统编版语文二下识字4.中国美食 精品课件

(共19张PPT)






RJ 二年级下册
中国美食
课文导入
中国美食向来有四大风味八大菜系之说，你知道是什么吗？让我们一起走进课文，领略一下文中提到的各色美食吧！
生字认一认
菠菜
bō
煎鱼
jiān
腐烂
fǔ
煮饭
zhǔ
炖肉
dùn
爆炸
bào
蘑菇
mó
蘑菇云
gū
蒸笼
zhēng
水饺
jiǎo
油炸
zhá
酱油
jiàng
小米粥
zhōu
bàn

拌
拌嘴
造句：
这两个小伙伴又开始拌嘴了。
同音字
伙伴
伴
炸

zhá
炸肉
造句：
他在屋里炸肉的时候被电视里传出的爆炸声吓了一跳。
多音字
爆炸
zhà
你喜欢的家乡美食是什么？说说你喜欢它的原因。
整体感知
例如：烤鸭
烤鸭肉质细嫩，味道醇厚、肥而不腻。
课文中的美食涉及的烹饪方法有：凉拌（凉拌菠菜）、煎（香煎豆腐）、烧（红烧茄子）、烤（烤鸭）、煮（水煮鱼）、爆（葱爆羊肉）、炖（小鸡炖蘑菇）、蒸（蒸饺）、炸（炸酱面）、熬（小米粥）、炒（蛋炒饭）。
课文解读
美食小知识
主题归纳
本文介绍了我国南北方的美食，我们也知道了各地的美食色香味俱全，从而更加热爱自己的家乡和祖国。
随堂练习
在括号内填入合适的词。
香（ ）豆腐 红（ ）茄子 （ ）鸭
水（ ）鱼 小鸡（ ）蘑菇 蛋（ ）饭
煎
烧
烤
煮
炖
炒
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
教材习题
炒：蛋炒饭、炒菜花
烤：烤肉串、烤羊腿
烧：红烧茄子、红烧肉
爆：爆炒腰花、酱爆肉
炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮
炖:炖排骨、炖豆腐
炸：炸肉、炸丸子
煎：煎鸡蛋、煎鱼
蒸：蒸馒头、蒸饺
煮：煮鸡蛋、水煮肉片

用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶 焰
烫 煲
焦 烹
zào
pēng
yàn
tàng
bāo
jiāo
第一组：偏旁都是火字旁
第二组：偏旁都是火字底
第三组偏旁都是“灬”
课外积累
中国的“八大菜系”
鲁菜：咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味，注重礼仪
川菜：调味多变，善用麻辣调味
粤菜：擅长小炒，量精、细，配料多、巧，装饰美、艳
苏菜：用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。重视调汤，保持原汁。
闽菜：一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
徽菜：擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功。其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
湘菜：香辣、香鲜、软嫩。调味尤重酸辣，
擅用“煨”。
浙菜：菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩，脆软
清爽。运用香糟调味，在烹制海鲜河鲜有其独到之处。
课外积累
你吃过最美味的菜是什么？你能用一段简单的话来描述一下吗？可以从菜的颜色、味道、烹饪方法等方面来进行描述。