2010年生物中考分类汇编资料--生物技术

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2010年生物中考分类汇编资料——生物技术
一、选择题
1.（2010盐城市）新鲜水果用保鲜薄膜包裹可延长存放时间，主要是因为包裹后可以
A．不让水分散失 B．阻挡细菌进入 C．减少水果皮损伤 D．抑制呼吸作用
2.（2010年南京）发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了
A.醋酸菌的发酵 B．乳酸菌的发酵
C．霉菌的发酵 D．酵母菌的发酵
3.（2010承德市）图5是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同（ ）
4.（2010承德市）下列情况不属于克隆的是（ ）
A．无心插柳柳成荫 B．多莉羊 C．试管婴儿 D．用块茎繁殖土豆
5.（2010承德市）四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列生物中的（ ）
A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．米曲霉
6.（2010福州市）下列食品的制作没有应用到发酵技术的是
A．酸奶 B．馒头 C．泡菜 D．豆浆
7.（2010福州市）食品腐败的主要原因是
A．细菌和真菌的生长繁殖 B．水分的散失
C．防腐剂的过量使用 D．运输途中的挤压
8.（2010福州市）科学家根据苍蝇嗅觉器官的结构和功能，成功仿制出一种小型气体分析仪，用于检测航天飞船座舱内的气体成分。该生物技术属于
A．克隆 B．转基因 C．仿生 D．生物防治
9.（2010徐州市）以下有关生物实验的叙述不正确的是
A．制作人口腔上皮细胞临时装片，染色的方法是掀开盖玻片，滴入染液。
B．利用碘液可以鉴定食物的成分中是否含有淀粉
C．绿色植物在光下制造淀粉的实验中，盆栽天竺葵黑暗处理是为了耗尽叶中原有的淀粉
D．观察血液分层实验中，加入抗凝剂是为了防止血液凝固
10（2010徐州市）运用生物学知识判断下述不正确的是
A．自然选择学说的中心内容是适者生存，不适者被淘汰
B．孔雀开屏、蜜蜂采蜜属于动物的先天性行为
C．桃子的可食部分是由桃花雌蕊的子房壁发育而成的
D．人体精子和卵细胞结合的场所是子宫
11.（2010日照市）科学家把美洲拟鲽抗冻蛋白质基因转入西红柿，成功培育出了抗冻西红柿。科学家把
上述基因转入西红柿所利用的生物技术是
A．组缎培养 B。嫁接技术 C。发酵技术 D。转基因技术
12.（2010日照市）酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是
A．酵母苗一酿造酒 B。乳酸菌—酿造醋
C．酵母菌—做馒头 D。.乳酸菌—酸奶
13.（2010日照市）人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的
A.干燥保存 B低温保存 C.中空保存 D.灭菌保存
14.（2010济南）3．制作泡菜会用到哪种微生物？
A. 曲霉 B．乳酸菌
C．青霉 D.酵母菌
15.（2010济南）19．吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内
A．温度低，细菌繁殖速度慢 B.温度低，把细菌都冻死了
C.没有空气，细菌无法繁殖 D.温度低，营养物质分解慢
16.(2010临沂)26.炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是
A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重
B.食品本身的营养物质含量过高
C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖
D.炎热的夏天，食物的水分蒸发过快
17.(2010龙岩)23．制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了
A．隔绝空气，防止其它菌进入 B．利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵
C．防止灰尘污染 D．使多种细菌在坛内快速增多
18.(2010苏州)下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是
A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母蔺
B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌
C．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细苗都是有害的
D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核
19.（2010济宁）30．右图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图），数日后，瓶中的肉汤也变质。下列说法中错误的是：
A．瓶颈打断后肉汤变质是因为空气中的细菌进入了肉汤
B．未打断瓶颈时内汤变质的是乙瓶
C．甲、乙形成的对照实验的变量是是否煮沸
D．此实验证明肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的
20.（2010巢湖）13. 与做馒头、制酸奶有关的微生物依次为
A. 细菌、真菌 B. 曲霉、青霉 C. 霉菌、醋酸杆菌 D. 酵母菌、乳酸菌
21.（2010威海）25．馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中
