人教版七下生物 2.3合理营养与食品安全 课件(27张PPT)
文档属性
| 名称 | 人教版七下生物 2.3合理营养与食品安全 课件(27张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-02-20 10:04:28 | ||
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文档简介
课件27张PPT。第二章 人体的营养第三节 关注合理营养与食品安全（合理营养）第四单元 生物圈中的人健康报报导： 吃好喝好未必长得好：上海教育和医疗部门曾联合进行了一项营养状况调查，调查显示，尽管家长舍得在孩子的“吃”上花大钱，但上海学生营养不良率却高达24%。
营养知识欠缺，饮食行为有误：武汉同济医科大学妇幼卫生系曾完成的一项“青春期少女营养状况及营养知识、态度、行为调查”表明，武汉市12～16岁青春期少女的营养不良率达41.8%。全国其他地区的情况也不令人乐观。
健康报摘要： 全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率男生为26.9%、女生为38.3%。同时学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12．03％。
据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，如今的小胖墩儿越来越多，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。
一、关注合理营养1、学生活动：（1）完成“中学生营养与健康调查表” 。
（2）分组讨论：本组同学有哪些方面做得比较好？又有哪些常见的不合理营养的现象呢？2、交流1.不吃早餐 2.午餐凑合
3.饮食无规律 4.挑食
5.偏食 6.吃零食
7.暴饮暴食 8.喜好垃圾食品
中学生中常见的不合理营养的现象主要有：有什么不适的感觉？有什么危害？现象： 不吃早饭分析：
1、不吃早餐有哪些不适感觉？ 不适感：
2、长期以往对身体有什么伤害？
低血糖、胃病、胆结石
饿、胃不舒服、提不起精神、注意力不集中 伤害：
现象： 挑食（不吃蔬菜）分析：
1、长期不吃蔬菜有何危害？ 危害：
2、可以通过多吃水果来代替蔬菜吗？
不可以。不同食物所含的营养成分不同，蔬菜除了给我们提供丰富的维生素，还可以给我们提供大量的膳食纤维。 容易出现维生素缺乏症。
如缺少维生素C，牙龈易出血。 偏食
危害：
为了预防高血压，成年人每天食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第一：汽水可乐类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第二：方便类食品含奶油极高易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第三：冷冻甜品类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第四：饼干类食品小结：我们在日常生活中要做到合理营养！合理营养：是指全面而平衡的营养。“全面”：是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。 “平衡” ：是指摄取的各种营养物质的量要合适 。中国居民“平衡膳食宝塔”谷类食物蔬菜和水果奶类油脂类合理营养分析“平衡膳食宝塔”回答问题： （1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
（4）为了保持健康，必须保证 、按时进餐。
（5）在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为 、 、 左右。谷奶类肉类油脂蛋白质30%40%30%每日三餐小小营养师：（学生活动）1、分组讨论：小组成员的课前设计
2、再次分组设计和完善食谱：可为家长或针对不同的人（如中老年人、青少年、糖尿病人等）来设计一份午餐食谱。提示：
1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。
2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。
3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。
4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长做出评价。
小小营养师：（学生活动）青少年膳食指南1.多吃谷类，供给充足的能量。
2.补足蔬菜、鱼、肉、蛋、奶和豆类。
3. 最好以白开水解渴。
4.参加体育体力活动，避免盲目节食。
谢谢 !洋快餐少吃为好 自从肯德基、麦当劳在中国本土落地生根之后，无数的中国"小皇上"就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麦当劳就成了孩子们的乐园，吃着香喷的炸鸡翅，享受着西式快餐发出的咖啡的馨香，孩子们乐此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤为主，其营养配比不尽合理。经测算，一份麦当劳快餐提供的能量大致为1400千卡，占3岁儿童每日供给标准的88%-113%，13岁儿童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占总能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占总能量的50%左右，而维生素的含量不足脂肪量的10%。这样，洋快餐膳食结构的合理性就值得怀疑了。
