苏教版七年级生物下册第4单元第九章 《第一节 人体需要的主要营养物质》教学设计

《人体需要的主要营养物质（第1课时））》教学设计
姓名：张丽娜
单位：沈阳市浑南区第三初级中学
设计思想
学生通过社会调查、资料收集、讨论等多种方式来获取知识，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性；以科学探究为主的多样化的学习方式，真正的把课堂还给学生。通过学生独立完成探究实验“常见食物的营养成分”，让学生自己去看、去想、去做，运用所学的知识来指导生活，达到学以致用的目的；验证食物中含有蛋白质、糖类和脂肪的操作，能够提高学生的动手能力，分析问题和解决问题的能力，同时培养学生的合作精神和团队意识。
教材分析
本课是七年下第九章一课，本节课侧重在六种营养物质的功能上安排教学内容，教材重能力的培养，通过实验演示，自己得出结论，培养了学生的分析和归纳能力，更有说服力，有关生活现象的解释，也让知识应用到实际生活中。教材本身所蕴含的科学思想教育，促使学生树立健康意识，增强环保意识和资源意识。本节与后面所学知识联系紧密，因此解决本节内容学习，有利于将后面所学的知识贯穿起来，并为以后的学习奠定基础。
学情分析
七年级的学生，思维活跃，表现积极，但缺乏相应的生活知识基础，在生活中已经对蛋白质、脂肪、糖类这三类营养物质有初步认识，七年级上学期“验证绿叶在光下产生淀粉”实验中已经掌握淀粉遇碘变蓝这一知识。
教学目标?
知识目标
举例说出人体需要的主要营养物质。
探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
举例说出富含蛋白质、淀粉和脂肪的食物。
4、掌握蛋白质、淀粉和脂肪的功能。
能力目标
提高实验能力、观察能力、动手能力。
2、形成一定的获取信息和加工信息的能力。
情感态度与价值观目标
在活动中感悟合作精神和团队意识。
2、关注饮食健康,学会关心他人,关爱生命。
教学重、难点?
教学重点
探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
2、举例说明人体需要的主要营养物质
教学难点
2、举例说明人体需要的主要营养物质
教学模式
任务驱动式教学模式
教学策略和教学手段
学生小组合作、讨论、实验 教师引导、启发
教学过程
教学环节
教学内容
学生活动
设计意图
创设情境
导入新课
出示图片(《饥饿的苏丹》和少年肥胖症的图片对比)问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引起的？
观看：图片，思考提出的问题
吸引学生注意力，激发学生学习的兴趣
自主合作，探究新知
各种营养物质存在于食物中
[探究]
那么组成食物的配料中究竟含有哪些营养物质呢?接下来请各小组观察分到的食物包装盒或包装袋,互相交流完成表格。(包括面包、牛奶、火腿肠、蜂蜜、膨化食品等)
教师引导学生回答并领悟生活中注意饮食多样性,合理搭配膳食。
实验验证三大营养物质的存在
师:通过刚才的观察活动我们发现,食物中常见六大类营养物质,今天我们主要来研究三种可提供能量的有机物:糖类、脂肪和蛋白质。食物中真的含有这三种物质吗?接下来请各小组根据视频来完成实验。
（ppt播放实验视频）
探究：写出每种食品的名称，配料，及主要营养物质。
师:请两名同学分享小组成果
师:食物究竟给我们提供了哪些营养成分?学生阅读教科书内容后回答:包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质
教师展示牛奶和火肠食物信息,请同学回答问题(1)不同食物所含营养物质相同吗?(2)同种营养物质存在同种食物中吗?生:不完全相同
实验：
步骤1:取1-2匙面粉,加清水和成面团,用一块叠成双层的纱布包住面团,将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中,用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，并向清水中滴加碘液，观察颜色变化。 步骤2:把用纱布包着的面团继续揉挤，最后打开看看面团的状态，猜猜是什么） 步骤3:取烘干的花生、小麦种子各一粒,用单面刀片纵向切开,分别将种子的切面放在白纸的不同位置上,用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子,观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么? 学生根据实验现象得出结论:a.揉过面团的水遇碘变蓝说明淀粉的存在b.继续揉挤剩下黄白色胶状物质说明蛋白质的存在c.白纸上留下的油渍说明脂肪的存在。
通过学生小组讨论自己带来的食物，借以调动学生的学习积极性，激发学生学生物的热情，通过他们自主的探究，能够让他们对所学知识更加深刻的记忆。
七年级的学生思维活跃，好奇心强，爱动手，这一实验有简单有趣，便于操作，所以学生在动手操作的过程，会对本节知识认识的相当深刻，提高了学习的主动性。
富含三大营养物质的食物以及三大营养物质各自功能
我们已经通过观察和实验证明了这三种物质存在于食物中,那么什么样的食物分别富含这三种物质?这些营养物质又在人体中起到什么样的作用呢?
讲述:蛋白质是构成人体细胞的基本物质;人体的各项生命活动都需要蛋白质来调节，比如人的头发、胰岛素、免疫抗体等）蛋白质主要来源于瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物。
讲述糖类(包括淀粉、麦芽糖和葡萄糖等)是人体最重要的供能物质。人体的一切活动,包括走路、学习、呼吸和消化等都要消耗能量,这些能量都是由上述食物中的糖类来供给的。另外,糖类也是构成细胞的一种成分。
讲述:在这些食物中都含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质,但在一般情况下,脂肪是作为备用的能源物质贮存在体内。
含有糖类--也是细胞的重要组成成分,多余的贮存后起到保温等作用。
讲授：
提问:请同学们结合自己的生活实际,想一想蛋白质有什么作用,主要来源于哪些食物?
回答:蛋白质主要来源于 肉类、鱼类。
提问:请同学们想一想：我们日常生活中吃的那些食物富含糖类呢？
回答:甘蔗、马铃薯、糖果等。
提问:同学们，那我们经常说的吃肥肉长胖是什么原因啊，什么东西和肥肉的作用差不多，吃了能够长胖啊？
回答:奶油、花生,还有芝麻和核桃。
在学生自主探究和自己动手实验后，教师再加以引导说明，学生的脑海中就会对本节课形成一个具体的回路，使整节课轻松并且紧凑的完成，达到高效课堂。
学以致用，联系生活
学生思考一分钟，举例说出生活中常见的含有三种营养物质的食物
在学习过理论之后，让学生理论结合实际，对知识掌握更全面。
知识回顾，课堂小结
列出表格
主要营养物质
主要功能
富含食物
糖类
蛋白质
脂肪
学生通过课堂小结对本节课知识加以整合归纳，理解透彻。
板书设计
第九章第一节 人体需要的主要营养物质
主要营养物质
主要功能
富含食物
糖类
供能物质
米饭、甘蔗
蛋白质
细胞重要组成成分
牛奶、鸡蛋
脂肪
储能物质
花生、植物油

作业设计
独立完成27页自我评价相关习题，小组互评。