苏教版生物七下9.3《膳食指南与食品安全》 课件(共29张PPT)
文档属性
| 名称 | 苏教版生物七下9.3《膳食指南与食品安全》 课件(共29张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 513.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-02-18 16:38:03 | ||
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文档简介
课件29张PPT。 本节目标:
1、设计一份营养合理的中学生食谱
2、关注食品安全及购买食品需要重点注意的事项第三节 膳食指南与食品安全?想一想他们这些
饮食习惯正确吗？ 膳食指南与食品安全
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒，应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。
—摘自《中国居民膳食指南》均衡膳食合理而均衡的膳食有益于人体的健康。讨论：营养合理的“一日食谱”目的：尝试提出适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。
指导：1、学生2—3人一组，交流有关食物的营养信息。
2、以小组为单位，按照膳食指南的要求，符合营养合理，经济实惠的原则，设计一份适合青少年的“一日食谱”。
3、讨论：怎样做到食谱既科学合理又有营养？一、一日三餐，按时进食。
口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。二、不偏食，不挑食。三、不暴饮暴食。合理的饮食习惯：30%30%40%
调查自己的饮食结构和饮食习惯
1.不吃早餐
2.挑食、偏食
3.有时会暴饮暴食
4.饭前饭后经常从事剧烈运动
5.盲目节食
6.经常不按时就餐
7.零食不断,影响正餐
8.习惯吃过冷或过热的食物
9.用水果代替蔬菜
10.每日青菜摄取量很少
11.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
早餐：小米粥、牛奶、荷包蛋 午餐：米饭 、鱼香三丝(猪瘦肉、胡萝卜、 土豆 )、香菇炒青菜、炝花菜。 晚餐：花卷、清蒸鲜鱼、蒜茸茼蒿、青菜虾米汤营养师建议中学生营养配餐举例加餐：时令水果
用知识生活而不是用习惯生活。食品安全目的：关注食品安全
指导：两人一组，设计调查表，调查当地 市场上正在出售的食品的安全性。
调查重点：食品是否超过保质期限、 是否注明厂名和产品标准号。
讨论：要保证食品安全，需关注哪些方面？讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？
品名、产地、厂名、生产日期、批号、 保质期、配方、使用方法。2、怎样判断包装食品是否过了保质期？看生产日期和保质期。3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意
哪些问题？有无光泽，有无异味， 有无食品检疫合格印章。别大意！！ 不能吃有毒和发霉的食品！ （发芽的马铃薯和毒蘑菇等） 购买食品时应注意哪些问题？小心食品添加剂！防腐剂
杀菌剂
漂白剂
抗氧化剂
甜味剂
着色剂
……生产日期保 质 期 生产厂家厂家地址食品安全要求做到：
1.不吃霉变的食物
2.不吃已过保质期的食物
3.不滥用维生素和微量元素强化食品等十大有益食品 一、绿茶 六、红酒
二、三文鱼 七、西红柿
三、菠菜 八、果仁
四、西兰花 九、燕麦
五、蒜头 十、蓝莓
十大有害食品 一、油炸类食品 六、方便类食品（主要指
方便面和膨化食品）
二、腌制类食品 七、罐头类食品（包括鱼肉
类和水果类）
三、加工类肉食品 八、话梅蜜饯类食品
（肉干、肉松、香肠等） （果脯）
四、饼干类食品 九、冷冻甜品类食品（冰淇、
（不含低温烘烤和全麦饼干） 淋 、冰棒和各种雪糕）
五、汽水可乐类食品 十、烧烤类食品
有色食品 人们都十分熟悉关于合理膳食的一句名言：“一二三四五，红黄绿白黑”。其中“红黄绿白黑”就是有色食品，对人体健康具有显著地促进作用。
红色食品
红色食品色泽鲜艳，营养丰富，美味可口，有利健康。其代表食品有番茄、红辣椒、红枣、山楂、苹果、草莓以及红葡萄酒等。 黄色食品
黄色食品主要是指胡萝卜、红薯、玉米、南瓜、黄豆等，其最大的特点是富含维生素A与D以及丰富的胡萝卜素，可以减少感染，预防肿瘤发生。 绿色食品
绿色食品主要指绿色蔬菜与绿茶等。绿色蔬菜含有大量维生素和叶酸及膳食纤维。
白色食品
主要是指冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋、麦片、豆制品以及“白肉”等。白色食品给人以一种质洁味美的感觉，经常食用可以调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。黑色食品
主要是指紫菜、黑米、黑芝麻、乌鸡、黑木耳等。黑色食品具有三大优势：来自天然，有害成分少;营养成分齐全，质优量多;能明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率。 巩固练习：1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）
A 进行高强度的体育锻炼 B 到药店买减肥药
C 尽量少吃或不吃食物 D 适量的锻炼加合理膳食2、下列叙述中错误的一项是（ ）
A 每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱
B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C 饭后不能立即进行体育锻炼
D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多 DB3、小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（ ）
A 素炒豆角 B 牛奶 C 排骨汤 D 小米粥
4、从食品安全的角度出发，下列哪种食品部应该在市场上出售？（ ）
A 有虫眼的青菜 B 未洗干净的土豆