课外延伸“洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量高脂肪高蛋白洋快餐引发的几种现代病高血压 冠心病 糖尿病 癌症肥胖症暴饮暴食损坏肠胃 合理营养－少喝饮料合理营养－早餐合理营养－吃的粗、吃的杂
营养知识欠缺，饮食行为有误：武汉同济医科大学妇幼卫生系曾完成的一项“青春期少女营养状况及营养知识、态度、行为调查”表明，武汉市12～16岁青春期少女的营养不良率达41.8%。全国其他地区的情况也不令人乐观。
健康报摘要： 全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率男生为26.9%、女生为38.3%。同时学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12．03％。
据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，如今的小胖墩儿越来越多，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。
一、关注合理营养1、学生活动：（1）完成“中学生营养与健康调查表” 。
（2）分组讨论：本组同学有哪些方面做得比较好？又有哪些常见的不合理营养的现象呢？2、交流1.不吃早餐 2.午餐凑合
3.饮食无规律 4.挑食
5.偏食 6.吃零食
7.暴饮暴食 8.喜好垃圾食品
中学生中常见的不合理营养的现象主要有：有什么不适的感觉？有什么危害？现象： 不吃早饭分析：
1、不吃早餐有哪些不适感觉？ 不适感：
2、长期以往对身体有什么伤害？
低血糖、胃病、胆结石
饿、胃不舒服、提不起精神、注意力不集中 伤害：
现象： 挑食（不吃蔬菜）分析：
1、长期不吃蔬菜有何危害？ 危害：
2、可以通过多吃水果来代替蔬菜吗？
不可以。不同食物所含的营养成分不同，蔬菜除了给我们提供丰富的维生素，还可以给我们提供大量的膳食纤维。 容易出现维生素缺乏症。
如缺少维生素C，牙龈易出血。 偏食
危害：
为了预防高血压，成年人每天食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第一：汽水可乐类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第二：方便类食品含奶油极高易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第三：冷冻甜品类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第四：饼干类食品小结：我们在日常生活中要做到合理营养！合理营养：是指全面而平衡的营养。“全面”：是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。 “平衡” ：是指摄取的各种营养物质的量要合适 。中国居民“平衡膳食宝塔”谷类食物蔬菜和水果奶类油脂类合理营养分析“平衡膳食宝塔”回答问题： （1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
（4）为了保持健康，必须保证 、按时进餐。
（5）在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为 、 、 左右。谷奶类肉类油脂蛋白质30%40%30%每日三餐小小营养师：（学生活动）1、分组讨论：小组成员的课前设计
2、再次分组设计和完善食谱：可为家长或针对不同的人（如中老年人、青少年、糖尿病人等）来设计一份午餐食谱。提示：
1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。
2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。
3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。
4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长做出评价。
小小营养师：（学生活动）青少年膳食指南1.多吃谷类，供给充足的能量。
2.补足蔬菜、鱼、肉、蛋、奶和豆类。
3. 最好以白开水解渴。
4.参加体育体力活动，避免盲目节食。
谢谢 !洋快餐少吃为好 自从肯德基、麦当劳在中国本土落地生根之后，无数的中国"小皇上"就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麦当劳就成了孩子们的乐园，吃着香喷的炸鸡翅，享受着西式快餐发出的咖啡的馨香，孩子们乐此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤为主，其营养配比不尽合理。经测算，一份麦当劳快餐提供的能量大致为1400千卡，占3岁儿童每日供给标准的88%-113%，13岁儿童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占总能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占总能量的50%左右，而维生素的含量不足脂肪量的10%。这样，洋快餐膳食结构的合理性就值得怀疑了。
课外延伸“洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量高脂肪高蛋白洋快餐引发的几种现代病高血压 冠心病 糖尿病 癌症肥胖症暴饮暴食损坏肠胃 合理营养－少喝饮料合理营养－早餐合理营养－吃的粗、吃的杂