苏教版七年级生物下册第4单元第九章《第三节 膳食指南与食品安全》教学设计

第三节膳食指南与食品安全
教学目标：
1、尝试设计一份营养合理的“一日食谱”。
2、关注合理膳食和食品安全。
3、养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。
教学重点:1、设计一份营养合理的青少年食谱。2、能根据膳食指南的建议说出自己的食谱是否合理。教学难点:设计一份营养合理的青少年食谱。
教学过程：
创设情境，导入新课
师：现在生活条件越来越好，同学们吃得越来越好，肥胖的学生也越来越多，控制肥胖一时间就成了大家都关注的话题。那我们青少年该如何控制肥胖呢，下面我们一起来看一段视频，请同学们从视频中寻找答案。
自主探究，学习新知
生齐读教学目标
师：第一个教学目标就是要我们设计一份营养合理的“一日食谱”。那怎么样才能完成这个目标呢？老师在这里给大家一些建议。这个建议就来自《中国居民膳食指南》。
活动一：自主学习
认真阅读课本P37第一、二段内容，认真思考下列问题：1、根据《中国居民膳食指南》，什么样的膳食结构才是合理的？
2、分析：“膳食指南”包涵了哪些人体所需的营养成分？
生回答，教师点评。
师：从这张营养成分中，我们发现膳食指南所包含的营养种类怎么样？
生：营养种类多。也就是膳食指南倡导我们要营养全面。
活动二：小组合作
根据《中国居民膳食指南》建议以4-6人为一小组，设计适合青少年的一日食谱。
师：在设计之前老师再给你们一些指导。青少年正值快速生长发育的阶段，为了满足身体发育和学习、活动的需要，我们的膳食会有一些独特的要求。我们青少年每天消耗的能量比较多，所以我们必须摄入足够的糖类物质。现在还是我们青少年长个子的关键时期，必须要摄入适量的蛋白质。食用一定量的无机盐、维生素、纤维素食物还可以保证生命活动的正常进行。下面请各小组积极讨论，完善你们的食谱吧！
小组食谱展示方案
时间
食谱
理由
早餐
午餐
晚餐
生展示食谱，生点评，生评选出最佳食谱并说出理由。
师引导生总结：我们在设计一日食谱的时候，必须考虑两个因素一是营养全面，二是保证糖类、蛋白质、维生素适宜的摄入量。这就是合理膳食。
师：俗话说，说的容易，做的难。很多人明知对身体有害，还会吃，还会做。
活动三：个人反思
反思自己存在哪些不良的饮食习惯，想想应该养成哪些良好的饮食习惯？
生回答，师点评，总结。
师:我们不仅要吃得营养，还要吃得安全。你知道食品中可能存在哪些不安全的隐患吗？你怎样了解日常生活中的食品安全状况？
活动四：调查活动
调查：食品安全
指导： 阅读课本P38-39“食品安全”部分，思考《中华人民共和国食品安全法》规定，食品包装或说明书上必须标出哪些信息？
讨论： 你带来的食品是否包含这些信息，它们是安全食品吗？
生回答，师点评。
师：为了增加食品销售量，很多不良商家在食品中添加各种添加剂。
师引导学生认识常见的食品添加剂。
师：生活中，有很多食品没有包装，那如何分辨它是否安全呢？
生讨论回答，师点评。
师：强调食品安全要注意的：
1、不要吃发霉和已过保质期的食品看生产日期和保质期。
2、不滥用维生素和微量元素强化食品。
师：生活中有一些食品安全食品我们可以凭借食品标识来认识他们。生活中还有一些食品它没有食品标识，我们一眼就可以确定他们是不安全食品，可以说是自带标识，他们是谁呢？
我们一起来认识他们。投影展示各种垃圾食品图片。
自主小结，拓展延伸
师：通过今天的学习，同学们学会了什么？
课后作业：为父母设计一周食谱。
板书设计：
第三节膳食指南与食品安全
膳食指南
膳食标准
三餐热量比例：3：4：3
食品安全
1、食品安全注意事项
2、食品标识