六年级下册科学教案-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计
教学目标：
科学概念
淀粉遇到碘酒会发生变色反应，变成蓝紫色。
米饭中加入碘酒变成深蓝色，说明米饭中含有淀粉。
过程与方法
综合运用多种感官观察淀粉。
观察淀粉遇到碘酒变成什么颜色。
米饭加入碘酒会发生什么变化？
利用淀粉遇到碘酒会变成蓝紫色这一特性，检验多种食物是否含有淀粉。
情感态度价值观
培养学生的动手操作能力，调动学生爱科学，学科学的兴趣。
培养学生的团队合作精神，分工合作，有步骤，有计划的完成实验任务。
使学生认识到认真细致的观察、比较、记录是科学实验中最重要的方法。
教学重点:
淀粉遇到碘酒会变成蓝紫色，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
教学难点：
米饭变蓝的原因。
教学准备：
教师准备：装有碘酒的喷壶，一张用淀粉液写字的白纸，滴管，培养皿。
学生准备：每小组准备一些淀粉，一些米饭、一些面粉、一些白糖、黄瓜、白菜、马铃薯、红薯、馍片、瘦肉、肥肉、饼干、梨、橘子，纸巾。
教学过程:
一、情景导入
自我介绍。
游戏：变魔术。
魔术有着无限的魅力，同学们都喜欢吧！今天老师给大家变一个魔术。同学们先看清楚，老师手里有什么?(一张白纸)，老师这还有一个法宝，是一瓶棕色的液体，老师用它一喷，白纸上会有什么奇迹出现，同学大胆猜想一下。（各种说法）
这么多的说法，究竟那位同学说对了呢，我们来看看，大家看清楚了。老师将棕色液体喷在白纸上，你们观察白纸上有什么？什么颜色？为什么白纸上会出现字呢？今天我们学习了这一课，就会明白这其中的奥秘。板书课题-米饭、淀粉和碘酒的变化
（设计意图：利用学生喜欢的魔术，激发学生的好奇心，导入新课）
二、探究新知
1.会变味的米饭
米饭是我们的主食，我们几乎天天都在吃，米饭是甜的吗？如果米饭是甜的应该一开始吃的时候就可以尝到甜味，但他得经过时间的咀嚼才出现甜味，而且还慢慢的甜起来，原来米饭中有一种叫淀粉的东西
2．认识淀粉
师：老师给每组同学桌上都准备了一些物品，同学们先观察一下，都有什么?
请一名学生回答，（碘酒、淀粉、米饭、面粉、黄瓜、白菜、马铃薯、红薯、馍片、瘦肉、肥肉、饼干、梨、橘子、纸巾）。
师：我们先来认识一下淀粉。你们了解淀粉吗？它可以用来干什么？（可以用来制作药品，可以做化妆品，可以烹调美味佳肴）
下面我们观察一下淀粉，用什么方法好呢？老师告诉大家一种方法（一看，二闻，三摸），一看淀粉是什么颜色，二闻，闻淀粉有什么气味，闻时用手朝鼻子方向扇一下或几下，问问有什么气味。注：闻气味时鼻子不能直接对准被监测的物体闻，这是科学实验中的规定，尤其是检测不明物体时，千万不能用鼻子闻。三摸，摸淀粉有什么感觉，（学生答）（PPT）
3.淀粉遇到碘酒的变化
接下来每位同学拿一根棉签蘸碘酒，擦一擦刚才摸了淀粉的手指，看看你手指上的淀粉有什么变化，（学生答变成了紫色）。
师：这是为什么呢？（因为淀粉遇到碘酒发生了变色反应，变成了紫色）。
（PPT展示淀粉遇到碘酒会变成蓝紫色，这一现象就是淀粉特有的性质。）
4.米饭与碘酒的变化。
师：接下来我们看看米饭遇到碘酒又会发生什么变化？
学生分组实验：（每组6-7人）每小组指定一位组长由组长操作，一位记录员，一位发言人，其他同学观察帮助记录员做好记录。
实验步骤：1、预测结果 2、实验得出结论3、验证预测结果。（PPT展示）。
下面我们就动手做一做吧：（PPT展示介绍胶头滴管的使用方法：（用中指和无名指夹住滴管的中间部分，食指和拇指抓住滴管的胶头部分并捏紧排除管内空气，将滴管深入碘酒瓶内，轻轻松开吸取适量的碘酒），拿出滴管在米饭上滴一两滴碘酒，注意滴管口不能接触被检测的米饭，观察米饭遇到碘酒会发生什么变化?
学生交流得出结论：米饭遇到碘酒变成了深蓝色，这种蓝色物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。
这个实验说明了什么问题？（米饭这种物质有什么特点）说明了米饭中也含有淀粉。
淀粉遇到碘酒变成蓝紫色这一特性，我们可以用它来检验哪些食物含有淀粉。
三．寻找淀粉的踪迹（PPT）
1．检测桌上食物，请同学们，用我们刚才检测米饭中含有淀粉的方法，检测桌上的食物。
2．将含有淀粉的食物放入准备好的盒内，小组分工合作完成记录。
3．汇报检测结果。PPT展示（你们组检测了几种物品，含有淀粉的有几种不含有淀粉的有几种，预测正确的有几种预测错误的有几种）
汇报交流：（学生）
小结：谈谈这节的你有什么收获。
我们知道淀粉特有的性质是：淀粉遇到碘酒会变成蓝紫色。前面我们的小魔术就是利用淀粉的这一特性，那几个字就是用淀粉溶液写的。所以喷上了碘酒后就出现了蓝紫色的字。
四、作业
回家后同学们可以用碘酒检测还有哪些食物含有淀粉。