A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精
C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸
22.（2010韶关）30．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一 　　　B．发酵过程中必须保持空气流通
C．制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种　　D．发酵都是由酵母菌完成的
23.(2010韶关)32．在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是
A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌
24.（2010中山）25．制作面包和酿酒时，分别利用了酵母菌发酵产生的
A．二氧化碳和水 B。二氧化碳和葡萄糖
C．氧和酒精 D。二氧化碳和酒精
25.（2010孝感）10 孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是
A 孝感米酒只有在夏天才能生产 B 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌
C 只有在密封条件下，酵母菌才能存活
D 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核[]
26.（2010长春）8．在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是 ( )
A.乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌
二、非选择题
27.（2010承德市）（6分）家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜⑤将糯米倒入蒸锅煮熟以上容器、毛巾等均要求消毒）
请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作甜酒的操作步骤 （用工序中的序号表示）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是 。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。
（4）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了 。
（5）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是 （答出一条即可）。
28.（2010福州市）（4分）我国科学家通过转基因技术，将人乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中，成功培育出了人乳铁蛋白转基因牛，它标志着我国在转基因技术应用方面达到了国际先进水平。人乳铁蛋白能在婴儿形成自身免疫体系前保护其免受细菌和病毒侵扰。
(1)牛奶中含有丰富的 ，它对人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新起着重要作用。
(2)依据资料可以看出，人乳铁蛋白主要具有( )的作用。
A．改良奶牛品种 B．增强人体免疫力
C．降低产奶量 D．构成人体第一道防线
(3)将 基因导入受精卵后能培育出人乳铁蛋白转基因牛的事例说明：生物的性状是由 控制的。
29.（湖北恩施）阅读理解法。某同学在课外看到两则材料：
材料一：蚊子在吸血前，先用唾液管吐出唾液作为润滑剂，然后再用食管吸入血液。唾液管和食管是不同的管道，它不会将吸入的血液再吐进人体。另外，蚊子嘴上残留的血液极其微少，短期内反复叮咬2000次以上才能使被咬者感染艾滋病毒，这在现实生活中是不可能的。此材料说明： 。
材料二：植物根毛细胞的细胞壁极薄、液泡大，适于吸收水分 ；肺泡壁薄，且外有大量毛细血管和弹性纤维，适于气体交换。这种现象在生物体中很普遍。此材料说明： 。
30.（湖北恩施）实验探究法。某同学为了探究植物细胞的吸水和失水 ，做了如下实验：
步骤一：分别取20ml的清水和20ml不同浓度（5%、10%）的食盐水依次置于A、B、C三个烧杯中。
步骤二：取三块新鲜小萝卜块，分别置于A、B、C三个烧杯中（萝卜块全部被淹没）。都静置浸泡5分钟。
步骤三：取出萝卜块，分别量出三烧杯中溶液的体积。
步骤四：记录数据于下列表中。
周围溶液浓度（%）
清水 5%的食盐水 10%的食盐水
溶液体积（ml） 19.5 22.6 24.4
据实验回答问题：
①步骤二中存在明显不足，请帮助指正： 。
②A组清水体积略变小（不考虑蒸发、读数误差），原因最可能是： 。
③从A组和B组实验对比得出的结论是：
。
④从B组和C组实验对比得出的结论是：
。
⑤该实验除了通过溶液体积的变化来定量证明植物细胞的吸水或失水，也可以通过 的变化来定量证明植物细胞的吸水或吸水。
31.（2010湖北恩施）生物体是一个统一的整体，生物学是一门系统科学。请你结合所学知识，回答问题：
(1)生物学的发展离不开众多生物学家的贡献，如达尔文创立了生物进化论，沃森和
发现了DNA分子的双螺旋结构。通过努力你也可以成为其中一员。
(2)生态系统的重要功能是促进自然界中物质循环和 。
(3)生物的生殖方式能反映出生物的低等和高等，如胎生动物比卵生动物高等。胎生的优点主要体现在： 。
(4)细胞是生物体结构和功能的基本单位（病毒除外），生物需要营养物质和适宜的外界条件实质是细胞的生活需要营养物质和适宜的外界条件，试说明种子萌发为何需要水分： 。
