结论。
了解学生的知识基础，为最近发展区的教学做准备。
提出问题，引导学生分小组探究
【设问】大家想知道营养物质与人体健康有什么关系吗？下面一起来研究这个问题。
【讲述】没有水就没有生命，是生物体内含量最多的物质，在生物学和化学第三单元《自然界的水》中已经有所了解，而无机盐将在以后的课题中专题研究，本课题主要研究其他四类有机营养物质。
【分组自学】将学生分成蛋白质研究小组、糖类研究小组、油脂研究小组、维生素研究小组四个组，对各自的内容通过阅读课本、回忆已有知识、讨论交流生活常识等方法进行自主探究。
学生通过阅读教材、资料，组内交流讨论已有知识和生活常识，根据各组的研究内容进行研究，交流讨论并完成研究报告。
提出问题，转移学生的思维方向，激发学生的学习兴趣。
培养学生的学生自主学习和合作学习的能力。
分组交流
【组织交流】学生分组交流、讨论，引导学生得出结论，完成并展示调查报告。
展示各组研究报告，推选优秀研究成果，为发言做准备。
培养学生阅读、提炼、表达、交流合作的能力，培养学生的团队精神，体现学生的主题地位。
知识归纳
【课件图表】代表发言，其他同学补充完善。教师归纳蛋白质的基本知识。
学生回忆，巩固知识。
加深学生对重点知识的印象。
设计情景
【情景展示】多媒体展示有关吸烟、甲醛对人体健康的影响的内容及资料。
了解吸烟、甲醛及霉变食物对人体健康的影响。
使学生了解吸烟对健康不利，加强情感教育。
生活应用
【思考讨论】1、房屋装修好后能否立即入住?
2、有人用甲醛水溶液来浸泡食品出售，这样做有什么危害？
学生思考讨论，相互交流。
培养学生应用知识的能力和联系生活实际的能力。
演示实验
【实验演示】蛋清和醋酸铅、硫酸铜反应，同学们知道为什么会有这样的现象呢？
学生观察实验现象，思考归纳原因。
培养学生观察现象并根据现象得出结论的能力。
生活应用
【思考讨论】1、解释生活中的这些事例：重金属中毒时大量饮用新鲜牛奶、晒被子、注射时用酒精擦拭皮肤。
【举例】牛奶中加果汁虽口感不错，但酸性的果汁会使蛋白质变质，对健康不利。
【知识补充】补充能使蛋白质变性的物质。
学生思考讨论，相互交流。
培养学生应用知识的能力和联系生活实际的能力。
知识归纳
【课件图表】代表发言，其他同学补充完善。教师归纳糖类的基本知识。
学生回忆，巩固知识。
加深学生对重点知识的印象。
实验探究
【动手验证】通过你们的讨论研究我们知道淀粉属于糖类，存在于稻、麦、马铃薯等，而淀粉遇碘变蓝色，请你们跟据提供的材料自己动手验证。
学生合作，分小组讨论实验方案并动手实验。
培养学生的合作精神和设计实验的能力。
生活应用
【课件展示】优质大米和霉变大米，通过课本资料和课件了解其对人体的危害。
学生根据所了解的知识讨论交流，回答问题。
将生物知识和本节课所学结合，教育学生远离变质的食品。
知识归纳
【课件图表】代表发言，其他同学补充完善。教师总结油脂的基本知识。
学生回忆，巩固知识。
加深学生对重点知识的印象。
创设情境
【设计情境】展示有关地沟油的图片，对学生进行情感教育。
观看课件，了解卫生饮食的重要性。
联系生活对学生进行情感教育。
知识归纳
【课件图表】代表发言，其他同学补充完善。教师维总结生素的基本知识。
学生回忆，巩固知识。
加深学生对重点知识的印象。
情境设计
【情境设计】播放有关视屏，使学生了解维生素的重要作用。
观看视频，了解维生素对人类的重要作用。
加强学生的情感认识。
交 流
拓 展
探 究
【设计情景】既然每一种营养物质对人类都很重要，那么我们生活中应该注意什么问题呢？
【活动参与】择机参与咨询，指出部分学生为求减肥，不合理膳食的问题
同学们相互评价生活中喜欢吃的食物的营养结构，对由于营养素摄入不当而引发病症的“病人”进行治疗咨询。
激发学生学以致用的兴趣，培养、提高学生用化学及生物学的知识，综合探究问题，解决实际问题的能力。
点 评
【老师点评】课堂中出现的各种问题和巧妙的回答，多鼓励、赞扬、适当解答、拓展。
【展示】平衡膳食宝塔
【介绍】平衡膳食对生活的重要性
学生积极投入提问和分析，为精彩的回答鼓掌加油
提升学生的成就感。
与实际生活紧密联系
了解平衡膳食的作用。
收获体会
【交流收获】学生谈本节课所获。教师给出健康生活小建议。
学生交流，回答问题。
培养学生的语言表达能力。帮助学生养成良好的生活习惯。
练习巩固
【投影】课堂练习分小组抢答。
结合知识总结以及实验表现评比优秀学习小组。
学生积极思考，参与竞争
巩固知识，激发竞争
课后实践
调查食堂或者自己家中食谱，分析其营养成分，指出不足和改进方案。
② 向亲友宣传你今天所学的有关营养素的知识
任选一题，课后实践，完成调查报告（时间三天）
培养学生的社会责任感
课题1 食物中的营养物质（学案）
营养物质
蛋 白 质
糖 类
油 脂
维 生 素
生理机能和作用
含成分
主要物质
组成（蛋白质填写构成）
种类（维生素填写缺乏症）
温馨提示：请按组别自学交流各自的学习内容！