C 未包装的大米 D 未经检疫的猪肉
AD5、下列哪种做法比较符合食品安全要求？（ ）
A 吃街头的烤羊肉串
B 发了芽的马铃薯煮熟后再吃
C 发了芽的花生晒干后再吃
D 把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗
D
1、设计一份营养合理的中学生食谱
2、关注食品安全及购买食品需要重点注意的事项第三节 膳食指南与食品安全?想一想他们这些
饮食习惯正确吗？ 膳食指南与食品安全
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒，应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。
—摘自《中国居民膳食指南》均衡膳食合理而均衡的膳食有益于人体的健康。讨论：营养合理的“一日食谱”目的：尝试提出适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。
指导：1、学生2—3人一组，交流有关食物的营养信息。
2、以小组为单位，按照膳食指南的要求，符合营养合理，经济实惠的原则，设计一份适合青少年的“一日食谱”。
3、讨论：怎样做到食谱既科学合理又有营养？一、一日三餐，按时进食。
口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。二、不偏食，不挑食。三、不暴饮暴食。合理的饮食习惯：30%30%40%
调查自己的饮食结构和饮食习惯
1.不吃早餐
2.挑食、偏食
3.有时会暴饮暴食
4.饭前饭后经常从事剧烈运动
5.盲目节食
6.经常不按时就餐
7.零食不断,影响正餐
8.习惯吃过冷或过热的食物
9.用水果代替蔬菜
10.每日青菜摄取量很少
11.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
早餐：小米粥、牛奶、荷包蛋 午餐：米饭 、鱼香三丝(猪瘦肉、胡萝卜、 土豆 )、香菇炒青菜、炝花菜。 晚餐：花卷、清蒸鲜鱼、蒜茸茼蒿、青菜虾米汤营养师建议中学生营养配餐举例加餐：时令水果
用知识生活而不是用习惯生活。食品安全目的：关注食品安全
指导：两人一组，设计调查表，调查当地 市场上正在出售的食品的安全性。
调查重点：食品是否超过保质期限、 是否注明厂名和产品标准号。
讨论：要保证食品安全，需关注哪些方面？讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？
品名、产地、厂名、生产日期、批号、 保质期、配方、使用方法。2、怎样判断包装食品是否过了保质期？看生产日期和保质期。3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意
哪些问题？有无光泽，有无异味， 有无食品检疫合格印章。别大意！！ 不能吃有毒和发霉的食品！ （发芽的马铃薯和毒蘑菇等） 购买食品时应注意哪些问题？小心食品添加剂！防腐剂
杀菌剂
漂白剂
抗氧化剂
甜味剂
着色剂
……生产日期保 质 期 生产厂家厂家地址食品安全要求做到：
1.不吃霉变的食物
2.不吃已过保质期的食物
3.不滥用维生素和微量元素强化食品等十大有益食品 一、绿茶 六、红酒
二、三文鱼 七、西红柿
三、菠菜 八、果仁
四、西兰花 九、燕麦
五、蒜头 十、蓝莓
十大有害食品 一、油炸类食品 六、方便类食品（主要指
方便面和膨化食品）
二、腌制类食品 七、罐头类食品（包括鱼肉
类和水果类）
三、加工类肉食品 八、话梅蜜饯类食品
（肉干、肉松、香肠等） （果脯）
四、饼干类食品 九、冷冻甜品类食品（冰淇、
（不含低温烘烤和全麦饼干） 淋 、冰棒和各种雪糕）
五、汽水可乐类食品 十、烧烤类食品
有色食品 人们都十分熟悉关于合理膳食的一句名言：“一二三四五，红黄绿白黑”。其中“红黄绿白黑”就是有色食品，对人体健康具有显著地促进作用。
红色食品
红色食品色泽鲜艳，营养丰富，美味可口，有利健康。其代表食品有番茄、红辣椒、红枣、山楂、苹果、草莓以及红葡萄酒等。 黄色食品
黄色食品主要是指胡萝卜、红薯、玉米、南瓜、黄豆等，其最大的特点是富含维生素A与D以及丰富的胡萝卜素，可以减少感染，预防肿瘤发生。 绿色食品
绿色食品主要指绿色蔬菜与绿茶等。绿色蔬菜含有大量维生素和叶酸及膳食纤维。
白色食品
主要是指冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋、麦片、豆制品以及“白肉”等。白色食品给人以一种质洁味美的感觉，经常食用可以调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。黑色食品
主要是指紫菜、黑米、黑芝麻、乌鸡、黑木耳等。黑色食品具有三大优势：来自天然，有害成分少;营养成分齐全，质优量多;能明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率。 巩固练习：1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）
A 进行高强度的体育锻炼 B 到药店买减肥药
C 尽量少吃或不吃食物 D 适量的锻炼加合理膳食2、下列叙述中错误的一项是（ ）
A 每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱
B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C 饭后不能立即进行体育锻炼
D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多 DB3、小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（ ）
A 素炒豆角 B 牛奶 C 排骨汤 D 小米粥
4、从食品安全的角度出发，下列哪种食品部应该在市场上出售？（ ）
A 有虫眼的青菜 B 未洗干净的土豆
C 未包装的大米 D 未经检疫的猪肉
AD5、下列哪种做法比较符合食品安全要求？（ ）
A 吃街头的烤羊肉串
B 发了芽的马铃薯煮熟后再吃
C 发了芽的花生晒干后再吃
D 把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗
D