32.（2010湖北恩施）阅读下列材料，回答相关问题：
材料一:对于传染病，我们首先要弄清它的病原体、传染源、传播途径、易感人群，然后进行有效的预防和治疗。
材料二:上海世博会期间，“低碳”元素不断体现，“空气树”、“无石化能源汽车”等成为游客谈论的焦点。节能减排，创造“低碳”的生活方式已成为“地球人”的共识。
(1)甲型H1N1流感患者属于 ，我们单独使用抗细菌性的抗生素治疗该病患者有良效吗？ 。
(2)“低碳”实质就是减少二氧化碳的排放，下列符合“低碳”要求的是（ ）
A.焚烧处理农作物的秸秆 B.坐的士替代坐公交上学
C.利用风能、地热能发电 D.过节时燃放大量烟花
33.（2010长沙市生物会考试题）下面是某课外活动小组以鸡的受精卵为实验材料进行的探究实验方案。
组别 甲 乙 丙 丁
实验处理 1 用医用注射器将适量某物质注入鸡卵钝端的气室内，将窗口封闭 用医用注射器将等量清水注入鸡卵钝端的气室内，将窗口封闭 用医用注射器造成鸡卵钝端创口后封闭，不注入物质。 不作任何处理
2 将以上四组鸡卵分别放入孵化箱中人工孵化21天左右，统计孵化率
请回答：
（1）实验处理2中的孵化箱能提供孵化时所需的适宜＿＿＿＿＿＿＿、湿度和通风等环境条件。
（2）如果丙组与＿＿＿＿＿＿＿组的孵化率基本相同，则说明创口对实验结果没有影响；如果丙组与＿＿＿＿＿＿＿组的孵化率基本相同，则说明注入清水对实验结果没有影响。
（3）该课外活动小组要探究污染的河水对鸡卵孵化的影响，则甲组注入鸡卵钝端气室内的某物质是＿＿＿＿＿＿＿。如果统计的孵化率为：甲组明显低于其他各组则证明污染的河水会＿＿＿＿＿＿＿（填“降低”或“提高”或“不影响”）鸡卵的孵化率。
三、材料分析题
34.（2010绍兴）绍兴腐乳气香、味鲜，深受人们的喜爱。腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)发酵的大豆食品，制作的基本过程是：长菌→腌制→装瓶→密封。据此回答：
(1)从生物的代谢方式分析，毛霉和曲霉属于_________生物(填“自养”或“异养”)。
(2)蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，最终会分解成易被人体消化道直接吸收的__________，人体吸收该物质的主要器官是___________。
35.（2010龙岩）（3分）大多数微生物对人类是有益的。如：烤制面包或蒸馒头时利用 ；制酸奶利用 ；青霉、放线菌等可以产生 ，如青霉素、庆大霉素等，这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用。
三、实验探究题
36．（2010承德）（6分）家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃ ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟 （以上容器、毛巾等均要求消毒）
请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作甜酒的操作步骤 （用工序中的序号表示）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是 。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。
（4）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了 。
（5）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是 （答出一条即可）。
四、连线题中
37.（5分）将下列发酵产品与其相关的微生物用线连接起来：
酸奶 曲霉菌
豆腐乳 醋酸杆菌
米醋 酵母菌
葡萄酒 甲烷细菌
沼气 乳酸杆菌
参考答案
一、选择题
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
D D D C A D A C A D D B B
14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
B A C B C C D A A B D D A
二、非选择题
27.（1）④⑤③①② （2）酵母菌
（3）防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌
（4）二氧化碳 酒精
（5）①经常打开容器，杂菌感染 ②器皿消毒不严 ③器皿没盖严 ④酒曲含杂菌等（任答一点，其它答案合理亦可）
28. (1)蛋白质 (2)B（增强人体免疫力） (3)人乳铁蛋白 基因
29.蚊子叮咬传播艾滋病的几率非常小 生物结构与功能是相适应的
30.①萝卜块大小应该一样 ②萝卜块吸水 ③当萝卜块细胞液浓度大于周围溶液浓度时，萝卜块失水 ④当萝卜块细胞液浓度与周围溶液浓度差别越大时，萝卜块失水越快⑤萝卜块
31.（1）沃尔森 （1）能量流动 （3）胎生哺乳 （4）细胞的生活需要水
32.（1）传染源 无效 （2）C
33. 略
34.(1)异养 (2)氨基酸 小肠
35.酵母菌 乳酸菌 抗生素
36.（1）④⑤③①② （2）酵母菌 （3）防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌 （4）二氧化碳 酒精（5）①经常打开容器，杂菌感染 ②器皿消毒不严 ③器皿没盖严 ④酒曲含杂菌等（任答一点，其它答案合理亦可）
37
酸奶 曲霉菌
豆腐乳 醋酸杆菌
米醋 酵母菌
葡萄酒 甲烷细菌
沼气 乳酸杆菌
34.
35.
36.
37.
38.
图5
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